-
11-20 02:20...让人仿佛置身于老广州的繁华街头，耳边似乎还能听到那熙熙攘攘的市井声。“您好，几位？”店长单莹的声音清脆响亮，带着一股子热情劲儿。尽管已到晚上9时许，但店内依旧人流不断。食客们围坐在一起，品尝着美味的粤菜，交谈声、欢笑声此起彼伏。“晚上9时以后就进入了宵夜时间，每天人都不少。”张先生和朋友们第一次来吃粤菜，面对琳琅满目的... 4
-
11-18 07:30...标榜着品牌特点和自信。“我们店的核心菜品是猪肚鸡、广式烧腊、煲仔饭、广式茶点四大类，价格实惠口感好，很多回头客也常点外卖。”店长温晓佳介绍。广顺兴专注推广粤菜文化，本着寻找至臻美味的初心，探寻传承经典老广味道，打造了全国连锁品牌，现在全国有600余家门店，太原市开了8家。每日9时许，温晓佳便和几名厨师早早到岗，开火备餐... 0
-
11-17 06:00...享受一道又一道美食；庄园厨房，女厨师聚精会神，烹制一道又一道美食。白天，换个地方吃。阳光照进厨房，与烛光晚餐的昏黄形成色彩反差。法国民俗，男人将白布盖上头，手抓啃食类似乳鸽的食物，以此表示优雅？不让大快朵颐之状给他人看见？法式诙谐，令人新奇，欣然一笑。大厨给王子报菜单，王子最后选定“法式火锅”。于是，大厨进入火锅烹调演... 2
-
11-09 01:40...服务和引领乡村美食发展，成为广东新时代文明实践助力乡村振兴的一张名片。组团队粤菜师傅培训室专家简介。邀请“中国粤菜烹饪大师”任服务队总顾问，国家职业技能竞赛裁判员作为负责人，23名知名酒店的总厨和烹饪大师组成粤菜师傅培训志愿服务队。深入开展“十人十店百人”行动，计划3年内为从化乡村培养10个粤菜名厨、10家粤菜名店、1... 4
-
11-08 02:20...夹一块豆腐，蘸一点调料，咬一口下去，特殊香味与刺激辣味交融在一起，瞬间搅动味蕾，在舌尖上起舞，回味绵长。“安徽毛豆腐是必点菜之一，主打原汁原味。”山西徽粤楼(清控店)总经理王晋如数家珍，介绍起这道菜的魅力所在。此菜食材自安徽原生产地运送而来，主料为长有寸许白色绒毛的毛豆腐，温度、湿度都会对菜品口感有影响，储存环境极其严... 1
-
11-05 12:00...家住晋阳峰璟小区的居民李小青约上三五好友，来到皖江宴，刚一落座就对服务员笑着说。“鳜鱼”二字中，“鳜”与“贵”、“鱼”与“余”的谐音，两者结合形成“富贵有余”的吉祥之意。作为这里的常客，臭鳜鱼是他的必点菜：“多年前，我去安徽出差，吃过一次就喜欢上了它。现在家门口开了家正宗的徽菜馆，真解馋。”前厅的食客点菜后，厨房内的微... 3
-
-
10-31 12:10...共有117位选手报名，既有来自五星级酒店的选手，也有来自著名餐饮品牌的选手，还有来自机关事业单位的选手。记者获悉，于9月29日举行的初赛，考查了选手的刀工、抛锅技能，共有60位选手通过考核，进入决赛。决赛邀请了多位中式烹调高级技师、高级考评员担任评委，选手围绕三道菜式展开比拼。其中，指定菜为香滑鲈鱼球，抽签菜为豉油皇焗... 3
-
10-31 12:10...本次大赛由深圳市人力资源和社会保障局、深圳市总工会联合主办，深圳市光明区人力资源局、深圳市智理技工学校、深圳市烹饪协会共同承办。大赛共吸引了112名选手报名参赛，经初赛选拔，最终58名选手进入决赛。决赛为实际操作竞赛，围绕中式烹调师三级/高级工国家职业技能标准展开。设置了一道指定粤式热菜光明红烧乳鸽、一道自选粤式热食菜... 3
-
10-18 18:50...中华美食展区：展示除粤菜外的中华各大菜系美食。湾区美食嘉年华展区：展示大湾区的知名美食企业。名小吃和特色手信展区：展示各地名小吃及特色手信。茶饮烘焙展区：展示茶饮、烘焙等当红品牌。记者昨日获悉，“食尚羊城味荟天下”2024年广州国际美食节将于11月1日至10日举行。届时，现场有来自世界各地的美食佳肴供食客大快朵颐，还有... 2
-
10-18 18:00...本次美食节汇聚国际美食文化与广州本土美食文化特色，通过“美食+文化+时尚”的深度融合，打造一场推动餐饮经济高质量发展的美食盛事。本次美食节由广州市商务局、番禺区人民政府（主会场）、中国烹饪协会联合主办，广州市番禺区科技工业商务和信息化局、广东省餐饮服务行业协会、广州市番禺区融媒体中心承办，主会场设在番禺区长隆万博商务区... 3
-
10-14 20:40...烹制出两百余道深港特色点心。本次竞赛特别设置非遗文化项目，要求选手自选已纳入广东当地非遗文化项目中的风味面点小吃参赛，从色、香、味、形、意等方面诠释中华美食独特文化，实实在在挑动了观众味蕾。美轮美奂的竞赛作品，唤醒了观众对味蕾的思考以及舌尖上的乡愁，让现场观众流连忘返。“让中式面点既美味又健康，是本次大赛评分的一个标准... 2
-
10-10 09:40...从郁郁葱葱的鼎湖山森岭与溪流到风光旖旎的罗浮山道家文化，广东山水人文之美温润厚重。珠海市长隆海洋王国，这里拥有世界上最大的珊瑚展缸，有超3500立方米水体，100多种活体珊瑚，五彩斑斓的珊瑚，让人仿佛走进了神秘海底；阳江市东平珍珠湾举办沙滩音乐节嘉年华、海陵岛大角湾上演白雪公主奇遇记剧场，海边大型烟花表演让游客大饱眼福... 0
-
-
10-01 23:20...总体来看，粤菜、湘菜、川菜，这三个菜系近几年在大湾区的表现颇为亮眼。01.大湾区餐饮“包容性”强，上榜品牌多元从“2024年度大湾区餐饮标杆品牌”上榜品牌起源地/主营地来看，广州上榜品牌数量最多，占据了17个席位，其次是深圳，有7个品牌上榜。此外，佛山、东莞、中山等城市也有一定数量的品牌上榜。从上榜品牌所涉及的赛道情况... 3
-
10-01 07:30...均来自各大粤菜名店、老字号餐厅、精致品牌门店等，现场展示500道光明鸽、石岐鸽菜肴，成功创造了“世界上最大规模的鸽宴”吉尼斯世界纪录，打造一场视觉美食盛宴，更是一场具有深度融合、湾区内涵发展意义的历史盛事。乳鸽为何能“师出中山”百年石岐鸽，香飘海内外。中山市是首个“中国粤菜名城”，既有着千年香山文化的传承，又有着百年东... 0
-
09-29 13:20...“鸽肴”大赛已连续举办三年。此次由深中两地联手举办。比赛现场，来自9个粤港澳大湾区城市的100名粤菜师傅同台献技，上演了一场色香味的比拼。据了解，98%的粤菜师傅来自企业，覆盖84家餐饮企业，现场竞技呈现300道“石岐乳鸽佳肴”。大赛以赛展结合形式，高标准、高规模呈现了“粤菜师傅”工程的技能成效。打造一场视觉美食盛宴，... 2
-
08-31 05:10...向参训对象讲授粤菜烹饪理论基础和实操技能。“想做出一道好的美食要慢慢来，不能急功近利。”22岁的陈坤龙是退伍军人，做事雷厉风行，通过老师的耐心教学，学员之间的互相鼓励，陈坤龙有了投资甜品小吃摊的想法。在上北村经营一家粤式餐厅的朱老板，是“粤菜师傅”培训项目的“老学员”，每年的培训名单上总会有他的名字。“我每次学到新菜式... 5
-
08-30 23:20...随着经济发展和生活水平的提高，国人对餐饮的需求已从简单温饱转变为注重感官感受。而分子料理的出现，既提升了菜品口感和质地，也增加视觉效果和趣味性，正好满足了人们对餐饮需求的多样化，以及对健康、高品质饮食的追求。图片来源：极客厨房提供不同于传统厨师学到的烹饪技巧，分子料理更加注重科学和创新。因此，分子料理的兴起，对传统厨师... 1
-
08-29 21:30...书名也表达了我对粤菜越做越‘大’的期许。”总体来看，《大粤菜》一书内容丰富、考究扎实、角度鲜明、语言凝练，将粤菜所涵及的特色风味与历史渊源以系统化的结构铺开叙述，并从具体的菜点食材切入，引发比较的思考与感想，从溯源到品尝再到评价以及观念交流，层层递进，普及知识，达到味蕾之旅，视觉之旅，获得了各界大咖的联袂推荐。各界大咖... 1
-
-
08-23 07:50...随着经济发展和生活水平的提高，国人对餐饮的需求已从简单温饱转变为注重感官感受。而分子料理的出现，既提升了菜品口感和质地，也增加视觉效果和趣味性，正好满足了人们对餐饮需求的多样化，以及对健康、高品质饮食的追求。图片来源：极客厨房提供不同于传统厨师学到的烹饪技巧，分子料理更加注重科学和创新。因此，分子料理的兴起，对传统厨师... 1
-
07-29 22:30...带动92．4万人次实现就业创业。“‘粤菜师傅’工程已经成为家喻户晓、影响广泛的金字招牌，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥了独特而重要的作用。”省人力资源和社会保障厅党组书记杜敏琪在开幕式上说。本届大赛以“客遇粤味·粤来粤好”为主题，除技能比拼外，大赛还设置了丰富的活动，致力培养选拔“粤... 6
-
07-15 17:50...广州酒家每餐为职工食堂供应的蔬菜、肉类总量是固定的，但菜式可以由厨师自己定。小蔡勤于探索，在食堂做起了五柳蛋、蜜汁鸡翅、生炒骨、蚝油牛肉，等等，每天为职工换花样，同样是一块肉，今天是红烧肉，明天是东坡肉，后天是咕噜肉，蔡伟域在饭堂厨房里任意发挥，锅碗瓢盆用在蔡伟域手中就像是独孤九剑，率性而为，任意发挥，自然而然。职工们... 8
-
07-15 17:50...据悉，《侨乡粤菜故事》共分为开篇说、侨故事、基地篇、菜品篇、名厨篇、名店篇、番外篇七个篇章，收录了20个五邑地区特色食材供应基地，70个菜品，7名侨乡粤菜名厨从业心得、烹饪技艺，7名侨乡名店创业者创业守业心得等。该书围绕江门本地食材供应产业、侨乡饮食文化、烹饪技艺及本土粤菜师傅人才培养等内容，深入挖掘经典五邑风味菜的来... 5
-
-
-
本页Url:
-
2024-11-26-12:34 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
-
