... 2024-03-21 19:20 .. 在食盐里添加钾或日常食用一些新鲜的蔬菜水果（含有钾离子）均对控制血压有一定的帮助。
谣言三多吃菠菜能补铁网络上说，菠菜含铁量很高，多吃可以补铁。
实际上，从最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看，菠菜的铁含量在绿叶菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克）。
而且，菠菜里的铁是非血红素铁，人体对其的吸收率较低，一般只有3%至8%。
因此，想靠吃菠菜来补铁不太现实。
谣言四食用香椿会致癌有说法称，香椿（芽）中含有大量亚硝酸盐物质，简单食用就会中毒、致癌，甚至已经有很多人因其住院。
其实，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中，所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只是含量不同而已。
2002年，联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估表明，亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07毫克/千克（以亚硝酸根离子计算）。
而香椿在整个生长周期内，亚硝酸盐 .. UfqiNews ↓
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