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02-03 13:00...表达对“年年有余”的美好祝福和期盼。于是也就有了“做一顿吃三天”的现象。当一盘盘硬菜被反复加热，当冰箱里的保鲜盒堆积如山，我们不禁要问：“年年有余”的执念还该不该有？到底是美好的寓意，还是文明的包袱？剩菜文化的背后，是传统文化符号的异化。“年年有余”的美好寓意不该被具象化为过剩的食物堆砌。当象征主义压倒了实际需求，当仪... 0
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02-02 21:30...处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷冻。汤类避免铁锅保存剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议：可少放盐等调味料，用瓦锅或保鲜盒冷藏。豆制品及时冷藏重新加热后蛋白质等不太容易流失，但煮好的豆制品容易变质。处理建议：尽量当餐吃完，买回来后尽快冷藏保存。凉菜不要剩隔夜后生成有害物较多，且不适合加热处理。... 0
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02-02 02:20...吃不完的尽快分装冷冻。汤类→避免铁锅保存剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议：可少放盐等调味料，用瓦锅或保鲜盒冷藏。豆制品→及时冷藏重新加热后蛋白质等不太容易流失，但煮好的豆制品容易变质。处理建议：尽量当餐吃完，买回来后尽快冷藏保存。凉菜→不要剩隔夜后生成有害物较多，且不适合加热处理。处理建议：无论荤素... 0
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01-31 03:00...存在致癌风险。食用量也会影响食物的致癌性，一般来说，一顿剩饭剩菜产生的亚硝酸盐含量，不足以致癌。“隔夜食物”真正的安全风险，是食物储存过程中存在的微生物污染问题。菜品放的时间越长，微生物污染的可能性越大。一般来说，微生物大量繁殖的“危险区间”在4℃-60℃之间。冷藏温度虽然在4℃，但还是有一些耐冷细菌（如李斯特菌）和霉... 0
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01-12 19:20...见证着普通蔬菜在乳酸菌的作用下逐渐转化为风味独特的泡菜的奇妙过程。“‘纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。’我们希望通过开展‘制作泡菜’实践活动，让学生深刻领悟生物学知识的应用价值，提高学生的动手实践能力和学科兴趣，同时将学科育人目标与劳动育人目标、文化传承与实践操作有机融合，让大家真切感受到生活与生物学知识的密切联系。”... 0
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01-07 12:00...但继续吃的话，一方面口味变差，另一方面网上也流传着很多关于剩饭剩菜中含有细菌、毒素以及致癌物的传言。这些说法是真的吗？怎样才能避免家中的剩饭剩菜浪费？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，首先，吃隔夜饭菜容易患癌症的说法是不严谨的，没有可靠的科学依据。合理储藏的家庭饭菜，就像超市里面的冷藏便当、速冻食品一样... 3
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01-02 02:50...“脆”并不是一种味道，而是一种口感。人们对“脆”的喜爱，可以说源于本能：一方面来自对新鲜的渴望——脆的水果、蔬菜通常代表着水分充足、新鲜饱满；一方面来自于对烹饪后酥脆口感的向往。酥脆的食物往往经过了烘烤或油炸，发生了能带来香味、诱人色泽和味道的美拉德反应。而比起其他腌制菜，泡菜独一份儿的脆，就赢得了更多人的喜爱。泡菜的... 0
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01-02 00:50...每次咸鱼、腊肉的摄入量不超过100克。如果当天吃腌制食品，其他菜肴中要少放盐，或者用腌制食品替代食盐，如雪里蕻炒腊肉时不额外放盐。可选购市场上低盐腌菜，一般包装上会有“减盐”或“轻盐”标识，其钠含量会比普通腌制食品减少25%以上，如轻盐榨菜等。但要注意，也不能多吃。烹调前水煮，食物巧搭配腊肉等腌制肉制品烹调前用水煮5至... 0
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12-21 20:30...亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白，氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。一般来说，正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1~2周左右，通常在20天后亚硝酸盐的含量... 2
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12-21 06:40...检出30批次样品不合格。值得注意的是，其他污染物问题一类中仅有1批次样品不合格。根据通告显示，淘宝网全球高端水超市（经营者为安徽清之逸商贸有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称意大利SANPELLEGRINOS.p.A圣培露）出品的、上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的饮用天然泉水（原产国：意大利），其中亚硝酸盐检... 1
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12-19 11:00...在医生的反复追问下，老人回忆，发病前吃下了一大盘炒菠菜，而且是没有焯水就直接下锅。医生判断，这就是导致他发生草酸盐肾病的主要原因。由于老人本就有慢性肾脏病，这次肾功能损伤严重，需要透析治疗。该报道很快登上热搜，并引起不少网友的热议。有网友表示：“平时吃菠菜，哪管什么焯不焯水的，也没见出什么事。”但也有不少网友说：“吃菠... 0
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12-16 10:40...由于李先生本来就有慢性肾脏病，这次肾功能损伤严重，需要透析治疗。专家介绍：“短期内进食大量高草酸食物，草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙，而大量草酸钙会引起急性肾小管间质损伤，尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说，更容易发生这种情况。”02吃菠菜为何焯水后更安全？菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结... 1
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12-03 04:40...自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1-2周左右，通常在20天后，亚硝酸盐的含量就相对较低了。医生推测，这次老人中毒，可能是因为腌制时萝卜已有腐烂，或腌制后贮存不当导致污染所致。亚硝酸盐中毒的临床表现1.神经系统症状：常为首发症状，表现为头晕、乏力、怕冷、手脚麻木等，严重者还会出现呼吸... 2
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12-02 10:20...亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白，氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。一般来说，正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1-2周左右，通常在20天后，亚硝酸盐的含... 5
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12-02 03:00...这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。一般来说，正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1-2周左右，通常在20天后，亚硝酸盐的含量就相对较低了。医生推测，这次老人中毒，可能是因为腌制时萝... 0
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11-24 17:30...实际称重结算时却暗中用事先设好的更高价。当事人违反《价格法》及《明码标价和禁止价格欺诈规定》，构成价格欺诈。△上海圆鼎坊酒店另外，利用老年人关注健康的心理把老年消费者当成“猎物”，以虚假宣传等方式向老年人推销“神药”“神器”。老年消费者已成为许多违法经营者“紧盯”的主要群体。2023年12月2日至2024年3月6日，浙... 2
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10-30 05:30...但是在冰箱中存放一夜的情况下，亚硝酸盐的增加通常不会达到足以引起食品安全问题的水平。尽管如此，出于谨慎考虑，蔬菜类食物最好不要剩过24小时，特别是像凉拌菜这样的生食，因为它们没有经过加热杀菌的步骤，更容易成为微生物繁殖的环境。因此，这类食物应该尽快食用，或者确保妥善保存以减少微生物污染的风险。正确地冷藏和迅速食用是减少... 3
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10-21 16:40...尤其需要警惕的是短期腌制蔬菜。2、增加高血压风险传统酱腌菜的含盐量大多高于15%，即便是买来的腌菜盐含量也不低。长期高盐饮食不利于血压控制，会增加患高血压风险，高血压也会增加患出血性中风的风险。3、可能会长胖常见腌菜包括盐渍菜、酸渍菜和糖渍菜，其中糖渍菜的糖含量可不低，一般可达到60%~65%，碳水化合物含量高、热量也... 9
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10-20 02:50...相关研究成果发表在《危害物材料》期刊上。近年来，检测人员已经能够通过使用传统技术，如电化学、比色法、紫外可见吸收法、化学发光法、毛细管电泳法、分光光度法和色谱法等来识别环境中存在的危害，但这些方法往往存在检测程序烦琐、仪器昂贵、视觉半定量能力差、耗时等问题，阻碍了实际应用。相较之下，荧光可视化检测技术具有简单、快速、高... 6
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10-19 08:20...中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队设计出一种新方法，制备出了针对亚硝酸盐的荧光可视化快检技术，在实时同步可视化检测亚硝酸盐领域取得新进展。相关研究成果发表在《危害物材料》期刊上。近年来，检测人员已经能够通过使用传统技术，如电化学、比色法、紫外可见吸收法、化学发光法、毛细管电泳法、分光... 7
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10-12 08:10...尤其需要警惕的是短期腌制蔬菜。2.增加高血压风险传统酱腌菜的含盐量大多高于15%，即便是买来的腌菜盐含量也不低。比如下图这款酸豆角，100克就高达8克盐了，哪怕一餐只吃2勺（约20克），也会摄入近2克盐，如果忍不住多吃了一些，全天盐摄入量很容易超标（不超过5克/天）。长期高盐饮食不利于血压控制，会增加患高血压风险，高血... 8
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06-29 17:00...有致肝癌的可能。水果、蔬菜一定要买新鲜的，如果食物腐坏变质，一定不要再食用了。省菜经常吃剩菜生活中很多朋友做饭时习惯多做，分量很大，一顿甚至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止。江苏扬州曾有一家三口相继被查出胃肠道癌症，医生询问分析后认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭有关。冰箱不是保险箱，也不是消毒柜，剩菜尤... 6
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