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12-14 14:50...从中看到餐饮行业在社会活动、助力公益、绿色环保、服务民生、稳定就业、文化弘扬、国际交流、乡村振兴、未来责任、关注妇女儿童发展十个方面的责任与担当。餐饮业社会责任优秀案例入选企业包括海底捞国际控股有限公司、西安兰湘子餐饮管理有限公司、长沙费大厨餐饮管理有限公司、三亚市海鲜餐饮协会、北京华天饮食控股集团有限公司、北京萃华楼... 0
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12-13 06:00...5年内在全国16个省份创造破300店的记录，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌，一时间成为行业顶流。兰湘子联合创始人陈波曾在采访中提到品牌对“快”的坚持，“兰湘子的门店模型处于正餐和快餐之间的赛道，追求的是极致效率。”据介绍，兰湘子第一道菜的平均上菜时间约为顾客落座后的6～8分钟内，并尽量在25分钟内上齐菜品，在此基础上达... 0
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12-13 05:40...值得庆贺。11月中旬许菊云重返20世纪70年代他曾主厨过的大庆饭店，吃到大庆饭店端上的粉蒸肉时点赞说，大庆饭店推出的粉蒸肉“软糯清香，颜色红亮，味道正宗，可称湖南名菜”。湘菜泰斗不约而同点赞长沙粉蒸肉，好吃的粉蒸肉已成为受到大众舌尖欢迎的一个风向。餐厅主厨唐清波现场做黄小米焖饭。长沙味浓郁的粉蒸系列菜粉蒸系列菜式，在湘... 0
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12-13 05:30...令人回味无穷；毛氏红烧肉是湘菜中的一道典型的烧菜，通过慢火炖煮，使得五花肉肥而不腻，入口即化；等等。湘菜产业化的进程，可以追溯到上世纪90年代。随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对餐饮品质的需求不断提升，湘菜开始从散、小的个体经营模式，逐步向规模化、连锁化、品牌化方向发展。2006年，湖南省政府就开始重视湘... 0
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12-05 10:20...设置低钠低脂食材专柜和宣传标识。（三）合理使用调味品。结合湘菜风味特色创新研发健康湘菜调味品、调味技术，推广使用低钠盐，善用各种天然香辛料调味品，减少食盐使用量。（四）推广健康烹饪技法。传承和创新烹饪技法，减少使用高油脂的烹饪方式，合理控制烹饪时间和温度，最大限度保留营养成分。（五）加强湘菜菜品研发。创新研发健康湘菜配... 0
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12-01 02:10...在现代科技加持下，农业领域所涌现出的具有创新性、高效性、可持续性的新型生产力，正以前所未有的速度赋能“农业+”，推动农业与二、三产业深度融合，激发出更强大的发展动能。湖南是农业大省，也是创新强省，一直秉持开放姿态和创新思维，不断锐意进取。通过新农博窗口，向世界展示农业现代化的新技术、新产品、新成果，从智能农机到精准农业... 4
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11-27 21:50...一同品鉴长沙美食的千年文化与美味。据了解，蓝麒麟餐厅是徐记海鲜的品牌升级之作，曾蝉联两年的金梧桐二星餐厅，并获得2024年黑珍珠一钻餐厅的殊荣，现已是长沙精致餐饮的新标杆品牌。蓝麒麟以汇聚全球稀有海鲜，创新烹制为理念，用湘式风味烹调，打造了坛子剁椒炒花胶公、蒜茸陈村粉蒸珍宝蟹等招牌菜品，旨在为顾客提供味觉、视觉双重享受... 0
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11-27 21:40...唯有从供应链、品牌影响力、开店逻辑以及团队组织力的厚度等方面进行全面考量，评估自身能否应对全国市场的挑战，方能做出明智决策。主持人：您觉得这些年湘菜有哪些发展趋势呢？西哥：湘菜目前正处于有史以来最好的阶段。在场景营造和运营逻辑方面，湖南的餐饮从业者们表现得极为可贵，他们勇于迈出创新的第一步，而非跟在其他菜系或区域后面亦... 3
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11-27 20:10...小时候过年最盼望的就是能吃上外婆做的梅菜扣肉。如今不用等到过年，扣肉类预制菜早已成了餐桌上的寻常美味，随时可以享用。从鸭肉到扣肉，方便快捷正是预制菜的优势，它解决了快节奏的都市生活“做饭一小时，吃饭十分钟”的困扰，让下班回家吃上一顿省时省力的家常菜不再是一种奢求。橘洲君了解到，在预制菜版图中，扣肉是非常有潜力的单品，以... 0
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11-27 20:00...旨在搭建湘企与上海餐饮企业及消费者之间的桥梁，促进湘品全产业链的交流与合作，充分释放消费潜力。本次活动设置了2021“味道湖南”成果展示区，包括金健、中粮、酒鬼酒、永巨青砖茶、聚宝美愿、津市牛肉米粉等多家优秀湘品代表企业与30道金牌特色菜一一亮相。现场展示30道金牌湘菜。活动现场，各参与单位洽谈热烈，达成了一系列喜人成... 3
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11-27 20:00...将一块普通的五花肉加工成一块色泽金黄、虎皮状的扣肉。全程采用标准机械操作，并辅以人工质检，确保产品质量。另一边，经过两道机器清洗的梅干菜被送往手工挑选区，由工人再次进行精细挑选，剔除老粗硬的部分，以保证梅干菜的口感。处理好的梅干菜搭配精选的细肉与调料，在铁锅明火上炒制，散发出浓郁的香味。在装配工厂区域，两种食材再次汇聚... 1
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11-27 18:50...统筹规划，省市联动，线上线下相结合同步开展。“味道湖南”抖音生活服务一城一味系列活动将持续至6月底。活动期间，抖音生活服务将在五一商圈打造区域热点事件营销。在线下，活动将邀请本地达人打卡户外大屏，同步打造热点，放大活动声量；在线上，打造抖音#长沙竟然有3D美食了等话题，吸引用户去线下打卡体验，进一步发酵热点，上线主题套... 0
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11-27 18:30...来自中国驻英国大使馆、湖南省人民政府办公厅、湖南省商务服务中心、伦敦发展促进署、英国湖南同乡会、英国湖南商贸总会等机构的近百名代表出席。湖南省人民政府办公厅副主任陈卓懿说，此次推介活动是湖南与英国进一步深化交流合作的又一关键举措。希望以此次活动为契机，进一步强化湖南与英国在餐饮、文化、旅游等多个领域的交流合作，共同推动... 1
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09-19 22:30...湘菜分别以65%和36%的增速位于榜首，且远高于面包甜点、川菜等品类。“需求大、供给大、比较内卷、低中高三档都有。”红餐网专栏作者王鹿鹿用几个词总结了深圳湘菜市场的现状。△制表：李云赟；数据来源：大众点评400万湖南人，撑起半边深圳湘菜市场“深圳，湖南人的耶路撒冷。”这句流传甚广的玩笑话不少人都听过。湖南人穿过南岭来到... 5
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09-17 01:00...同期将举办第四届餐饮数字化发展大会、2023新餐饮预制菜发展论坛、湖南米粉推介会等多项专题活动。作为“2023消费提振年”重要展会之一，本届食餐会广邀国内外客商，组织有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等平台型大型企业到会参观采购。现场观众预计不低于15万人次。在全国综合展区，山西、云南、福建等20余个省（市区... 2
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09-15 22:10...饿了么发布了上海美食榜单，其中湘菜的销量是本帮菜的两倍之多。红餐大数据显示，截至2023年6月，湘菜正餐的门店数位居全国首位，湘菜成为增长最快的菜系，实力出圈。因此，湘菜早已不是若干年前的“地方菜”，已被融入更大市场，这也意味着湘菜更需要提升品质感，适应瞬息万变的竞争市场和更为挑剔的消费者。炊烟小炒黄牛肉在人民大会堂进... 2
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09-14 23:20...自己2015年进入北京市场，为了避免湘菜同质化竞争，只得另辟蹊径，以臭鳜鱼为单品打开市场。单品成了爆品，珑湘荟门店目前年采购鳜鱼金额超500万元，门店年营业收入保持每年10%左右的增长。用爆品思维提升品牌竞争力，如今已成为众多湘菜品牌的选择。坛宗剁椒鱼头以其极富“仪式感”的鱼头上菜服务，引得不少消费者前往“打卡”尝鲜；... 1
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09-13 17:30...邀请政府部门相关负责人、全国头部湘菜品牌代表、专家学者等300多名嘉宾齐聚现场，分享对湘菜发展的前瞻性思考与实践。北京湘菜，如何横扫食客们的舌尖味蕾？美食节举办的“辣妹子”京津冀湘菜创新大赛现场，60余名京津冀湘菜品牌名厨颠锅翻勺，使出浑身技艺，烹饪出一道道创新的精致湖湘菜品。最终，胡立锋烹饪的福寿龙甲裙边盅获得冠军，... 5
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09-13 17:10...“我们是北京第一个用单品来做湘菜的。”珑湘荟品牌创始人刘鹏说，自己2015年进入北京市场，为了避免湘菜同质化竞争，只得另辟蹊径，以臭鳜鱼为单品打开市场。单品成了爆品，珑湘荟门店目前年采购鳜鱼金额超500万元，门店年营业收入保持每年10%左右的增长。用爆品思维提升品牌竞争力，如今已成为众多湘菜品牌的选择。坛宗剁椒鱼头以其... 2
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09-12 19:40...它与省城长沙的“式宴堂”“旨阶堂”“菜根香”“菜香圃”“庆星园”“嘉宾乐”等10家餐馆一道，被誉为湘菜“十柱”。到民国中期“飶香居”仍是长沙有名的餐馆。1938年，著名剧作家、《义勇军进行曲》的歌词作者田汉回长沙从事抗日戏剧活动时，“飶香居”是他经常光顾的餐馆，在品尝飶香居美食后，他曾挥毫写下《题飶香居酒家》对联：问飶... 1
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09-12 19:30...再合适不过。麓山·宴枫台。麓山·宴枫台以湘菜与粤菜为主，秉承着“料为鲜，味为主”的餐饮理念，对食材极致用心，对味道匠心料理，让大家在吃到美味的同时，还能够吃得到健康，享受到健康，从而全方位实现健康饮食的新追求、新风尚。品鉴会伊始，由麓山·宴枫台品牌主理人李久其首先致辞，热烈欢迎许菊云大师、各位湘菜大师及许家弟子光临，希... 1
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09-09 23:50...又做到极致效率25分钟上全菜?鱼与熊掌能否兼得?兰湘子用实际行动给了我们答案。兰湘子全国200多家直营店，每个门店都做到了“25分钟全上齐，超时的菜免费”的承诺，创造出了餐饮界的“极致效率”。那么，兰湘子为什么可以做到如此高效率呢?首先是出菜速度快。对于餐饮服务来讲，首先讲究的就是客户体验。如果客户体验不好，那么其他任... 1
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