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01-06 03:20...代代五粮液工匠恪守祖训、守正创新，在极致工艺追求中，确保了每一滴酒都蕴含着醇厚的口感与卓越的品质。在元旦这个充满欢乐与祥和气氛的节日里，五粮液不仅为消费者提供了品味上佳的白酒选择，更通过其背后的品牌故事与文化底蕴，与消费者共同庆祝新年的到来，传递着对美好生活的向往与期待。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。五粮液广受喜... 0
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01-06 02:50...在深入挖掘非遗“井窖工艺”的基础上，与北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、天津科技大学、齐鲁工业大学等科研院所和高校开展紧密合作，进行科研创新。国井集团建设有国家技能大师工作室、博士后科研工作站、山东省省级企业技术中心、山东省纯粮固态发酵工程技术（示范）研究中心等科研平台，打造的“院士团队”“泰山人才团队”“酿酒大师... 0
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01-04 13:50...以其精湛的酿造工艺，为红川酒的传奇故事增添了浓重的一笔。明清年间，红川酒的声名远播，被誉为“烈酒产红川，盛名贯九州”，“名驰塞北三千里，味压江南四十州”，成为天下酒中的佼佼者。1983年，《中国名食指南》再次将红川酒的名号刻入历史，以“红川烧酒，甘肃名酒，历史悠久，产于成县，素以酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长甘甜”... 0
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12-31 22:10...就是这糖瓜、糖棍儿登场的好日子。饧糖原料由玉米制作，可熬煮、拉制成糖瓜、糖棍儿。饧醋则是饧糖的进一步深加工产品，加特制的醋曲发酵后，可制成别有风味的香醋。在泽州县周村镇的一家醋坊内，传统的制造工艺正在有序进行。师傅们遵循着古老的配方，以玉米为主要原料，开启了一场从原料到美味的奇妙转化。首先是玉米发芽，这一过程需要精准控... 3
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12-31 18:40...1988年7月更名为山东即墨黄酒厂。即墨黄酒厂自成立以来，就严格按照“古遗六法”传统酿造工艺要求，后来又逐步总结出了“守六法，把五关”的工艺精髓。所谓“守六法”是指酿造即墨老酒所必备的原料和加工条件，即黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、火剂必得、湛炽必洁；“把五关”则指煪糜、糖化、发酵、压榨、陈储这五个生产环节，... 0
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12-31 18:30...“当时他们企业勾调白酒，有一次原酒出库10吨，勾兑好的成品酒还不够10吨，这让他们厂的工程师头疼不已。原因其实也不复杂：传统酿酒工艺仰仗人力，各个生产环节的‘跑冒滴漏’现象严重，高档白酒尤甚。这不仅增加了成本，还拉低了产品品质。”如何才能遏制“跑冒滴漏”？泰山恒信为该酒厂设计了全不锈钢的封闭式管道体系，还安装了电子化、... 0
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12-31 08:10...团队对每个陶器的内表面残留物以及陶胎、文化层沉积物等标本进行微体化石提取与分析，包括植硅体、淀粉粒和真菌，以确定陶器的使用功能和食物加工方式。植硅体分析显示，陶器残留物和陶土含有大量驯化稻的植硅体。这表明稻米是上山人群的重要植物资源。同时，稻壳和稻叶被用于陶器制作，进一步证明稻米在上山文化中的核心地位。该研究在陶器残留... 8
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12-30 12:40...邢侗家酿的雪莲酒被其恩师太子太保于慎行进京献给了明万历帝，并被赐为“皇家贡酒”。原料选择洛北春的邢侗雪莲酒，精选盛夏含露莲花加适量小麦作酒曲，取寒冬的雪花贮存于坛中深埋所化的雪水为酿造用水。酿造方法洛北春的邢侗雪莲酒，相比于其他浸泡配制型的健康酒，最大的特征优势在于让健康性的材料经过了发酵工艺环节。新鲜莲花融合进酒曲中... 0
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12-27 08:00...需经选米、浸米、蒸饭、落缸搭窝……从事酿酒行业二十余年，这套流程已是徐春显的“肌肉记忆”。嘉善一黄酒公司酿造场地。黄彦君摄“白墙灰瓦雨如烟，古意石桥月半弯。”水乡西塘，被誉为“活着的千年古镇”。其浪漫气质，赋予当地黄酒传奇色彩。相传，春秋时期，吴国大将伍子胥屯兵西塘，兴修水利、开通漕运，创造酿酒的地理优势。将士们在此豪... 0
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12-26 04:50...公司公告执行董事兼首席执行官陈卫忠涉非法吸收公众存款被采取刑事措施，相关职务由刘建镔接任。其后，公司因无法披露2020年报，停牌近21个月，直至2022年12月23日才复牌。去年底，公司大股东KeyShine（陈卫忠全资拥有）所持公司2.29亿股抵押股被强制执行转给给吴兴城投，后者成为控股股东。暂时难止损在中国人的厨房... 0
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12-25 02:50...葡萄种植业得到快速发展，已成为当地民众增收致富的重要途径。图为游客在曲孜卡乡的古葡萄藤前拍照。薛蒂摄在这里，村民几乎户户种植葡萄、家家都会酿制葡萄酒。当地酿造葡萄酒的历史有百余年。“我们这里种出来的葡萄粒大味甜，经过筛选、清洗和自然发酵等过程，就有了这杯美酒。”热情好客的果拉卓玛一边帮客人斟酒，一边介绍说，葡萄酒已成为... 2
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12-24 17:50...联合国教科文组织于2024年12月将日本的“日本使用米麹菌酿酒的传统知识和技能”列入非物质文化遗产名录。这其中包括清酒、烧酒等多种日本传统酒的酿造方法，是当地自然条件与人文创造相结合而生成的硕果。入选非遗名录，为日本酿酒行业带来了新机遇。为此，记者前往福井县，探访当地拥有220年历史的日本常山酒厂。新华社记者张笑宇摄1... 0
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12-23 13:50...不仅要用特定的原辅料、经典的原材料配方，还要经过蒸料、发酵、熏焙、筛淋、晒醋五道工序，每一道工序都要按照严格的时间、技术要求来进行。这样酿出的醋色泽清亮、酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，更加香醇。在灌装车间，记者看到已经做好的醋会自动灌装、封口，然后由工人装箱后存放在成品库... 4
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12-19 21:00...其得天独厚的自然环境提供了酿酒的上佳条件。龙门山脉的清泉、肥沃的土地和宜人的气候，共同塑造了剑南春独特的香型和口感。这里的高粱、小麦等原料，经由复杂而精细的酿造工艺，转化为令人回味无穷的美酒。历史的车轮滚滚向前，而剑南春则在传统与创新之路上稳步行进。天益老号酒坊的古法泥窖早已成为剑南春非凡品质的象征——这些见证了千年历... 2
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12-19 20:00...而经过精心挑选的原料，如高粱、小麦、大米、糯米，在这里通过传统工艺与现代技术的结合，汲取天地之精华，酿成了口感丰富、回味悠长的剑南春。在老字号天益老号酒坊的泥窖中，历经数代人的努力与坚守，酿酒师们将传统窖池发酵与现代控制技术相结合，既保留了剑南春的独特风味，也确保每一瓶酒的品质稳定性。匠人们对于每一个细节的追求与专注，... 1
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12-18 03:50...据公司聘任的法务会计师FTIConsulting调查证实，2018年-2020年，在陈卫忠影响下，公司内控形同虚设，虚构销售、挪用资金等数不胜数。截至2020年底，公司管理层账面记录银行结余和核数师接获银行确认数据差异约4.56亿元。其中，包括虚构销售回款和采购支付款、不当或存疑付款和收款，以及虚构内转、往来款等。在陈... 1
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12-16 00:40...共同分享在新消费浪潮中的前沿洞察和实战经验。西凤集团党委副书记、工会主席郭拴新代表公司出席论坛，并作了题为《向“新”而行以“质”致远让民族品牌香飘五洲腾飞世界》的交流发言。郭拴新发言郭拴新从“科技创新、非遗酿造、文化赋能”三个方面介绍了西凤酒匠心酿造的探索实践。他指出，西凤酒作为凤香型白酒的典型代表，是四大名酒之一，近... 0
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12-15 16:30...经网络投票和从白酒品牌“传播度、美誉度、社会责任、规模效益、品牌影响力”五大维度进行综合评价，大会发布了2023山东白酒品牌影响力企业，古贝春集团是十三家获奖企业之一。同时，济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢宪卿获得“2023山东白酒领军人物”称号。趵突泉酒业坐落于泉城，是山东省粮食酒重点生产企业，也是“中国驰名商标”... 2
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12-15 15:50...具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。王村醋是以山地小米为主要原料，沿袭传统酿造技艺发酵而成，不同于山西老陈醋（主要原料高梁），也不同于镇江香醋（主要原料大米）。小米醋含有丰富矿物质、有机酸和氨基酸等营养物质，零添加，色淡醇厚，酸香绵甜，营养健康，被列入“十三五”国家重点出版物出版规划项目《中国传统发酵食品地图》的地标代表，... 0
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10-13 18:50...“我酿酒二十多年了，我们用的是古法酿造！”老周介绍，他的家乡宿迁有着“中国酒都”之称，常年弥散着醉人的白酒香气。洋河新区的蓬勃发展给老乡们带来了新机遇和新挑战即使在假期里，老周也没停下来。“闲不下来！附近要建一家包装厂，我有空就去做零工。”老周口中的包装厂建设完成后，将专为当地特色酒产业做生产包装。老周笑得腼腆，“这几... 1
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10-08 20:40...此外，西凤酒坚持用好水酿好酒。取自秦岭山脉水系的地下水，清澈透明、甘美纯正，从源头上保证了西凤酒的回味幽雅。严守凤香技艺，严控大曲品质。采访中，记者了解到，作为白酒生产的糖化剂和发酵剂—西凤大曲，由大麦、小麦、豌豆等原料制成。为了让酒曲均匀成熟，30天的培菌期内，匠人师傅们严格遵守古法，要用手将整个曲房内的4000多块... 1
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10-08 19:50...红寺堡区已种植酿酒葡萄10.8万亩，建成酒庄22家，年产葡萄酒1500余万瓶，培育形成了红漠、千红裕、戈蕊红等40多个品牌。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会副主任陈自军表示，红寺堡产区具有四大特色，一是位于葡萄酒黄金酿酒区位；二是技术领先，创造了葡萄酒酿造的宁夏模式；三是匠心酿造，宁夏拥有一流的葡萄品种，先进的酿造设... 5
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