嘉兴嘉善用心用情为民办好“关键小事” #雪菜

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... 2023-12-08 08:20 .. 这个建在天凝镇雪菜产业综合体里的古法腌制基地，占地7亩，不仅替代了64个散户腌制池，而且保障了200余户村民的经济利益，实现了生态效益和经济效益“双丰收”。
    雪菜是名不见经传的农作物，但是在天凝镇光明村，却是富民增收的重要农产品，现代农业的主导产业。
    2022年，天凝镇雪菜产值达9500万元，其“嘉善杨庙雪菜”曾先后荣获“国家地理标志商标”“农业农村部农产品地理标志认证”等称号。
    然而，正是这么一个富了群众、造福地方的农产品，却有一个管理的“痛点”——雪菜腌制尾水处理问题。
    “在第二批主题教育深入开展之际，我们在村里走访调研时，许多村民反映闲置的腌制池容易积蓄雨水，散发臭味.”
    天凝镇农业农村办负责人说，为了解决实际问题，镇、村两级充分发挥联村干部、村两委班子、专职网格员以及微网格长的作用，排摸、掌握雪菜腌制散户底数，并向全体雪菜腌制散户征求改造意见，利用村务公决形成 .. UfqiNews ↓ 1

...多使用盐腌制或发酵的海鲜或蔬菜.
    当地方言有云“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑“，说的便是用梭子蟹、黄鱼和雪菜制成的宁波名菜红膏咸炝蟹，和雪菜大汤黄鱼，也是本次宁波美食节的主厨为大家带来的招牌菜品.
    红膏咸炝蟹红膏咸炝蟹是宁波最具代表性的生鲜腌制冷菜之一.
    龙苑选用宁波空运梭子蟹，出海后采用现代冷冻技术低温急冻，保持无菌且鲜美，仅用盐和水进行腌制.
    装盘时，讲求“十八斩”——厨师需以十八刀将一只蟹斩拆成小件，每一件都需让食客尝到鲜甜的蟹肉和滑润的蟹膏，佐以几点陈醋，吃起来冰凉爽口，唇齿留香.
    用江浙方言来形容，就是“鲜的眉毛都掉下来了”.
    雪菜大汤黄鱼雪菜大汤黄鱼是一道宁波的传统名菜，汤汁咸淳浓郁，鱼肉细嫩雪白.
    宁波有老话“三日弗吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”.
    这道菜用雪里蕻腌制的咸齑（俗称雪菜）搭配甘脂肥嫰的黄鱼，堪称鲜咸合一的绝配，鲜爽开胃.
    除这两道海鲜大菜外，在宁波美.. 06-08 15:40 ↓ 19

...它们分别是宁波黄古林蔺草一水稻轮作系统、宁海长街蛏子养殖系统、宁海双峰香榧文化系统、宁海西店牡蛎养殖系统、宁海越溪稻药轮作系统、象山海盐生产系统、象山海洋渔文化系统、象山浙东白鹅养殖系统、余姚茶文化系统、余姚河姆渡茭白种植系统、余姚杨梅种植系统、余姚河姆渡稻作系统、慈溪咸草种植与利用系统、慈溪杨梅生态栽培系统、鄞州白肤冬瓜种植系统、鄞州雪菜文化系统、奉化曲毫茶文化系统、奉化水蜜桃种植系统、奉化芋艿头种植系统.
    河姆渡茭白.
    从时间跨度来看，这些入库的农业文化遗产资源大多具有悠久的栽培历史.
    拿河姆渡茭白来说，在河姆渡遗址考古挖掘中，发现7000年前就有茭白存在.
    嘉靖、康熙、乾隆年间《余姚县志》，将茭白列为余姚四十余种蔬菜品种之一，时称芘菰，菰首，俗称茭白.
    自20世纪80年代起，河姆渡农民就开始大面积种植茭白，茭白已成为当地的特色产业.
    河姆渡镇还被命名为中国茭白之乡.. 01-23 03:20 ↓ 8 ..UfqiNews