在“黑珍珠”，赴一场闽菜之约

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... 2024-02-08 10:50 .. 由他的师祖、一代闽菜大师郑春发所创。
    他也要告诉更多人，闽菜也可以是很精致很讲究，不仅食材融山纳海，口味也是丰富多元。
    还有这样一家餐厅。
    2005年起便低调藏身于福州华侨新村内，凭借好口碑，累积了稳固的顾客群体。
    宣和苑在近20年的发展中，始终坚持从生态食材中提取鲜味，而不做过度调味，甚至不用鸡精、味精。
    宣和苑创始人高峰说，他向往的是宋式极简美学，处处讲究，却又不事雕琢，美食也一样。
    此次，上述两家餐厅同时上榜2024“黑珍珠”一钻餐厅。
    餐饮消费一直是观察我国经济的重要窗口之一。
    2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20．4％。
    业内人士看来，主张高端、差异化与主打刚需、高质价比的品牌，都有较大机会承接住时代的红利。
    最新发布的《中国精致餐饮报告》显示，2023年中国精致餐饮市场规模达到665亿元，同比增加12％；门店数量达到6835家，同比增长17％。
    绝对数量 .. UfqiNews ↓ 0

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...作为中国人自己的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，共有304家餐厅上榜.
    其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年最高，也预示着黑珍珠进入增长期.
    此外，“2023黑珍珠”还迎来了创榜至今的首次“开城”，新增济南、长沙、无锡三个上榜城市.
    截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城.
    黑珍珠餐厅指南的成长与城市发展休戚相关，国内经济长期向好，也孕育了黑珍珠的蓬勃发展.
    上海作为精致餐饮消费的风向标，本次上榜餐厅数多达66家，是中国内地新上榜餐厅最多的城市.
    北京拥有38家上榜餐厅，覆盖海内外19个菜系.
    广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%.
    值得一提的是，在全国范围内，粤菜依旧稳居地方菜系第一，全国共有54家粤菜餐厅上榜.
    人间至味无论南北，世上珍馐不问西东.
    在八大菜系之外，越.. 02-10 13:20 ↓ 21

...从1995年浙江台州临海的一家街边大排档，到如今的米其林三星餐厅，旗下各品牌已总共获得米其林指南评选的72颗黑珍珠星钻.
    新荣记创始人“荣叔”张勇表示，中国餐饮品牌的崛起，与高质量菜品的出产密不可分.
    而高质量的选材标准，都体现在细节当中.
    多年来，新荣记积极响应“健康中国”战略，坚持使用新鲜优质的海鲜食材，建立了自己的海鲜采购基地、果蔬基地，与全国优质食材供应商长期深度合作.
    此外，提升服务也是中国餐饮品牌的一大发力点.
    据张勇介绍，新荣记打造了“不张扬的殷勤”、“善解人意的体贴”以及“娴熟的技能技巧”三大服务标准.
    为保障服务标准落到实处，十多年前新荣记就引入了航空公司的服务培训，从其他行业吸取有益经验.
    品牌意识的逐渐树立，也为中国餐饮走出国门、走向世界打好了基础.
    2008年，张勇就提出了以新荣记品牌为核心的多品牌发展战略，此后十余年陆续推出荣府宴、京季、芙蓉无双、.. 05-01 03:00 ↓ 3 ..UfqiNews