... 2024-12-31 22:10 .. 就是这糖瓜、糖棍儿登场的好日子。
饧糖原料由玉米制作，可熬煮、拉制成糖瓜、糖棍儿。
饧醋则是饧糖的进一步深加工产品，加特制的醋曲发酵后，可制成别有风味的香醋。
在泽州县周村镇的一家醋坊内，传统的制造工艺正在有序进行。
师傅们遵循着古老的配方，以玉米为主要原料，开启了一场从原料到美味的奇妙转化。
首先是玉米发芽，这一过程需要精准控制温度和湿度，师傅们凭借着丰富的经验和敏锐的观察力，确保每一粒玉米都能萌发出合适的芽苗。
图为原材料玉米经过浸泡后发芽。
图为用石磨粉碎优质玉米。
接下来是制饧环节，经过熬煮、搅拌等工序，将玉米转化为浓稠的饧液，为后续发酵提供充足的糖分。
图为将糖浆熬制成原糖。
图为原糖经过多次盘拉制成成品饧糖。
如果还要进一步制作饧醋，那就要将饧糖、醋曲和深井水分别按比例装入订制大缸，按古法制作，最后，就是静待时间的转化，美味生成。
图为卸载酿醋大缸。
图为装饧入缸。
图为装 .. UfqiNews ↓
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