... 2023-11-25 21:50 .. 珮姐单店月营业额可以达到400万元，年营业额破4000万。
而深圳的前三家店月坪效超过一万元，总面积为1100平方的三家门店年营收额超过了“一个亿的小目标”。
10年过去了，珮姐已从重庆较场口的一家仅11张桌的小店，成长为一家连锁品牌。
历经十年的锤炼，沉淀出自己的厚重，成为不折不扣的实力派。
坚守品质、坚持直营，地道重庆火锅的偏执与倔强实力派养成的背后，在产品、服务、团队、组织、文化、渠道、供应链、品牌建设等各个关键维度上，珮姐有根据自身所处阶段以及外部环境不断调整、升级，满足消费需求。
比如上海开店时，对服务的提升，对菜品的增加。
毕竟世界在变，品牌也需要与时俱进。
但“变”中也蕴含着“不变”，这也是珮姐经营的本质和长期发展的基本规律，是其发展的内核。
1、坚守地道口味，不在辣度上妥协一丝一毫重庆火锅在“走出去”时，究竟该如何调整口味，一直是困扰重庆火锅品牌的首要难题。
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...在各外卖平台上输入“费大厨”关键词，会出现多个关于费大厨的代购信息，招牌菜辣椒炒肉溢价严重，将近100元每份，配送费用则从9元到15元左右不等.
3月9日，费大厨发布声明表示，各门店目前没有开通任何形式的外卖和代购，提醒消费者谨防上当受骗.
书亦烧仙草回应“酸奶去哪里了”：为酸奶风味饮品，并非纯酸奶新京报消息，近日，上海市消保委发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？消保委监督》表示，测评发现书亦烧仙草旗下产品“草莓啵啵酸奶”中营养物质远低于普通酸奶.
且这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多.
对此，3月10日，书亦烧仙草方面回应称，该产品添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶，与专门做酸奶的门店不同，其出品的是酸奶饮品，在宣传时也标明了是酸奶饮品，这与常规酸奶本质上不是同一种产品.
煌上煌2023年营业利润同比增长142.0.. 03-12 21:50 ↓ 2
...，此外北派火锅也表现不俗（门店数占比为13.7%）.
近年来，重庆火锅呈现较高的发展热度.
2023年至2024年11月，在抖音、百度等平台上，“重庆火锅”关键词的搜索指数/资讯指数波动走高，出现了数个波峰点.
红餐产业研究院整理了抖音平台上与“重庆火锅”相关的话题，据不完全统计，视频播放量超过1亿次的重庆火锅的相关话题数量就有30余个.
其中，“重庆火锅”话题自带百亿流量，“重庆火锅底料”“毛肚火锅”“老火锅”等话题的播放量也超过10亿次.
红餐产业研究院认为，重庆火锅能引起较高的热度，主要有四大因素的驱动，即重口味；食材新鲜，地域特色突出；旅游热和社媒的推动；供应链的完善，重庆火锅品牌的突围.
据红餐大数据显示，截至2024年11月，全国的重庆火锅品牌中，84.7%的品牌门店数在5家及以下，门店数超过50家的品牌数占比不足3%，门店数超过100家的品牌数占比仅有0... 11-27 21:30 ↓ 1 ..UfqiNews
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