... 2024-08-26 18:10 .. 植脂末无疑为茶饮品牌实现快速资本积累、完成连锁体系下的庞大供应链提供了一条捷径。
中国植脂末行业龙头佳禾食品就曾在2021年的招股书中披露，香飘飘、统一、娃哈哈等冲调奶茶企业；CoCo都可、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等现制茶饮品牌，都是其重要客户。
而直到近20年，大家才渐渐认识到植脂末危害，开始“谈植色变”。
令人恐惧的元凶是其中的副产物——反式脂肪酸。
针对反式脂肪酸，世界各国已开启“警告—限制—禁用”的程序。
2015年，美国FDA开始禁止在食物中添加反式脂肪酸。
2018年，世卫组织提出目标：2023年需在全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪酸。
在“0反式”的口号下，茶饮奶底的“更新换代”也越来越快。
“无用”的进步如今中国茶饮行业普遍有着“植脂末羞耻”，行业玩家们都在争取用“健康牌”打动消费者。
这一变化在佳禾食品的财报上体现得淋漓尽致。
今年一季度，该公司粉末油脂( .. UfqiNews ↓
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...顾豪则负责供应链及内部组织架构建立和品牌运营等.
至此，茉酸奶开启了加盟商模式.
在该模式的推动下，茉酸奶开始不断扩张.
据窄门餐饮数据显示，2023年，茉酸奶门店数量达到1625家，覆盖全国200多个城市，成为现制酸奶一哥.
不过，谈及茉酸奶时离不开的还有其产品价格，在搜索茉酸奶时弹出的相关问题中偶尔也会出现茉酸奶为什么那么贵等词条.
据2017年茉酸奶菜单，彼时牛油果酸奶奶昔的价格为20元/杯，是8种酸奶奶昔中的一员，为全场单价最高产品.
然而，相较于传统的植脂末、奶精，茉酸奶的用料是草原牧场直供酸奶和新鲜水果，因此，当时的价格并未让消费者止步，相反销量最高的产品是价格最高的牛油果酸奶奶昔.
到了2023年年7月，茉酸奶却曾因新品问卷价格选项最低68元冲上微博热搜榜.
随着争议声不断提高，茉酸奶的客单价有所下调.
据茉酸奶小程序，目前其饮品价格在18元至34元之间.
对于产.. 06-21 16:20 ↓ 7
...有没有品质更高一点、更健康一点的奶茶？正是消费者与茶饮从业者们经过数年这样的磨合之后，奶茶曾经的主要原料植脂末或者说奶精，开始从粉末状态变成液态，现在又进化到“基底乳”.
诚如那位测评博主拍摄的那样，不论何种产品定位，主流茶饮品牌们尽数公布了自己的产品结构，其中都有“基底乳”这一项.
网友讨论如果没有消费者，市场就不会形成.
无论是植脂末、冰勃朗或非氢化基底乳，都是生产者推动市场发展的产物.
而现阶段，消费市场选择了“基底乳”，必有其理由.
2市场仍谈植脂末色变，但我们在意的究竟是什么？那么，植脂末、冰勃朗或非氢化基底乳，到底有什么区别？实际上，这是现制茶饮行业老生常谈的问题.
从行业角度来看，它们都属于奶茶类产品的主要构成部分；但从食品标准来看，目前仅对“植脂末”有明确定义，而没有对茶饮行业术语中的“基底乳”下定义.
由于其标准测定范围的复杂性，一般分为植脂末或“配制型.. 01-11 16:30 ↓ 4 ..UfqiNews
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