一个小改变，普通米饭秒变“控糖高手”！快收藏→ #米饭

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... 2024-06-27 02:20 .. 既能满足大口吃米的需求，又不至于餐后血糖飙升。
    大米的主要成分是淀粉，主要分为三类：快消化淀粉：在小肠内20分钟内可以被消化吸收，如烤马铃薯、熟香蕉等。
    慢消化淀粉：在小肠内20分钟至120分钟可以被消化吸收，如天然玉米淀粉。
    抗性淀粉：在小肠中不能被消化吸收，不会转变为糖分，具有一定的控糖作用。
    存在于种子、谷物以及放凉冷却后的某些主食当中。
    比如冷米饭，抗性淀粉含量会比热腾腾的时候高一些。
    控糖大米的确能更好控糖，但口感可能偏硬，价格也比较高，几乎是普通大米的5倍甚至更高。
    其实没必要追求价格昂贵的控糖大米，只需要在蒸米饭的时候做出一些改变，吃普通大米也可以控血糖。
    蒸米饭1个改变，帮你控糖米饭+杂豆：有研究发现，将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应，用扁豆替换一半米饭，可使餐后血糖反应下降20%。
    米饭+燕麦米：将全粒燕麦和去种皮燕麦分别与 .. UfqiNews ↓ 30

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...绝对拼不过燕麦、糙米、荞麦、藜麦等更优秀的全谷物.
    为啥说用玉米代替馒头不划算营养价值在杂粮里比较靠后因此，不偏不倚地客观评价，玉米的营养价值，在粗杂粮里排名是比较靠后的.
    除了上一段提到的这些玉米的营养价值之外，还要说明的是，100克蒸熟的新鲜玉米粒能提供的蛋白质的量比白馒头还少3-4克.
    鉴于谷类提供的蛋白质量是要计入全天饮食蛋白质的，所以，从蛋白质的角度来看，总用玉米替代米饭馒头并不划算.
    另外，还有一个比较小众的知识就是：一大根甜玉米/水果玉米的热量，跟200克熟米饭（相当于将近1两半生米）的能量差不了多少.
    让玉米来减肥太“悬”了糯玉米热量比普通玉米高很多既往有关减肥的文章会有可能一直向大家科普一个概念：当一段时间内我们经由食物获得的能量小于身体消耗的能量，体重就会减轻.
    当然，身体消耗能力的个体差异非常大，比如拥有强大的“吃不胖”遗传，或者处于高消耗疾病状态.. 11-10 12:10 ↓ 48

...这些区域的消费市场同样不可忽视.
    在省级行政区分布方面，广东的中式米饭快餐门店数占比最高，达到14.1%.
    其次是江苏、山东，占比分别为9.5%、7.9%.
    具体到城市分布方面，深圳、上海、广州的中式米饭快餐门店数居于前三位，且在营门店数均超过2万家.
    3.多个中式米饭快餐品牌加速扩张，跨界入局者频现中式米饭快餐品类经过多年的发展，目前市面上已经孕育出一批颇具门店规模的品牌，其中鱼你在一起、老乡鸡、米村拌饭的全国门店数超过千家，超意兴、大米先生、犟骨头、猪角闽南猪脚饭等品牌近年同样在积极扩充门店.
    此外，近年来中式正餐、烤鱼、酸菜鱼等主打正餐场景的餐饮品牌也瞄准了中式米饭快餐赛道，有的品牌通过推出相关产品切入赛道，有的品牌则通过推出子品牌的方式布局中式米饭快餐赛道.
    与此同时，还有餐饮行业以外的跨界入局者，比如7-11便利店、永辉超市、七鲜等商超企业也推出相关的品牌或出.. 05-30 09:50 ↓ 34 ..UfqiNews