↖  食话实说|“咖啡致癌”谣言再起 专家:丙烯酰胺含量不足为虑 #丙烯酰胺 ..


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... 2023-12-20 14:30 .. 包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类,基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。
    上述消息一经发布引发了舆论高度关注,“喝咖啡致癌”的消息更是不胫而走。
    消费者不仅对咖啡中丙烯酰胺由来深感疑惑,更对于今后能否继续畅饮咖啡表示担忧。
    丙烯酰胺是什么?中国经济网记者注意到,其实有关“咖啡致癌”的说法早在2018年就曾引起过关注,而事件的主角同样是“丙烯酰胺”。
    上海疾控在同年的科普文章《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》中就已指出,咖啡中含有的丙烯酰胺不足为虑。
    据国家食品安全风险评估中心发布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》显示,丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)烹调过程中形成,140-180℃为生成的最佳温度,而在食品加工前检测不到丙烯酰胺。
    在加工温度较低,如用水煮时,丙烯酰胺的水平相当低。
    由此可见,丙烯酰胺并非咖啡中自带,而是与高温烘焙的时长 .. UfqiNews 2

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...彭前通过患者乳晕切口对乳房奥美定包膜进行充分剥离,经过精细操作,患者左右胸部共吸取850ml的奥美定假体,并完整取出包膜,术后仅乳晕处约2厘米隐匿切口,乳房外形美观,瘢痕不明显.
    术后第3天,吴女士顺利出院.
    什么是奥美定?奥美定(Amazingel),学名聚丙烯酰胺水凝胶(hydrophilicpolyacrylamidegel),是一种凝胶状聚合物,构成它的单体丙烯酰胺(acrylamide)有中等毒性,无色透明类似果冻状的液态物质,具有神经毒性、生殖毒性、致癌性等毒害,世界卫生组织已将这种物质列为可疑致癌物之一.
    奥美定的注射源于90年代初微整刚刚兴起之时,大家对其了解还不够深入,于是奥美定注射风靡一时,随着注射整形用聚丙烯酰胺水凝胶产品的人群的不断增加,“奥美定”引起的不良反应也逐渐引起关注.
    2006年4月30日,国家食品药品监督管理局撤销了奥美定的医疗器.. 05-21 22:00 26

...目前并没有足够的证据证实吃芹菜能降血压.
    《中国高血压基层管理指南》里提到降压治疗的非药物疗法,主要有两点:减少食盐摄入和合理膳食.
    在食盐里添加钾或日常食用一些新鲜的蔬菜水果(含有钾离子)均对控制血压有一定的帮助.
    谣言三多吃菠菜能补铁网络上说,菠菜含铁量很高,多吃可以补铁.
    实际上,从最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看,菠菜的铁含量在绿叶菜中只处于中等水平(2.9毫克/100克).
    而且,菠菜里的铁是非血红素铁,人体对其的吸收率较低,一般只有3%至8%.
    因此,想靠吃菠菜来补铁不太现实.
    谣言四食用香椿会致癌有说法称,香椿(芽)中含有大量亚硝酸盐物质,简单食用就会中毒、致癌,甚至已经有很多人因其住院.
    其实,硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中,所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质,只是含量不同而已.
    2002年,联合国粮农组织/世卫组织食品.. 03-29 08:40 9 ..UfqiNews

德国柏林German Berlin城市风景-人文景观与自然风光-6

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