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01-07 18:10...它和植脂末的原理都是属于通过油脂和蛋白质的结合产生乳浊状态，但不是粉末状，而是液体，有利于现制茶饮的标准化出品。至于其安全性，测评自媒体发布的声明也显示，实测的反式脂肪酸含量小于0.3%，按国家规定可以宣称“0反式脂肪酸”。“老爸评测”声明节选可见，公众无须对植脂末或冰勃朗退避三舍。其实，早在2023年，中国科学技术协... 0
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01-07 12:10...这样有利于现制茶饮的标准化出品。至于其安全性，测评自媒体发布的声明也显示，实测的反式脂肪酸含量小于0.3%，按国家规定可以宣称“0反式脂肪酸”。其实，早在2023年，中国科学技术协会就辟谣了“奶精（植脂末）等于反式脂肪酸”的说法，指出植脂末是在食品生产中用来替代牛奶的合法物质，奶茶含有的反式脂肪酸一般都远低于安全线。但... 0
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01-04 16:20...冰勃朗还多含有一个增稠剂。博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。更让消费者感到“扎心”的是，此前其宣传中提到的“阿尔卑... 0
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12-05 19:00...中国咖啡市场已从“以低端速溶和高端现磨为主的单一产品时代”，跨越式进入“各价格段、各口味、各消费场景产品种类丰富的多元化时代”。现磨、即饮、预包装、胶囊等，都可以找到自己的用户群体。佳禾食品从2017年开始大力开拓咖啡业务，如今，咖啡已成为公司第二大业务板块。产品涵盖速溶、咖啡固体饮料、冷萃咖啡液、烘焙咖啡豆、咖啡粉、... 0
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09-24 10:40...还有98批次的奶茶，咖啡因含量在以上。抽检人员表示，这可能是因为部分商家采用浓缩茶粉配制奶茶，导致咖啡因含量过高。一位不愿具名的业内人士对记者表示，不同茶饮品牌采用的茶底各不相同，有的品牌在茶底上选择原叶现萃，也有部分品牌的茶底是茶包冲泡的。而植脂末是制作咖啡、茶、饮料和其他食品过程中重要的食品配料。植脂末备受争议的一... 1
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09-02 20:30...业务较为稳定，但规模没有太明显的提升。直到新茶饮行业在中国快速崛起，佳禾食品顺势站上了风口。植脂末使用和储存方便，且价格相对低廉，还能改善产品风味，几乎所有中端新茶饮品牌发展之初，都少不了植脂末的功劳。在招股书中，佳禾食品曾披露，“CoCo都可”、“沪上阿姨”、“古茗”、“益禾堂”、“蜜雪冰城”等，都是公司重要客户。当... 1
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08-26 18:10...植脂末无疑为茶饮品牌实现快速资本积累、完成连锁体系下的庞大供应链提供了一条捷径。中国植脂末行业龙头佳禾食品就曾在2021年的招股书中披露，香飘飘、统一、娃哈哈等冲调奶茶企业；CoCo都可、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等现制茶饮品牌，都是其重要客户。而直到近20年，大家才渐渐认识到植脂末危害，开始“谈植色变”。令人恐惧的元凶... 3
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07-28 11:50...向消费者提供更健康的茶饮产品，喜茶还邀请中国标准化协会提供技术指导，制定了以“四真七零”健康茶饮标准为基础的《新茶饮现制茶饮》企业标准，并在标准统一公示平台公开。（图：喜茶以四真七零健康茶饮标准为基础发布企业标准）“四真七零”健康茶饮标准是喜茶对过去品质健康化举措的经验总结，也是目前现制茶饮行业最严的健康标准。通过这份... 2
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07-19 13:10...但从相关标准规定的产品原辅料和制作工艺来看，区别还是很明显。依据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》（—2014）和《冷冻饮品雪糕》（—2014），冰激凌和雪糕的原料种类大致相同，包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨化率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化，膨化率高，口感更细腻松软。雪糕含水量较高，膨化率... 0
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06-23 20:50...包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨胀率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化，膨化率高，口感更细腻松软。雪糕含水量较高，膨化率低，硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》（）规定，冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看，冰棍是一种低调而接地气的存在，但有时为了吸引消费者，它也经常邀请果汁、水果... 0
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06-21 16:20...顾豪则负责供应链及内部组织架构建立和品牌运营等。至此，茉酸奶开启了加盟商模式。在该模式的推动下，茉酸奶开始不断扩张。据窄门餐饮数据显示，2023年，茉酸奶门店数量达到1625家，覆盖全国200多个城市，成为现制酸奶一哥。不过，谈及茉酸奶时离不开的还有其产品价格，在搜索茉酸奶时弹出的相关问题中偶尔也会出现茉酸奶为什么那么... 7
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05-28 22:10...用工不需要工作人员提供健康证明等。与喜茶、奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨等新茶饮不同，成立于2014年的茉酸奶专注于现制酸奶赛道，官方信息显示，目前茉酸奶全国门店数量已突破1600家，年销售量超2100万杯。自成立以来，茉酸奶一直因高定价备受争议。对此，茉酸奶CEO顾豪曾表示，茉酸奶“用料考究”，好的原料注定成本高昂。记者... 0
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04-21 18:50...有细心的网友发现，“花枝招展”的冰激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的，担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么，这种担忧有没有道理呢？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，植脂不等于植脂末，植脂末也未必都含反式脂肪酸；把“植脂”看成植脂末、氢化植物油甚至反式脂肪酸，大可不... 3
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04-10 00:30...如果让植物油充分氢化，不饱和脂肪酸都变成了饱和脂肪酸，也就不存在什么「顺式」、「反式」的问题了。用植脂末配成奶茶之后，奶茶整体的反式脂肪含量低于0.3%，就可以合法标注为零。问题3：为什么有甜味剂的产品不能评级为A？这是因为，各种甜味剂，在食用量较大时，也有它们的健康隐患。比如糖醇类甜味剂，虽然没有致癌风险，也没有大幅... 0
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03-15 22:50...而麦片则是由小麦、玉米、大豆、大米等谷物混合制成，燕麦含量非常低，有的甚至不含燕麦。很多麦片产品为了改善口感，会添加白砂糖及植脂末、麦芽糊精、香精等添加剂。刘少伟解释称，纯燕麦片直接由燕麦粒经过轧制而成，一般呈扁平状，大约有黄豆粒般大小，保留了燕麦的大部分营养，易让人产生饱腹感。根据加工工艺和食用方式，可分为煮食型燕麦... 1
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11-13 12:30...除了水果所有小料都是高糖量制作！而对于茶百道枫尚奥莱店为何否认奶茶中含有植脂末，在社交平台上，一位在茶百道上班的网友给出了答案，我们公司给加盟店培训的时候都会说在客人面前是不允许提植脂末三个字的，包括从去年开始茶百道特奶的植脂末都改成了奶末，所以一般对这三个字都很避讳。该网友对大公快消表示，茶百道的常规款奶茶都是含有植... 0
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10-31 09:40...加入到原料升级大战，但真正有勇气和植脂末完全划清界限的并不多。有的推出0植脂末新品，有的对部分产品的原料进行升级，有的则为消费者提供了加价换牛乳的选择。△图片来源：1點點小程序截图预制菜洞察浏览1點點小程序就发现，部分产品上线了“换牛乳”功能。比如，焦糖奶茶加价3元后，就可将奶底换成牛乳。茶百道小程序也显示，茉莉奶绿、... 0
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07-19 05:30...配料表显示有生牛乳、白砂糖、炼乳、淡奶油、浓缩牛奶蛋白、芝士粉、乳清蛋白粉等。除了酸奶，茉酸奶的门店会使用上野曼道牌雪糕，配料表含有饮用水、葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、乳粉、食品添加剂等。有网友质疑，上述雪糕配料中的“精炼植物油、葡萄糖浆和乳化剂”等成分很有可能是将植脂末的部分成分拆解标注。对此，茉酸奶相关负责人回应... 3
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