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01-08 14:50...负责做饭的厨师和这里的工作人员都走了。”1月7日，青浦店一名产妇家属对时代周报记者表示。不少月嫂也已经离职。一名产妇对时代周报记者表示，“隔壁房间的月嫂已经走了，现在来找我们的月嫂帮忙，我的月嫂要两边跑。”青浦店位于上海青浦区崧泽大道6066号柏里寓13-15层，1月7日时代周报记者走访青浦门店发现，除去值班的保安之外... 0
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01-07 18:10...佟洁琼从公司得知，聘用合同将不再续签。此后，她发现再找相关工作的机会并不多，那段时间她的心情十分低落。在佟洁琼的手机中，还存着当年在清华大学读研究生时的许多照片，运动会上的照片、毕业时的照片等等。“上一次身在校园，还是5年前，我从清华大学获得国际建设与项目管理硕士学位。当时，我手捧鲜花，觉得人生无限美好。”穿着白色厨师... 0
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01-05 23:20...决定做一些“有意义的事儿”。在经过一番并不激烈的思考和朋友坚决的支持下，她决定到山东蓝翔技师学院学厨师，“是在他们的鼓励下，让想法一步步成了现实。”佟洁琼对新黄河记者说，她对做饭产生浓厚的兴趣是在2024年初，“我挺享受做饭带来的乐趣的，我觉得这是有创造性的。原材料从切好，再到烹调，最后成形，我觉得非常有成就感，尤其是... 0
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01-05 02:20...”南昌市东湖区一家新开业的赣菜馆大堂经理告诉记者，店里成功招聘到了30多位员工，但在节假日期间依旧应接不暇。“这家新开的赣菜馆就在我住的小区附近，一看到招聘我就过来了。每个月能有几千元的收入，最重要的是离家近。”服务员章阿姨笑着说。数据显示，全国江西小炒品类收录门店数超1.2万家，较2023年底门店数增长450%、交易... 0
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01-04 13:40...点了一份这258元的蛋炒饭。不过从视频里我们可以看到，这份蛋炒饭并没有特别特殊，份量也没有那么的大。当然人家也是米其林餐厅，菜得份量自然是会少一点。这一份蛋炒饭的话，平均分给10个人也有一小碗了。至于里面的配料，也比平常的蛋炒饭要丰富一点。里面有加炸金蒜、鸡蛋、火腿肉、虾仁、葱花等等。厨师说是有9-10种食材，但厨师有... 0
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01-01 19:40...需要执法人员拿着文书、带着执法记录仪，进入一家家餐厅及后厨，对经营过程和违法行为时刻进行记录。海淀区羊坊店市场监管所副所长王卉告诉记者，现在用电脑或手机登录北京市市场监督管理局事中监管系统，只要点击屏幕，就能迅速掌握后厨食品加工过程，不去现场也能完成检查。拿出平板电脑，王卉进行现场演示。记者看到，与AI智能摄像头联网的... 0
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01-01 18:20...涵盖加强专业培养、突出领军人才、强化厨艺推介、落实政策保障等方面，并明确了各项措施的标准。泉州市教育局、市人社局、市文旅局、市商务局、市总工会分别就《若干措施》具体条例进行深入解读，对申报对象、申报程序、资金支持力度、荣誉评定等内容做详细解答。“泉州菜的传承与发展和泉州菜标准的修订息息相关。”泉州市餐饮烹饪行业协会会长... 0
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12-31 19:20...都是从黄鹤楼去往长江大桥的必经之路，每年都有几百万人次的游客在这里停留。国庆假期，我家新店每天接待快两百桌客人。年底一算，我卖了2.4万多条武昌鱼、上万斤洪湖野藕。其实，我想开这个新店很久了。这几年，武汉旅游特别火热，一到节假日，街上就挤满了各地来的游客，老店都容纳不了想品尝湖北美食的客人。游客来了，想尝尝地道的湖北口... 3
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12-27 13:10...进入大华宾馆工作后，李文毫不犹豫地选择了厨师岗位，从一名学徒工做起。在湘菜大师周伯安的悉心教导下，李文不仅掌握了湘菜的烹饪技巧，更深入了解了湘菜的文化内涵。在灶台前专注烹饪的场景，让李文深深着迷，他对湘菜的热爱也愈发浓厚。后来，李文远赴德国务工，见证了湘菜在国外受到的欢迎和赞誉，这让他更加坚定了为湘菜发扬光大奉献一生的... 1
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12-24 02:10...此次活动的举办畅通了外事工作与招商引资、经贸合作的渠道，吸引更多资源“寻味而来”。11月18日至12月6日，由中卫市委外事工作委员会承办的“宁夏美食月”活动走进外交部机关食堂，来自中卫市两县一区的厨师团队，分3批次赴京，每天烹制一道菜品，通过“舌尖上的中卫”展示了“星星的故乡”的独特美食与餐饮文化魅力。“本次活动以美食... 3
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12-23 02:30...只是将口罩挂在了耳朵上，而没有掩盖住口鼻位置，就会立刻推送一条预警信息。执法人员接收到预警信息后，会对疑似违法行为进行初步判断。如果情节非常轻微，执法人员将与企业直接进行微信沟通，由企业自行整改；如果出现了较为严重的违法行为，执法人员将立刻赶往现场进行执法。非现场监管用于多个行业领域东城智慧养老一体化数字平台的大屏幕上... 0
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12-21 01:40...最终找准了定位——以国宴主厨的视角下沉，去做老百姓家常的美味佳肴。这便是“夏叔厨房”能够在一年时间里涨粉1000万的原因所在。主持人：从幕后转型幕前，许多厨师做得并不顺利。您在转型过程前期是否有遇到类似困境？夏天：我拥有十余年在电视台美食节目中担任嘉宾、主持的经历，通过持续学习，也具备了不少表达的技巧。按道理说，我在涉... 0
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12-20 22:00...稳定和放心的调味品能为厨师提供可靠的品质保障，厨师不必担心调味品的质量波动影响菜品口感。另外，稳定的品质也有助于建立顾客对餐厅菜品的信任和忠诚度。不难看出，厨师朋友大多认为客单价越是降低，调料品质越要始终如一，只有稳定的调料，才能做出口味稳定的菜品，也才能让食客形成记忆点，从而在惨烈的餐饮竞争中脱颖而出。而美极就是这样... 0
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12-17 20:40...展现了一颗黄豆变成酱油的全过程。酱油，要从“酱”说起。早在3000多年前的周朝，中国人就吃一种叫“醓醢”（tǎnhǎi）的调味品，也就是今天我们所说的“酱”，不过那时候都是肉酱。醓醢怎么吃，周朝人很严肃。在礼仪场合，不同食物要搭配相应的酱。孔子说：“割不正不食，不得其酱不食。”没有适配的酱，后果很严重。鲜，作为中国人对... 0
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12-17 02:40...汉阴县持续打造“互联网+明厨亮灶”项目，共同守护百姓“舌尖上的安全”。近日，在汉阴县城关镇福满园酒楼的后厨，各种厨具和调味品按类别整齐摆放，戴着口罩和厨师帽的厨师严格按照服务规范操作。这一切，通过登录智慧监管平台就能看得清清楚楚。后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色等情况也可以通过店内的屏幕，在大厅就能一目了然。“在外... 1
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12-15 18:40...“美膳狮”智能炒菜机器人与湘菜厨师杨孙之间的对决，引发行业广泛关注。两位“大厨”共同炒制了三道菜：XO酱笋炒海螺、小炒黄牛肉和辣椒炒肉。在色香味方面，二者不相上下。机器人在效率上更胜一筹，花费时间仅为3分8秒，而杨大厨则用了9分32秒。“AI大厨”炫技的背后是烹饪大模型的支撑。万得厨平台推出的“祝融”烹饪大模型，集成了... 0
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12-14 12:10...点菜‘少而精’更能提升顾客用餐满意度、留住回头客。”北京市紫光园餐饮有限责任公司食品安全总监陈望红说。后厨里，厨师挥动炒勺，油锅中的鸭肉碎与鸡蛋、辣椒一起翻滚，发出嗞嗞声。小炒出锅，放入盘心，盘周再点缀一圈杂粮窝窝头，一道色香味俱全的“鸭松杂粮包”便做好了。“鸭松杂粮包”是一道为减少食品浪费而设计的新菜。京味烤鸭是店里... 3
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12-14 04:00...力求还原手工美食的风味与口感。”久秉机器人（北京）有限公司董事长于钦玮说，“AI大厨”制作的食品，味道并不逊于真人厨师。不久前，“美膳狮”智能炒菜机器人与湘菜厨师杨孙之间的对决，引发行业广泛关注。两位“大厨”共同炒制了三道菜：XO酱笋炒海螺、小炒黄牛肉和辣椒炒肉。在色香味方面，二者不相上下。机器人在效率上更胜一筹，花费... 0
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12-13 17:40...为大家呈现一场视觉与味觉上的双重盛宴。据了解，本次展会汇聚咖啡与茶、饮品综合、食品及餐饮食材综合、餐饮设备、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、酒类综合等板块的优质资源，以及全球优质的供应商和前沿产品，展出面积达到30万平方米，预计将有超3000家酒店餐饮企业参展。展会期间，将举行2024世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛、2025... 4
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12-10 19:20...龙德元一边送着外卖，一边开展自己的音乐创作，至今已创作了8首原创歌曲。老师正在指导发声龙德元是苗族人，小时候便喜欢苗族歌舞。受民族艺术氛围的影响，龙德元自小就对音乐创作产生了强烈的兴趣，在小学时代就开始尝试将流行歌曲的歌词改编成苗语。送完外卖马不停蹄赶到学习地方小学毕业后，龙德元开始辗转打工，2003年来到宁波。最初，... 2
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12-08 19:40...近几年人们生活习惯发生转变，点菜‘少而精’更能提升顾客用餐满意度、留住回头客。”北京市紫光园餐饮有限责任公司食品安全总监陈望红说。后厨里，厨师挥动炒勺，油锅中的鸭肉碎与鸡蛋、辣椒一起翻滚，发出嗞嗞声。小炒出锅，放入盘心，盘周再点缀一圈杂粮窝窝头，一道色香味俱全的“鸭松杂粮包”便做好了。“鸭松杂粮包”是一道为减少食品浪费... 3
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12-08 02:50...主张低油、低糖、低盐，对于高校的大学生们来讲尤其如此。在菜品完成后，专业评委们依据菜品的外形、色泽、口味、火候、卫生等标准，对参赛作品进行专业的打分和点评。决赛现场还有一群学生作为大众评委，他们品尝参赛作品，并对喜爱的菜肴进行投票，让这场比赛更加贴近高校餐饮服务对象的需求。高校的厨师呈现出这么高的水平，让我觉得很意外很... 1
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