... 2024-07-29 20:10 .. 咸菜黄鱼、红烧大排的背后看着摆在面前的咸菜黄鱼，何云华的目光变得柔和而深邃。
69岁的他，曾是原广空高炮10师29团汽车营的一名汽车兵。
从小吃到大的咸菜黄鱼，在他心里却有着特殊的意义。
1979年2月15日晚上，在部队里吃的那份咸菜黄鱼的味道，我一辈子忘不了。
他缓缓说道，思绪仿佛穿越回了那个年代。
1979年2月15日，何云华接到上级命令，要去执行一顶重要任务。
接到任务那一刻，我心中无比骄傲。
当晚，部队就为何云华精心准备了咸菜黄鱼这道家乡菜。
时至今日，那份记忆依然在何云华脑海里挥之不去。
对退役老兵王伟来说，让他念念不忘的味道是一份红烧大排。
每逢节日与庆功宴，部队都会准备红烧大排。
1991年，王伟服役于东海舰队。
他笑言，年轻时嘴馋，第一次吃到红烧大排，就忘不掉这个味道了。
他打趣道：我还偷偷跑到炊事班学艺，只为能做出这正宗的味道。
褪去橄榄绿穿上志愿红随着一盘盘佳肴逐一 .. UfqiNews ↓
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...拿起筷子大口往嘴里扒.
“腌笃鲜好吃又开胃，吃完又来加饭的学生特别多！”班主任老师笑着说.
“太好吃了！是春天的味道！”一名吃完午饭的女生，抹了抹嘴边的汤汁，幸福地说道.
上周，食堂还推出了杭三鲜、油焖笋等菜品，获得了师生的一致好评.
“食材都是当季的，不仅口味清淡、健康营养，味道还特别好、特别鲜，尤其是油焖笋，很多孩子表示‘非常喜欢’！”校长张冠军笑着说.
张冠军介绍，食堂从上学期开始改良，特意新增了一批学生爱吃的本土口味菜肴，陆续推出了西湖牛肉羹、东坡肉、酒酿小圆子、荷塘小炒等本地风味菜品.
去年入秋以后，学校还为师生们精心烹制时令菜红烧羊肉，并在炖煮时加入了胡萝卜，不仅去除了膻味，还让菜品的营养更加丰富全面.
在当天的问卷调查中，这道菜经学生投票，成为当季的明星菜品.
负责后勤的副校长吴叶芳透露，学校食堂的厨师以前是杭帮菜饭店的大厨，擅于烹制各类杭帮菜.
据悉，学校有一.. 03-23 16:10 ↓ 9
...”红餐网发现，除了北京及周边城市，杭州、邢台、邯郸、阳朔、泉州等地都出现了只做十八道菜的餐馆.
比如方家菜谱·只做十八道菜、京喜京宴（只做十八道菜）、川亲戚·只做十八道菜、十八道下饭菜、十八道赣菜等.
此外，也有一些餐厅转型开始试水只做十八道菜.
今年3月，在北京成立17年的烤鱼品牌南锣肥猫·麻辣烤鱼，宣布推出18道经典菜品，并表示有3家已经调整为“麻辣烤鱼+只做18道菜”.
与此同时，其主打水煮鱼的子品牌“金鱼盆”，有2家门店也调整为“水煮鱼+只做十八道菜”的模式.
△图片来源：大众点评截图去年年底，衢州本地开了20年的老餐厅方家菜谱，在杭州开了一家新店“方家菜谱·只做十八道菜”，主要售卖衢州特色菜，包括钱江源泡菜鱼、廿八都豆腐等.
不过，根据红餐网观察，目前“只做十八道菜”的餐厅，几乎都是单店，少有连锁餐饮品牌.
固定SKU，按销量每月换2-3道菜毫无疑问，只做十八道.. 05-20 06:50 ↓ 8 ..UfqiNews
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