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12-02 16:50...北京科技大学后勤饮食中心鸿博园主食班长郝冬英介绍，这是一道以铁棍山药和大枣为原料的低糖面点，枣寓意吉祥和丰收，这道菜采取粗粮细作的思路来为学生进行营养搭配、口味调节，我们现在提倡健康饮食理念，主张低油、低糖、低盐，对于高校的大学生们来讲尤其如此。在菜品完成后，专业评委们依据菜品的外形、色泽、口味、火候、卫生等标准，对参... 0
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12-01 00:20...陇西腊肉肉质紧实，颜色红亮，味道醇厚，肥而不腻。无论是切片蒸食，还是搭配蔬菜炒制，都能让人回味无穷。陇西腊肉不仅是甘肃人餐桌上的常客，更是逢年过节、招待亲朋的必备佳肴。兰州红烧黄河大鲤鱼：黄河之畔，鱼香四溢的味觉盛宴兰州红烧黄河大鲤鱼，以黄河野生鲤鱼为主料，经过精心烹制而成。黄河鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，搭配红烧的烹饪工... 0
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11-27 20:00...将一块普通的五花肉加工成一块色泽金黄、虎皮状的扣肉。全程采用标准机械操作，并辅以人工质检，确保产品质量。另一边，经过两道机器清洗的梅干菜被送往手工挑选区，由工人再次进行精细挑选，剔除老粗硬的部分，以保证梅干菜的口感。处理好的梅干菜搭配精选的细肉与调料，在铁锅明火上炒制，散发出浓郁的香味。在装配工厂区域，两种食材再次汇聚... 1
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11-14 09:10...是首道进入国宴菜谱的湘菜。东安鸡这道菜，食材来自湖南省永州市东安县，历史悠久、驰名中外，其渊源典故也是有趣。相传，在唐玄宗开元年间，东安人开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡，一种说法是，北伐战争胜利后，唐生智在南京设宴待客，席中有醋鸡。他的私人厨师是伍家桥人，在厨艺上特别讲究。选用的鸡，必须是没有生过蛋的雌鸡，重量不超过一... 1
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11-08 02:20...夹一块豆腐，蘸一点调料，咬一口下去，特殊香味与刺激辣味交融在一起，瞬间搅动味蕾，在舌尖上起舞，回味绵长。“安徽毛豆腐是必点菜之一，主打原汁原味。”山西徽粤楼(清控店)总经理王晋如数家珍，介绍起这道菜的魅力所在。此菜食材自安徽原生产地运送而来，主料为长有寸许白色绒毛的毛豆腐，温度、湿度都会对菜品口感有影响，储存环境极其严... 1
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08-23 21:40...在我国的饮食文化、中医药文化中占有重要位置。阿胶猪手配冷卤海参、国宴熊猫海参、芒果鹅肝冰淇淋海参比赛现场，全国星级酒店行政大厨现场烹饪、表演，向观众呈现了百道海参作品、千道海鲜菜品。中国食文化研究会会长洪嵘在致辞中表示，一个爆品能够引爆一家店，一个爆品能够引爆一个区，一个爆品能够引爆一个城市。我们要发扬工匠精神，传承和... 0
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08-03 05:50...三、臭豆腐臭豆腐是湖南的特色小吃之一，以其独特的气味和口感而著称。虽然名字中带有“臭”字，但臭豆腐的味道却让人难以忘怀。这道小吃选用的是优质的黄豆制成的豆腐，经过发酵、油炸等工序而成。臭豆腐外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，味道麻辣鲜香，十分开胃。在湖南的夜市和小吃摊上，臭豆腐总是备受食客们的追捧。四、姊妹团子姊妹团子是湖南的传... 1
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08-01 20:20...东方红照相馆......有五排整齐排列的黑白彩色电视机，吸引了不少小朋友的围观，他们正好奇地上下打量。不少食客在等待间隙，拿起手机就是一顿狂拍。这家餐厅如何而来？一起听听餐厅的老板陈宏禄咋说。陈宏禄说，这家餐厅开业仅半年时间，是在一间面积约480平米的仓库基础上改建的。之所以将店面选在水城中街，一方面是考虑人流量大，另... 0
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07-29 20:10...咸菜黄鱼、红烧大排的背后看着摆在面前的咸菜黄鱼，何云华的目光变得柔和而深邃。69岁的他，曾是原广空高炮10师29团汽车营的一名汽车兵。从小吃到大的咸菜黄鱼，在他心里却有着特殊的意义。1979年2月15日晚上，在部队里吃的那份咸菜黄鱼的味道，我一辈子忘不了。他缓缓说道，思绪仿佛穿越回了那个年代。1979年2月15日，何云... 3
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07-20 21:50...其客人八成以上是非华人食客，独特的“中国味道”也多次登上美国主流媒体的报道。他将收获认可的经验归结为实用的“拿来主义”。“我的餐厅主打江湖融合菜，不拘泥于菜系的地域属性，也不局限于人们对中餐的固有认知，不迁就或讨好极少数食客的嗜好，坚持以我为主，保留特色，服务大众。”张鹏亮表示，十余年前，美国的中餐厅菜品普遍以美式中餐... 0
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07-16 22:00...近年来，大同围绕习近平总书记“把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的‘致富花’”的重要指示精神，全力推进黄花拳头产品研发、龙头企业培育、品牌价值提升等重点工作。据了解，大同市黄花全产业链年产值已突破42亿元，带动农户人均增收5200元，共计开发黄花系列产品六大类130多种；黄花成功进... 0
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07-06 17:30...成为江南地区一道极具辨识度的美食。整个制作过程也比较简单，首先，将新鲜的白鱼清洗干净，接着，用刀在鱼身的两面轻轻划上精细的花刀，之后，均匀地在鱼身上抹上适量的食盐，将料酒、葱姜的细丝混合在一起涂抹在鱼身上，腌制的过程大约需要20分钟，确保鱼肉充分入味。接下来，将蒸锅中的水加热至沸腾。待水开之后，将腌制好的鱼放置在蒸锅中... 1
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05-20 06:50...”红餐网发现，除了北京及周边城市，杭州、邢台、邯郸、阳朔、泉州等地都出现了只做十八道菜的餐馆。比如方家菜谱·只做十八道菜、京喜京宴（只做十八道菜）、川亲戚·只做十八道菜、十八道下饭菜、十八道赣菜等。此外，也有一些餐厅转型开始试水只做十八道菜。今年3月，在北京成立17年的烤鱼品牌南锣肥猫·麻辣烤鱼，宣布推出18道经典菜品... 7
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05-17 17:00...而韭苔，则是初夏时节的时令蔬菜，鲜嫩多汁，带着淡淡的清香，与牛肉的醇厚相得益彰。这道菜的特点在于其口感的丰富性。牛肉丝经过腌制，既保持了肉质的嫩滑，又增添了调料的香气。在炒制过程中，确保牛肉丝口感更加鲜嫩浓郁。而韭苔的加入，则为这道菜增添了一丝清爽，使得整道菜的口感更加层次分明。牛肉丝炒韭苔也是一道不容小觑的高颜值佳肴... 6
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05-08 23:20...”红餐网发现，除了北京及周边城市，杭州、邢台、邯郸、阳朔、泉州等地都出现了只做十八道菜的餐馆。比如方家菜谱·只做十八道菜、京喜京宴（只做十八道菜）、川亲戚·只做十八道菜、十八道下饭菜、十八道赣菜等。此外，也有一些餐厅转型开始试水只做十八道菜。今年3月，在北京成立17年的烤鱼品牌南锣肥猫·麻辣烤鱼，宣布推出18道经典菜品... 2
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04-21 00:30...“渝味360碗”评选结果正式揭晓，重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼、歌乐山辣子鸡等43道菜入选“渝味360碗”头碗菜，梁平张鸭子、大足邮亭鲫鱼、老幺泉水鸡等360道菜入选“渝味360碗”。据悉，这也是重庆首次由政府支持，行业协会推动，系统化、品牌化、全民化评选和推广旅游美食品牌。据了解，重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝... 2
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04-05 18:30...至今有400多年的历史。徐末元是该项目的代表性传承人，曾开过多年的农家乐，如今年龄大了，重心放在了带徒弟上。若是村里有比较隆重的宴席，徐末元便会亲自出马，给曹晋魁等徒弟示范。“‘八八宴席’适合人多的场合。9道凉菜，16道热菜，里头五谷杂粮、蔬菜鸡鱼俱全，酸辣咸甜兼备。若人少只点其中几道，则难以全面感受其精髓。”徐末元介... 4
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03-23 16:10...拿起筷子大口往嘴里扒。“腌笃鲜好吃又开胃，吃完又来加饭的学生特别多！”班主任老师笑着说。“太好吃了！是春天的味道！”一名吃完午饭的女生，抹了抹嘴边的汤汁，幸福地说道。上周，食堂还推出了杭三鲜、油焖笋等菜品，获得了师生的一致好评。“食材都是当季的，不仅口味清淡、健康营养，味道还特别好、特别鲜，尤其是油焖笋，很多孩子表示‘... 7
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03-22 21:20...还是朋友聚会，都独具风格。东方白鹳作为上过央视的东营餐饮品牌传承鲁菜手法主厨们秉承匠心，将“观色、触形、听声、闻香、品味”融入不同菜品中，为顾客呈现沉浸式五感盛宴，品味东营城市美食之韵。采用一年四季时令食材，以不时不食，食必求真，取材田园回归传统的理念打造成为东营地标美食。本次春季品鉴会传承匠心，创新菜品，让春意的氛围... 0
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09-08 06:30...不仅仅是因为它的味道，还有不少关于家国情怀和乡土记忆的经典传颂，滋养当地人味蕾的同时，成风化人、慰藉乡愁。色美味香、鲜嫩可口的莲花血鸭。新华网发贺治斌摄“这道菜的关键技术，获益于厨师工作失误中的一次偶然。”莲花血鸭烹饪技艺省级非物质文化遗产代表性传承人李国华介绍，相传当年文天祥率军途经莲花，火头军错将鸭血当成辣酱倒入了... 1
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08-21 16:50...烹饪技法多种，常用的有烤、爆、炸、炒、熘、烧、烩，形成口味浓厚又见清鲜脆嫩的风味。下面就和大家分享本次研学中世界星们喜欢的几道北京美食。世界星荐美食京酱肉丝京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。成菜... 2
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08-15 09:10...《礼记·乡饮酒义》郑玄注：“名曰乡饮酒义者，以其记乡大夫饮宾于庠序之礼，尊贤养老之义也。”如今盛行的“四八席”，便是这种尊老敬贤和睦乡风的演化。“四八席”有24道菜。即：四铺桌、四压桌、两大件、八大碗、四小碗、两糕点。张文谙摄据说最迟从唐代开始，“四八席”已成为宁阳人拜师、谢师的专用宴席，后逐渐变成招待贵宾的最高规格宴... 1
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