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2024-02-08...为什么北京白酒会有二锅头现象?-4
04 “北京二锅头”的名声曾借助时代的力量推广到了大半个中国
在 “口粮”的大道上,经过百年狂奔,如今的二锅头已然成为北京的文化符号。
二锅头是第一个以工艺命名的白酒,在上世纪中期,这命名... 159 -
2024-02-08...为什么北京白酒会有二锅头现象?-3
03 北京的烧锅选择在 “口粮”这个赛道上发力简单易得、产量大
烧锅(二锅头的前身),在原料要求上并不苛刻, “凡五谷之米,皆可蒸烧”(谢墉);在蒸馏的工艺上也不复杂——原料发酵后产生酒精,液体酒精经高温蒸制气... 136 🈶🖼️ -
2024-02-08...为什么北京白酒会有二锅头现象?-2
02 北京是交通要道和古都有贸易和消费烈酒的条件
在人类掌握制造高度烈酒的方法之前,酒的运输距离非常有限,因为以当时的技术,低度发酵酒难以长时间保存。而在元代白酒兴起之后,北京的地理优势凸显了出来,成为供应河北、辐射关外的烧酒集散中心。... 127 -
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