... 2024-04-27 12:10 .. 离不开它对湘菜小炒模式的创新、产品的坚持和效率的迭代。
据悉，兰湘子核心坚守的指标只有一个，即“顾客满意”。
“在客户为王的时代，这句话说起来容易，做起来却难如登天.”
陈波介绍道，兰湘子自创立以来始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作，最大程度保持锅气。
为了保证好吃，其菜品研发由湘菜大师张小春主理出品，所有新进厨师都会经历严格的培训学习、门店实习、实操考核和产品sop考核，合格后方可上岗；食材选择方面，兰湘子秉承食品安全为先，统一采用全国集中采购、集中配送。
不仅要求腊肉、香干、辣椒等核心食材从湖南原产地直采，还要保证所有新鲜食材在每个城市设有分仓，实现当天配送。
此外，兰湘子还对顾客做出公开承诺，即“25分钟全上齐，超时的菜免费”。
陈波对此解释道，因为核心客群是上班白领，只有把上菜时间控制在25分钟以内，才能保证其吃完饭后还有时间休息。
要知道，兰湘子定位并非快餐， .. UfqiNews ↓
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