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12-11 17:30...桂叔认为，一道菜好不好，不能单用纯正与否来决定。一道菜如何，应该是由食客的反馈决定。食客爱吃，它就是好菜，不论它是否绝对正宗。【人物名片】桂叔，1975年出生于重庆开州的餐饮世家，任职平面设计师超过20年，同时拥有超过15年餐饮行业经验。2014年在成都正式开设一间私人定制私房菜餐厅；2017年于西安开设一间私房菜餐厅... 0
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11-23 18:10...尤其是在关税和贸易政策方面。今年10月，贝森特在接受媒体采访时曾表示，特朗普应该会在2025年初（即鲍威尔任期结束前），让共和党控制的参议院确认继任者，从而设立一个“影子美联储主席”。今年10月，知名记者JoshBarro在其时事通讯网站上发表文章称，如果特朗普当选美国总统，他将有望获得更多对货币政策的控制权，并引导政... 10
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10-23 08:10...对自华进口产品采取歧视性的单边限制措施，中方对此强烈不满、坚决反对，拟将加方有关做法诉诸世贸组织争端解决机制。9月9日，商务部公告，对原产于加拿大的进口油菜籽进行反倾销立案调查。据近年数据统计，近年国内油菜籽市场进口依存度较高，2020年至2023年，我国菜籽进口依存度由50%左右上升至60%以上。2023年海关数据统... 10
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08-24 03:50...2024年第一季度宁波市餐饮消费在省内排名第2位，全国排名第18位。从宁波下辖区县市情况看，鄞州区、海曙区、慈溪市，在宁波市餐饮消费方面排名位居前三。从商圈分布来看，市内10大热门商圈贡献了全市餐饮商圈消费的28.3%，餐饮消费头部商圈集聚效应凸显。其中，东部新城、天一广场、彩虹广场位列前三，其后分别是庄市街道、骆驼街... 0
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08-23 17:40...宁波餐饮消费规模在浙江省内排名第二，同比增长25.9%，较2021年复合同比增长19.3%。鄞州区、海曙区、慈溪市排名全市前三，总体占比超六成。截图自报告在地方菜系消费特点上，川菜、浙菜、湘菜是最受宁波消费者喜爱的三大地方菜系。消费者最爱推荐的TOP10菜品分别是泡椒牛蛙、杨枝甘露、手工虾滑、酸辣土豆丝、酸菜鱼、糖醋里... 2
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08-05 15:40...这道菜称得上攸县本土最具特色的农家菜系。攸县人精明，善于经商。如同徽商、浙商、及南岭中的潮汕人，遍布全国各地。从深圳特区最早的出租车司机，到遍布珠三角和长江三角洲的士多店经商者，再到全国各地的陶瓷经销、挖掘机出租，处处能见到攸县人的身影。他们不管到五湖四海，都会带着故乡的晒肉一起去奋斗。和攸县晒肉一样，沙洲人实则选用本... 2
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08-02 10:40...阿润传统打边炉的门店数从2022年的20余家增长至70余家，如轩·海鲜砂锅粥则在2022—2023年实现了门店数从个位数飙升至60余家。细分品类连锁化进程加速数据显示，粤式餐饮近两年各细分品类品牌化、连锁化均在持续推进。特别是粤式快餐，去年连锁品牌数量增长超过20%。得益于粤式餐饮细分品类品牌化进程的加速，正餐、快餐、... 0
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07-24 09:20...阿润传统打边炉的门店数从2022年的20余家增长至70余家，如轩·海鲜砂锅粥则在2022—2023年实现了门店数从个位数飙升至60余家。细分品类连锁化进程加速数据显示，粤式餐饮近两年各细分品类品牌化、连锁化均在持续推进。特别是粤式快餐，去年连锁品牌数量增长超过20%。得益于粤式餐饮细分品类品牌化进程的加速，正餐、快餐、... 0
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05-31 14:20...昨晚已和几个同学在紫金港校区澄月餐厅品尝了中科大厨师做的皖北滑肉和沸腾鸡，觉得味道不错，就想再试试其他高校的菜色。陈同学告诉记者，自己是山西人，但特别喜欢川菜。“最近做实验比较忙，时间允许的话，还想去西溪校区尝一下川大厨师的菜。”11点左右，记者环顾四周，捧着餐盘等待打菜的队伍已曲曲折折排了百米多。刚出锅的话梅黑醋小排... 1
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05-26 21:20...温州市农业农村局与温州市大黄鱼产业联合会、温州华侨职业中等专业学校签约，成立温州大黄鱼菜系研制中心。联合会与温州市瓯越预制菜产业投资基金签署战略合作协议（央广网发温州市新闻传媒中心供图）据悉，浙江温州素有“中国生态大黄鱼之乡”的美誉。自2006年以来，温州市大黄鱼的养殖产量从330吨激增至17318吨，产值由原来的13... 0
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05-24 07:00...让顾客有持续进店消费的理由。一道菜才是切入消费者心智中犀利的突破口，一道菜能给消费者一个清晰、具象的认知。在日趋内卷的餐饮品牌竞争中，唯有选择具有广泛认知基础的、消费者愿意反复尝试的“大众基本款”，并将产品注入匠心，做到极致，方能赢得市场。一道菜战略才是适合广谱餐饮品牌的做法，菜系标杆法很难使餐饮品牌进入消费者心智。大... 5
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05-20 07:30...李锦记醇鲜鸡汁经过百位大厨的评鉴考验，高达92%的大厨认可该产品适用于各大菜系的烹饪手法。凭借“鸡鲜醇正，持久鲜香不抢味”的超高产品力、稳定的产品品质、在各个菜系上的广泛适用性，以及其富有竞争力的价格体系，李锦记醇鲜鸡汁一经上市，已引起渠道广泛关注，备受多个省市的厨师追捧。配合新品鸡汁上市，更推出专属厨师的扫码礼包，直... 7
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05-10 11:30...中国辛辣风味的滥觞辣椒为草本植物，或为一年生，或为多年生，其别名繁多，如番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄等。它原产于中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，在明代漂洋过海，传入中国，开启了中国辣味文化新篇章。辣椒在长江流域的最早记载见于明万历年间，杭州人高濂在《遵生八笺》（1591）中说，“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣... 3
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05-08 23:50...李锦记醇鲜鸡汁经过百位大厨的评鉴考验，高达92%的大厨认可该产品适用于各大菜系的烹饪手法。凭借“鸡鲜醇正，持久鲜香不抢味”的超高产品力、稳定的产品品质、在各个菜系上的广泛适用性，以及其富有竞争力的价格体系，李锦记醇鲜鸡汁一经上市，已引起渠道广泛关注，备受多个省市的厨师追捧。配合新品鸡汁上市，更推出专属厨师的扫码礼包，直... 0
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05-06 01:50...其门店的单店日翻台率可达12次，年平均用餐人次超2000万，还成为首个入驻SKP的湘菜品牌。今年，兰湘子进入北京市场，在王府井银泰、龙德广场等商圈连开6店，客单价在65元左右。主推菜品包括辣椒炒肉、小炒牛肉、辣炒金钱蛋、长沙臭豆腐等。“25分钟全上齐，超时的菜免费”，这是兰湘子对顾客做出的公开承诺。因为核心客群是上班白... 3
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04-27 22:30...“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动将在清远市举办。届时，广府、潮汕和客家粤菜三大分菜系将同场比拼，推动粤菜文化的传承与创新。预制菜继续被列为单独赛项粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动到今年已是第六届，这既是粤菜师傅们的年度盛会，也是广东以食为媒，服务乡村的集中呈现。记者... 9
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04-23 11:10...餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪协会专家工作委员会委员、世界中餐联合会名厨委副主席、世界中餐联合会企业家委员会副主席、中国烹饪协会理事、山东省烹饪协会副会长、烟台市烹饪餐饮行业协会会长；山东省政协委员、烟台市人大代表；烟台天天渔港实业发展有限公司荣誉董事长。弘扬鲁菜文化推动“中国鲁菜之都”品牌建设鲁... 1
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04-17 00:40...共商中餐新发展2024中餐先锋联盟大会在天津启幕时间：2024-04-1116:34:30新闻热线：022-23122118来源：中新网天津中新网天津新闻4月11日电（汤润青）4月9日，由联合利华饮食策划举办的“灯塔领航，中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津隆重启幕，聚焦中餐发展现状，共话行业发展未来。来自全国各地... 0
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08-03 13:00...一道道口味正宗、风味独特的当地美食呈现在食客面前。食客可品尝到马来西亚旧街场白咖啡、都赖榴莲、达陆旺榴莲雪糕、碧美虾饼鱼饼、米娜香蕉片等多种特色美食，让人垂涎欲滴、食欲大开。马来西亚人民的食谱，是各个民族的独特美食融合再创造的灿烂文化。融合了中国菜系和马来菜系的娘惹菜，通过搭配多种香料，让人品尝到浓郁口味的同时，又感受... 2
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07-20 06:40...各大菜系新开门店数排名前三的分别是：川菜、粤菜和湘菜，川菜以2.3万家居各大菜系首位，粤菜为1.7万家，湘菜为1万家。从各大菜系门店平均城市覆盖率看，川菜以98.6%居首位，城市覆盖率最高。川菜遍布大街小巷，四川舌尖经济动能强劲还体现在消费端——据统计，2022年四川人均餐饮年消费额为3585元，与餐饮收入第1位的广东... 5
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06-18 05:20...也不是所有广东人对青菜的执念都那么深。水果、奶及奶制品方面，大家就都没达标了。其中，潮汕菜地区居民吃得最少。大豆、坚果方面，客家菜地区居民每天平均摄入24.2g，约等于及格（25g），又是三大菜系中第一名了。纪桂元表示，总体来看，三大菜系地区居民饮食有共同点，粗杂粮（全谷物和杂豆）、水果、奶类都摄入不足，而动物性食物摄... 10
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06-04 05:10...2023年是“必吃榜”的第7年，大众点评将在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，进一步提升榜单的发现感。从入围名单组成上看，区域连锁品牌商户占比近60%，商家汰换率达到55%。用户通过入围名单，可以探索更多独具本地特色的宝藏餐饮商家。值得注意的是，今年入围名单还新增了东京、大阪、曼谷、新加坡4个海外城市近90家餐饮商户，方... 15
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