... 2024-10-31 12:10 .. 共有117位选手报名，既有来自五星级酒店的选手，也有来自著名餐饮品牌的选手，还有来自机关事业单位的选手。
记者获悉，于9月29日举行的初赛，考查了选手的刀工、抛锅技能，共有60位选手通过考核，进入决赛。
决赛邀请了多位中式烹调高级技师、高级考评员担任评委，选手围绕三道菜式展开比拼。
其中，指定菜为香滑鲈鱼球，抽签菜为豉油皇焗虾、三杯鸡、芥兰炒牛肉（现场抽取一个现场制作），自选菜则为粤菜热荤菜。
决赛现场香味扑鼻，选手可谓八仙过海、各显神通，纷纷秀出了压箱底的本事，将一种种寻常的菜式做出了不一般的味道。
最终，来自深圳黑珍珠一钻餐厅至正潮菜的叶卫强凭借自选菜式“青柠脆皮牛肉”获得第一名；彭年万丽酒店的莫焕滔凭借自选菜式“深港故事”获得第二名，君逸国际酒店的张雄波凭借自选菜式“葱香百花双宝”获得第三名。
深圳市职工技术创新运动会是深圳市总工会于1992年创办的一项综合性职工 .. UfqiNews ↓
4
...有效带动粤菜产业发展，更好地传承弘扬粤菜文化.
比赛现场，选手们大展身手，经过煎、炸、炒、蒸、焗等烹饪方式，一道道色香味俱全的美食诞生了.
南药七彩捞鸡、凤枭同巢、碧玉艾糍……菜品可谓琳琅满目、创意十足，有的在烹饪方式上融入西式菜肴制作方法，有的在调味方面进行创新，创造出新的口味，有的在造型上进行创新，令人赏心悦目，带来了一场别开生面的美食盛宴.
“自古以来，南药与粤菜有着‘不解之缘’，春砂仁、陈皮、肉桂等南药早已融入到广东人的饮食之中.
我充分利用药膳文化，在作品中加入五指毛桃，搭配七种配料……”参赛选手自信地向评委介绍自己的创作思路.
据介绍，本次大赛分为中式烹调组和中式面点组，45名参赛选手同台竞技，在90分钟内独立制作一款指定菜品和一款自选菜品，并由专业裁判进行现场打分.
打分环节，裁判们本着公平、公正、公开的态度，仔细品尝每道菜式，依据作品口味、质地、造型、色.. 06-08 18:30 ↓ 29
...比赛共有来自坪山40家餐饮企业机构组成参赛团队，最终决出排名前10组的选手，进入12月举行的总决赛.
为了探索厨艺大师和资深好店，大赛参照国家职业技能标准，结合新时代餐饮行业的发展趋势，采用专家命题和团队自选主题的方式，现场完成菜品制作.
通过此次大赛全面展现参赛餐饮机构的精湛厨艺和独特创新，选拔烹饪技能人才，为坪山区的美食文化注入新的活力，进一步推动消费市场的繁荣.
比赛现场，大厨云集，锅具翻飞之间，一道道美味佳肴新鲜出炉，选手们用厨艺征服在场观众.
最终，现场的专家和大众评委根据菜品的形态、色泽、口感，结合制作工艺进行打分点评.
最终，共10队参赛团队取得晋级资格，他们将在12月厨王争霸赛总决赛中争夺“坪山区金牌厨王”“坪山区金牌厨王餐厅”称号.
本次厨王争霸赛以技能赛事为切入点，在推动烹饪技能人才选拔及培育工作的同时，还将深入开展“2023-2024深圳跨年新春购.. 12-06 22:10 ↓ 19 ..UfqiNews
本页Url
🤖 智能推荐
名厨齐聚各显神通，坪山区首届“粤菜师傅”厨王争霸晋级赛举行 19
深圳“粤菜师傅”都有几把刷子 大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭成全省首批特色粤菜地方标准
15
“粤菜师傅”工程助力“百千万工程”！这场粤菜名厨大赛“有料到”
14
🔥 相关精选
