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12-20 22:50...大家会留意到上图中还有“川菜”这个消费品类，事实上从2023年下半年开始，30-60元小中餐的川菜接替30-60元的湘菜小中餐进入新的流行风口，接下来30-60元的川菜会成为中餐赛道里低客单价区域的最大风口，目前这个品类已经在很多的区域市场快速冒头。整个餐饮品类的主力消费都会进入到刚需和低价的品类里面，我们预测从今年到... 0
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12-19 04:30...等都是极具特色的店内小吃。除了解馋小食，想要“不用去意大利就能品尝意大利美食”的看过来，位于拉萨城关区吉日街道八廊学四巷的Carlo’s意大利街头小吃店内，Lasagna千层面、意式肉丸堡、卡罗的薯条等都是招牌美食，尤其是意式肉丸堡，厚实的牛肉饼夹在柔软的面包胚内，一口下去别提有多满足啦！小店和古建筑完美融合，环境古朴... 0
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12-18 05:00...温油翻转烹煮，俟皮赤红捞起来。下锅内，用水慢火先煮到汤干鸡熟，再下甜酒、花椒、八角等作料，炖至极烂，加辣椒末、葱粒，用碗盛上来，或者将鸡砍成四大块或小块皆可。”此外，侯光还提到了糟鱼法，将鱼破开，不下水，用盐腌，腌两天，再以清水洗净，去鳞翅及头尾，于日中晾晒。等鱼半干，然后加酒糟，每放鱼一层，盖糟一层，上加整花椒，逐层... 1
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12-12 05:00...在北美、东南亚和大洋洲这三个主要市场十分受欢迎。其中以海底捞、小龙坎等川菜企业最具代表性，海底捞以120余家国(境)外门店数量高居榜首，小龙坎则以70余家国(境)外门店进入前十。《报告》指出，川菜产业的国际化发展，不仅体现在市场拓展和文化传播上，更深入到产业标准化和人才培养的层面。行业协会和科研机构积极探索制定川菜的国... 0
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12-07 13:00...人来人往。（刘国兴摄/光明图片）民以食为天，首先说吃。人类鉴别食物的滋味，靠的是舌头上的味蕾。四川人，尤其是成都人的味蕾特别发达，胃口特好，天生携带“好吃”的基因，确实达到了孔夫子“食不厌精，脍不厌细”的标准。川人的美食需求，促成川菜丰富多彩，流传天下。全国大小城市，都有川菜馆子。全球多少唐人街，哪条街上没川菜？国外华... 0
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12-03 19:50...众多本地特色美食跃然榜上，从捞兴化粉、海蛎煎、花生汤、芋泥、虾面等小吃，到姜母鸭、荔枝肉、鸡汤汆海蚌等本地名菜，展现三地丰富生动的大众美食场景。除米其林星级和必比登推介餐厅外，米其林评审员也推荐了不少用新鲜食材烹调优质菜肴的餐厅。首版福建省米其林指南共收录17家米其林指南入选餐厅，包括福州8家，厦门5家，以及泉州4家，... 1
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11-27 15:10...家境良好，由母亲程夫人亲自教导，专心读书学习。眉州物产丰富，苏东坡在眉州的日子，家里衣食无忧，这对他日后成为美食大家颇有影响。成都平原出产优质猪肉，在眉州过年家家杀猪饮酒，是他童年的回忆，更是他日后在被贬的日子里的思乡情意结。苏东坡一生爱吃猪肉，也懂得烹调猪肉，“东坡肉”的做法和味道，兼备四川眉山及江南风味。四川平原沃... 1
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11-27 07:20...（德阳国际会展集团供图）大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源味美德阳”为城市主题，以“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”形式展开，包括2024全球川菜产业发展会议、四川火锅产业博览会、联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛、2024中华火锅宴大赛、“中国火锅·德阳味道”首届德阳国际川菜火锅产业供需对... 3
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11-12 18:40...眉州东坡、俏江南、全牛匠·乐山跷脚牛肉等品牌皆是从北京起家；先启半步颠小酒馆、辛香汇·现炒川菜、肖四女乐山跷脚牛肉等品牌是从上海做起；周麻婆、蜀都丰水煮鱼·川菜、胖姥姥等品牌的大本营都在福建；渝月、榕意·川之美味、川采·川菜等品牌则立足于广东，深耕华南市场。3.近五成川菜门店人均消费在60元及以下，性价比较高在人均消费... 2
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11-09 13:20...经济日报微信中经网微信“川菜之魂”重视推陈出新2024年11月09日07:11来源：经济日报[][][字号]□本期点评刘畅数据来源京东消费及产业发展研究院郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称“郫县”）的特产，是中国地理标志产品，也是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的美誉。随着时代变迁和市场环境变化，郫县豆瓣产业要... 1
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11-09 12:40...精准把控发酵环节的各类条件，确保浓郁醇厚的独特风味。同时，强化质量监管体系建设，从原料采购到成品出厂全程严格把关，让消费者能够安心选购。唯有始终保持高品质输出，方能在消费者心中筑牢好口碑，赢得长久信赖。在迎合消费者口味多样化方面，创新是郫县豆瓣产业的必由之路。如今，消费者口味日趋多元，企业可积极研发不同辣度、多种风味组... 2
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11-05 11:50...有一间名为鑫川知源的小店，隐于闹市。这家藏在院里小巷的川菜馆，开办近10年，菜品地道又不失新潮，是很多人心目中的宝藏小馆。每到饭点儿，店内人来人往，点餐声此起彼伏。食客们在推杯换盏间，品尝川味美食，感受独树一帜的热情和畅快。步入“川菜赛道”10月25日中午11时30分许，鑫川知源的店门被推开，四个说着普通话的客人轻车熟... 3
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10-29 16:40...有这样一句话深深印刻在广大食客心里：“食在四川，味在天下。”这不仅是对川菜博大精深、独具魅力的赞美，更是对那份能跨越地域界限，触动心灵深处的认可。“何不将这份热爱，进行创新融合后做起来，将爱好和事业合二为一？”有了想法，她们着手部署起来，相继到四川、北京等地走访了众多很地道、极受欢迎的川菜馆，不断钻研学习。为了做得更好... 2
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10-24 00:00...酱香浓郁，回味无穷。1年的豆瓣酱：适合做毛血旺、干煸鳝丝。ps：钵钵鸡也可以用豆瓣来炒油，香上加香。半年的豆瓣酱：适合做干锅辣子鸡、豆瓣烤鸡翅。半年的豆瓣酱发酵时间比较短，色泽鲜亮，香辣十足。四川人热情奔放，四川美食热辣滚烫。论吃这一块儿，四川小吃专治各种嘴馋嘴刁。吃货天堂有多令人心动？每一道都能让你口水直流，大呼过瘾... 2
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10-15 19:10...“了不起的中国味”弘扬计划新闻发布会在京举办。李锦记正式宣布启动“了不起的中国味”弘扬计划，聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，旨在推动中餐产业的高质量发展和加速全球化进程。发布会现场，李锦记市场副总裁曹晓敏，李锦记餐饮市场总经理汤志斌，中国烹饪协会特邀副会长、李锦记签约顾问大师卢永良，分别阐述了“了不起的中国味”弘扬计... 0
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10-08 20:40...《文昌第一福》海报以乡村振兴为时代背景，《文昌第一福》讲述村支书玉兰带领村民弘扬文昌文化，探索文旅结合、产业富民之路，由此牵出尘封半个世纪的动人故事。剧中，演出巧妙再现了变脸、飞跪、挂画、跳板凳等川剧技巧，既保持了传统川剧的魅力，又大胆融入现代音乐元素，充分展现了川剧声腔音韵之美。舞美设计上采用了写实与写意相结合的艺术... 0
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10-06 07:00...由于政策措施存在阶段性、周期性、零散性的特点，有必要通过地方立法的形式，将我省促进川菜发展工作中积累的行之有效的经验、做法加以凝练、固化，形成法规条文，为进一步推动川菜高质量发展、擦亮川菜“金字招牌”提供有力法治保障。为让立法更有针对性可行性，立法起草组先后赴广东、福建、湖南等省学习立法经验，并深入成都、自贡、乐山、眉... 9
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10-04 17:10...（9月30日《宁波日报》）地方菜是一座城市最具烟火气的城市名片。宁波菜作为浙菜的一个重要分支，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩。枕山面海、拥江揽湖的宁波物产丰饶。从冰糖甲鱼到锅烧河鳗，从宁式鳝丝到新风鳗鲞，从雪菜大汤黄鱼到红膏炝蟹，宁波菜鲜咸合一，原汁原味，自成一体。近年来，宁波菜开始走出宁波，走向全国，打造百县... 2
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10-04 13:40...地方菜是一座城市最具烟火气的城市名片。宁波菜作为浙菜的一个重要分支，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩。枕山面海、拥江揽湖的宁波物产丰饶。从冰糖甲鱼到锅烧河鳗，从宁式鳝丝到新风鳗鲞，从雪菜大汤黄鱼到红膏炝蟹，宁波菜鲜咸合一，原汁原味，自成一体。近年来，宁波菜开始走出宁波，走向全国，打造百县千碗甬菜百碗品牌，推出宁波... 1
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09-08 04:40...发布会上还颁出米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖3项个人大奖。新版成都米其林指南榜单仍以川菜为主，9家餐厅继续保持米其林一星评级，包括专研传统川菜的柴门荟、芳香景、松云泽、许家菜、芙蓉凰，以及以江鲜食材为招牌的漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路），历史悠久、口味鲜辣的马旺子，运用优质食材制作本地特色素菜的谧寻茶室，以及选用... 3
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08-25 20:50...兰湘子.....也是正宗湘菜，至多辅以当地特色，两边都正常。最奇怪的来了，个人发现，基本上带川湘字号的饭店，九成九不是正宗湘菜。而是一种川菜魔改的搞法，连个辣椒炒肉都不正常，要么豆瓣酱，要么那辣椒不知道是什么妖魔鬼怪的品种。我感觉一个川菜厨子做起湘菜来，是最敷衍的，把菜换个名字就行。仿佛他们天然就能兼容一样，川菜的流行... 2
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07-29 16:40...中新社记者26日“进村”探访，看到两个运动员餐厅均开放两层空间，总面积约17000平方米，共设4340个座位，主菜品实行7天一轮换，设置中华美食、欧陆风味、亚洲风味、地中海风味和现场明档五个主餐窗口，还有蔬菜沙拉、水果点心、各种饮品。餐厅每天从清晨5点运营到凌晨1点，提供20小时不间断供应。7月26日，运动员在餐厅选取... 2
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2024-12-21-07:07 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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