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04-12 22:00...2亿元。清透的冰镇咕噜肉、金黄酥脆的烧鹅、精致的大虾饺和红米肠……近期，陶陶居、侨美食家、广州酒家等一众粤菜老字号一桌难求，到店打卡的游客络绎不绝。4月以来，美团平台上广州地区的有关粤菜的团购套餐订单量同比增长超118％。记者采访发现，不少餐饮老品牌拓展新消费场景，既保留了传统味道，又成为文化风情打卡地，在年轻人中悄然... 3
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04-09 19:00...美食为何能带动地方消费？“舌尖经济”有多香？广东美食俘获众多外国友人的胃大虾饺、红米肠、蛋挞、萝卜糕、百年烧鹅、蜜汁叉烧……这些看到名字就让人流口水的菜单出自中华老字号陶陶居。陶陶居创立于1880年，是广州市第一批老字号，也是广州市登记文物保护单位。康有为亲笔题字店名“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。鲁迅、许广平、巴金... 1
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04-08 20:40...与陈济堂一家甚为熟稔。父亲当时经常出入于广州著名的四大酒家：南园酒家、西园酒家、大三元、文苑酒家，这四大酒家主理厨政的都是高手，善于策划和创新菜式，而家翁生性爱好美食，头脑灵活，就经常被邀帮忙“出桥”。当时名噪一时的一道菜式，就是由文苑酒家所创的“江南百花鸡”。这是一道细腻的工夫菜，粤菜中的“百花胶”，指的是虾茸做成的... 2
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04-06 22:10...这是耶伦9个月后再度访华，她也将成为拜登政府任内两次访华的内阁官员。DuringherstayinChina,YellenwillmeetwithrepresentativesoftheUSbusinesscommunityinChina,studentsandprofessorsatPekingUniversity,... 0
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04-05 20:10...探讨香港与广州两地文旅融合、文化交流、美食互动和消费转型。《消失的名菜》香港版首发。主办方供图《消失的名菜》一书以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行了多维度释读。岭南酒店业从广州博物馆收藏的古菜谱中寻得线索，考据历史文献典故，并将其融入文字，形成从纸面到美馔再... 0
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03-22 22:50...高端餐饮还需要注重菜品的独特性和创新性，以吸引品味独特且追求新鲜感的顾客。主持人：潮江春在深圳已扎根33年，是名副其实的老字号，而老字号普遍存在个问题，出品经典但是对年轻人的吸引力不足，咱们潮江春在吸引年轻消费者上，有哪些创新动作呢？萧宏涛：我在2018年创立了另外一个品牌叫春江潮，它的定位同样也是高端潮粤菜酒楼，但春... 0
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03-21 04:00...到了清光绪年间，佛山商人的资本大量涌入广州，建了一批三层高的商业楼，开办名副其实饮茶吃点心的“茶楼”。茶楼是指开设在有三四层的建筑物内，全幢由同一家字号经营的粤式食肆。民国时期，随着人们的生活习惯逐渐改变，迎来了茶楼酒楼的百年黄金岁月，而当时广州的大多数茶楼酒楼以至后来的酒家，包括民国时期的广州四大酒家，背后都有佛山商... 1
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02-17 03:50...位于汕头市金平区的新平原市场分布着大大小小的牛肉店，柯林滨的“平原藩记”牛肉店就是其中之一。柯林滨表示，家里以制作牛肉丸为业，到他这一代已传承五代，“以前父辈做牛肉丸纯粹是为了生活，如今，我继续做牛肉丸则为了让传统工艺发扬光大。”说起手打牛肉丸的制作，柯林滨如数家珍。“牛肉如何切，哪些部位可以做牛肉丸，都是学问。”柯林... 0
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02-11 12:00...一提一落，一撇一捺，各具风采。排版创新的祝福语，尽显书法家们的智慧，深受年轻人喜欢。佛山古镇灯会时间:1月20日-2月24日地点:祖庙博物馆至佛山岭南天地一带走在“佛山之心”禅城区，宛如进入色彩的海洋，1月20日晚，“佛山古镇灯会”开启，将持续到2月24日。花灯展把街角映照得五彩斑斓。新春期间，在佛山祖庙博物馆至佛山岭... 0
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02-10 03:40...”“我们把爸妈也接过来，一家人一起在广州过年。今年我们提前了一个多月选餐厅、订餐厅。”市民赵女士告诉记者，她与先生都是河南人，今年选择在广州过年，她说，今年广州过年的氛围很浓郁，节目丰富，他们已经拟了一个“节目单”，“逛吃”是其中的重要节目。记者在现场见到，广州酒家3楼、4楼大厅所有能摆上围桌的地方都摆上了桌子，连大屏... 1
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02-06 21:00...酸甜可口的咕噜肉让学生大为赞叹。有学生直接说，我们以前吃到的咕噜肉很可能“NotChinesefood”。活动现场。于果摄认真观摩了十几分钟朱金峰大厨的虾球制作示范，学生开始用手捏出一个个的虾球。“从来没想过虾可以这样做，里面竟然还加上了芝士！”专攻地中海菜的学生穆达尝了一个自己炸的灌汤虾球甚为满意，“相信我可以回家自... 1
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02-06 17:10...但他却说自己没有天赋，只是勤快。“厨师，是一门靠手艺吃饭的职业，每个人都值得发光发热。”下面，就和红厨网一起看看陈大师给大家准备的6道星级酒店年夜饭菜谱吧。龙腾盛世干巴菌米香焖波龙来源：受访者提供主料：游水波士顿龙虾1只（约1.5千克），云南宜良干巴菌，001米（厨房专用炒饭米）。辅料：蒜蓉、干葱蓉、姜蓉等适量。调料：... 2
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02-06 17:00...吴析瑞参加了这一年的培训，并在这期培训中认识了自己厨艺生涯中第二位贵人。来源：受访者提供分子料理，打开新视野如果说郑盈是吴析瑞入行的领路人，那么黄河师父就是吴析瑞走上创意闽菜的“百科全书”，教他将分子料理与闽菜完美融合，引领他进入美食的新境界。吴析瑞告诉红厨网，刚开始学会分子料理技术运用之后，他曾试过为黄河师父调制一款... 2
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02-05 22:00...清爽温润生菜梗去除了水分后油香四溢，清甜爽口水箱里的龙虾与阿拉斯加蟹从出水箱到入砂锅不过数分钟啫海鲜的要诀和其他一样食材第一，火候第二最新鲜的食材在恰到好处的火攻下才能彰显优点扬长避短龙虾的肉质紧实饱满细嫩不足啫龙虾猛火令酱汁快速浸入快火让肉质保留水分和弹性鲜甜有余黄鳝细滑爽口但泥腥难免选用清湖水养殖的黄鳝猛火下花雕酒... 1
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02-04 02:30...粤菜师傅在精心烹饪“芥菜宴”（央广网发陈子楷摄）记者在活动现场看到，经过粤菜师傅的精心烹饪，一道道与大芥菜“绝配”的特色美食热气腾腾“出炉”。芥菜粥、芥菜炒腊肉、芥菜炒腐竹、芥菜炒牛肉、芥菜干炖肉等，可谓琳琅满目，令人垂涎三尺。在色香味俱全的芥菜美食面前，每一位宾客的每一口尝试，都能引发一声脱口而出的“好吃”。据悉，钱... 0
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02-03 18:20...广东是改革开放的前沿，粤菜的发展也一直博采众家之长，包括西餐的制作技巧。所以，这场美食品鉴活动也是东西方文明互鉴的成果。在活动现场，厨师团队既制作了传统粤菜和小吃，如广府烤叉烧、打冷黄鱼饭等，也呈现了西式糕点，如形似功夫茶茶具的巧克力甜品等，展示中国饮食创新发展的成果。图为厨师团队制作的特色甜品。彭欣怡摄品鉴之余，厨师... 1
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02-01 19:40...在活动现场，赵飞公使和泽西岛政府艺术局局长PaulMilbank共同为铜梁龙点睛，宣布2024年英国“欢乐春节”活动启动。驻英使馆公使衔参赞李立言特别介绍，今年英国“欢乐春节”国内艺术团组访英交流更踊跃，当地机构自发主办春节庆祝活动的热情更高涨，中英文化交流互鉴元素更突出。最值得一提的是，两项中国国家级非物质文化遗产—... 3
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01-24 02:30...包括广州是华南地区的经济中心和物流中心，交通便捷，物流配套完善；还有市政府在推动市场化流通、扶持大型商超和现代农业等方面制定了多个政策，为预制菜市场的发展提供了有力的政策支持；广州消费市场巨大、拥有成熟的现代农业生产能力、是国际美食之都但徐科飞也认为，作为一个新兴产业，广州预制菜也面临着市场未能全面打开、三产融合不足、... 2
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01-17 21:00...通过送技上门，服务和引领乡村美食发展，成为广东新时代文明实践助力乡村振兴的一张名片。组团队粤菜师傅培训室专家简介。邀请“中国粤菜烹饪大师”任服务队总顾问，国家职业技能竞赛裁判员作为负责人，23名知名酒店的总厨和烹饪大师组成粤菜师傅培训志愿服务队。深入开展“十人十店百人”行动，计划3年内为从化乡村培养10个粤菜名厨、10... 6
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01-17 13:00...广东华夏高级技工学校将通过加强基地建设和管理，大力弘扬精益求精的工匠精神，努力培养优秀选手参加世界技能大赛；同时，坚持以世赛为引领，“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建、以赛促培”，不断提升人才培养质量，为粤港澳大湾区和从化区域经济发展和产业发展作出新的贡献。当天，与会领导、专家、企业代表齐聚该校虚学术交流中心，进... 7
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01-16 10:20...就必须出海去打拼。一代代宁波帮也因航运的便利，不断走出家门、走向世界。宁波人出门闯世界，一般有两条路径：一条以上海滩为码头，北上天津卫，西抵汉口，走向全国；另一条南下香港，以香港为跳板，走向世界。宁波菜跟着宁波帮的南下路线，来到广东、香港，并在粤菜中占得一席之地。《繁花》中的那盘船王炒饭，是宁波帮纵横四海的陪伴，也是宁... 1
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01-16 02:30...广东省农业农村厅一位干部曾表示，如果就农业搞农业，鱼塘里面的每一条鱼还是那一条鱼，如果将一条鱼加工成预制菜，就能促进一二三产业的融合，在鱼塘里跳的每一条鱼对农民而言是更多的收入，对消费者是更多的选择和更实惠的美味，对地方政府则都是税收。广东是消费大省，粤港澳大湾区有着庞大的市场需求，预制菜也需要广东。湛江徐闻通过研发菠... 11
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