... 2024-01-26 23:50 .. 杭州西子湖四季酒店·金沙厅是杭州唯一连续7年获评黑珍珠三钻的餐厅。
金沙厅位于西子湖畔的江南庭园中，采用中国宋代古建筑风格设计，由名厨王勇主理，选用当地特色和时令鲜材入菜，以现代手法呈现江浙佳肴，吸引了来自海内外的宾客。
赤酱香暖的鲍鱼红烧肉是金沙厅的招牌菜之一，选用当地土猪肉，搭配碧绿的豌豆，色泽诱人。
在如画般的西子湖风景中，金沙厅以其高品质的菜品和服务，成为美食爱好者的热门目的地。
当天，还公布了首届“年度菜品奖”，以鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。
黑珍珠二钻餐厅杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的菜品“沉鱼落雁”获得了这一奖项。
据杭州柏悦酒店总经理周宏斌介绍，这道菜将粤菜“鸽吞燕”和杭州名菜“清汤鱼圆”结合在一起，将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中，汤清味美。
“我们从2019年开始做这道菜，几经改良，采用现代烹饪技术进行低温烹制，保持口感，现在已经是餐厅主打菜品.”
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