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12-13 06:00...5年内在全国16个省份创造破300店的记录，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌，一时间成为行业顶流。兰湘子联合创始人陈波曾在采访中提到品牌对“快”的坚持，“兰湘子的门店模型处于正餐和快餐之间的赛道，追求的是极致效率。”据介绍，兰湘子第一道菜的平均上菜时间约为顾客落座后的6～8分钟内，并尽量在25分钟内上齐菜品，在此基础上达... 0
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09-29 00:40...一个人没有，一单外卖没有，视频后厨锅都抡冒烟了，然而厨师明明在外边休息坐着。”回溯今年6月，兰湘子就曾发表声明强调坚持新鲜现炒，绝非预制菜。在声明中，兰湘子还积极回应了消费者提出的“不是预制菜，辣椒炒肉怎么是温的”等问题。兰湘子解释称，随着各个岗位的熟练度配合度提升，“出餐”速度大幅提高，但菜品温度下降主要是由于出餐拥... 1
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09-02 20:10...商圈餐饮的生态正在被大量主打性价比和烟火气的餐饮“重塑”。大型连锁餐饮品牌、流量网红以及“潜力股”品牌，正在推动高档商场的餐饮品牌“换血”。多个“接地气”餐饮品牌进驻“顶流”商圈最近，费大厨辣椒炒肉在广州K11开出新店。广州K11位于广州的珠江东路，在消费者心中属于“核心顶流”商场。新京报记者通过大众点评App查询，在... 3
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08-16 11:00...兰湘子是从西安走出来的。2019年4月，西安第一家兰湘子开业了。在这个陕菜天下的市场，兰湘子硬是从零开始，以高品质的菜品，杀出了一片湘菜蓝海，门店从50家、100家、300家快速扩张，版图也从西安辐射到全国16个省。今年更是获得全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文授予的“湘菜辣椒炒肉全国第一”“中国湘菜餐厅门店数量全... 1
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08-05 16:00...目前全国营业中的湘菜馆近9万家，餐厅数量仅次于川菜、粤菜、江浙菜。从店铺存活率的角度看，在2023年1月-4月新开的74万家餐饮门店中，湘菜的存活率最高，达73%。2023年湘菜是全国菜系里连锁化品牌增长最快、最多的品类，以费大厨、兰湘子、炊烟小炒黄牛肉、农耕记为代表的湘菜开店数量都有所增长。“现炒”是湘菜取得成功的一... 2
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07-03 17:10...在效率与烟火气之间，兰湘子到底如何平衡？在北京市大兴区永大路龙湖大兴天街的四楼，开业不到2个月的兰湘子已经成为附近写字楼白领就餐的热门选择。“菜品端上桌还是热气腾腾的，有锅气”不少食客表示。光现炒还不够，食材也得够新鲜。兰湘子可视化的透明厨房，让制餐、备餐全程一览无余，给足了消费者安全感。所有菜品坚持新鲜现炒，还能25... 6
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05-21 17:10...餐饮连锁化率也将提升至50%左右，将带来更多的市场机遇。目前餐饮行业在西式快餐、茶饮、卤味、火锅等赛道已经诞生了7个万店连锁品牌，不少接近万店规模的连锁品牌正在快速扩张加紧冲刺，而宣布启动“千城万店”战略目标的连锁品牌就更多了，中国餐饮业正在跑步进入万店连锁时代。与此同时湘菜也再次迎来了发展大契机，2023年全国湘菜市... 3
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05-21 16:40...也来自他陪跑了近三年的一个湘菜中餐品牌——兰湘子。目前兰湘子全国门店数近300家。在活动现场，他认为长沙之所以这几年小步快跑成长出诸如兰湘子、笨萝卜、炊烟小炒、湘辣辣、费大厨等一系列在全国叫好又叫座的湘菜品牌，主要是这些湘菜小中餐做对了以下四个方面的事：第一是用“更低客单，创造规模的新市场。”他用数据举例大形势下，客单... 2
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05-20 07:10...中国创业者要有自己本土的创业理论指导。创业悍匪，黄太吉、徕米创始人赫畅03江湖茶话-快餐派论英雄在当下快餐高速发展的今天，快速供应、即刻食用、极致性价比已然成为了人们日常生活的必然需求，快餐行业已成为全球餐饮市场中最重要的板块之一，全球快餐市场规模呈现逐年增长的趋势。在江湖茶话-快餐派论英雄的环节，也邀请到了张亮麻辣烫... 9
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05-08 23:20...北京、武汉、苏州、西安、郑州五地同庆，同期举办。活动机制方面，互动性、趣味性也会更强，比如在“主题展示区”之外，现场还设置了“拍照打卡区”“周边福利区”“创意DIY区”等多样化的场景呈现。利用小游戏、小互动，吸引用户注意力，又切实给到优惠，甚至送出周边、菜品劵等，从而能够迅速吸引大众的关注，积极参与，并在玩乐之中成功增... 3
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05-06 01:50...其门店的单店日翻台率可达12次，年平均用餐人次超2000万，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌。今年，兰湘子进入北京市场，在王府井银泰、龙德广场等商圈连开6店，客单价在65元左右。主推菜品包括辣椒炒肉、小炒牛肉、辣炒金钱蛋、长沙臭豆腐等。“25分钟全上齐，超时的菜免费”，这是兰湘子对顾客做出的公开承诺。因为核心客群是上班白... 3
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04-27 12:20...兰湘子在北京布局的6家门店处于王府井银泰、龙德广场等商圈。兰湘子创始人陈波表示，兰湘子的核心客群是上班白领，所以选址以核心商圈、写字楼为主，并把上菜时间控制在25分钟之内。同时菜单精简至24至28道菜，且不选择超过3分钟出餐的菜品。兰湘子的菜品采取厨师承包制，每个厨师全权负责4至6个菜，销量、质量跟厨师绩效挂钩。在食材... 0
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04-27 12:10...离不开它对湘菜小炒模式的创新、产品的坚持和效率的迭代。据悉，兰湘子核心坚守的指标只有一个，即“顾客满意”。“在客户为王的时代，这句话说起来容易，做起来却难如登天。”陈波介绍道，兰湘子自创立以来始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作，最大程度保持锅气。为了保证好吃，其菜品研发由湘菜大师张小春主理出品，所有新进厨师都会经历... 1
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03-04 22:10...兰湘子从“极致内卷”的全国湘菜竞争中突围，跑出了“狂飙式”的开店速度，成了餐饮界的一大现象级品牌——创立于2019年，到2023年8月全国连锁门店数量已超200家，足迹遍布15省50余市，成为全国直营门店数量最多的湘菜连锁品牌。进入2024年，兰湘子全国直营店总数超260家，并正式挺进首都北京，仅1个月时间，在北京一连... 1
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02-26 19:10...记者走访市场探寻“小沙漏”的秘密。2月21日中午，北美新天地兰湘子餐厅内座无虚席。记者看到，顾客每次点完餐之后，服务员都会将一个沙漏倒置在桌面，并对顾客承诺：在沙漏漏完之前，也就是25分钟内，所有菜品上齐，若上不齐，超时的免费送。这么快？能做到吗？排号入座后，记者点了辣椒炒肉、一品鲜虾豆花等五道菜，点完菜后，沙漏开始计... 0
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02-23 20:10...甘肃新东方高级技工学校校长曹文照致辞甘肃新东方高级技工学校校长曹文照表示，通过校企定向培养的模式，不仅可以让企业参与教学、考核和研发等环节，还可以定期派遣资深技术总监到校面对面指导，让学子走进企业，跟岗实训实习。这种模式有助于让学生提前了解企业工作流程，真正做到教学与就业无缝衔接，满足企业的用人需求。2023年，甘肃新... 0
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10-09 00:50...质价比浪潮下的“新一代湘菜王”兰湘子如此高效的拓店速率和稳定的门店经营成绩，十分亮眼。红餐网观察发现，高速增长的背后，兰湘子在品牌定位、产品策略、服务理念等方面均有一套独特的方法论。1、聚焦“湘菜小炒”，追求极致效率目前湘菜市场，不少商家选择聚焦单品建立品牌认知。兰湘子却另辟蹊径，开创“湘菜小炒”品类。陈波直言，定位湘... 8
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2025-01-21-17:40 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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