... 2023-10-26 20:20 .. 除了白菜外，腌制泡菜所需的大葱、生姜等价格与去年同期相比涨幅也都超过了20%。
韩国腌制泡菜的成本急剧上升，直接原因是白菜等原材料产区遭了灾。
今年夏季，韩国连续遭遇酷暑和暴雨，导致数十人死亡，韩国白菜主产区江原道的夏白菜减产。
进入秋季，江原道软腐病在秋白菜中蔓延，又导致秋白菜减产。
原材料价格如此昂贵，所以韩国现在腌制泡菜的家庭越来越少了。
2019年韩国还有42%的家庭在冬季到来前腌制泡菜，今年就跌到了20%多。
不过韩国人吃泡菜的习惯还在，近年来，韩国泡菜年消费量一直稳定在180万吨以上。
所以选择买包装好的泡菜或去餐厅吃泡菜的人越来越多。
这间接带动了韩国餐厅食品价格的飙升。
据韩国消费者院价格信息门户网站10月16日的数据，9月份，首尔一碗炸酱面的价格首次涨到了7000韩元以上，达到了7069韩元（约人民币38.26元），一人份200克的五花肉涨到了1.92万韩元 .. UfqiNews ↓
1
...“位于成都市温江区的四川省食品发酵工业研究设计院有限公司(以下简称食品发酵设计院)也有这样一块一模一样的牌匾.”
渝东南农科院党委书记、院长张致力告诉记者，在榨(泡)菜研发领域，两家单位渊源颇深.
从上世纪60年代开始，渝东南农科院便开始从事榨菜综合配套研究，在榨菜和泡菜的原料作物——芥菜类蔬菜的新品种培育、主要病虫害防控、土壤改良及专用肥研发等方面居行业领先地位，也是业界公认的芥菜类蔬菜综合研究“领头羊”，技术优势集中在榨(泡)菜产业链的“前端”.
而食品发酵设计院的优势主要在“后端”，其从上世纪50年代就开始在农产品食品加工、微生物发酵、酿酒工程、优势传统食品改造方面进行新产品、新工艺、新技术的研究及配套工程设计，是国内泡菜加工研究与开发应用的“排头兵”.
“食品发酵设计院的旧址在重庆南岸区，上世纪60年代才迁往成都市温江区.
所以两家单位本来就是‘一家人’，一直.. 05-25 13:30 ↓ 20
...每天食用1~3份任何类型的泡菜与男性患上肥胖症的风险较低之间存在着相关性.
每天吃3份以上用大白菜制成的泡菜的男性不太可能患上肥胖症或有腹型肥胖(过多的脂肪沉积于腹部或腹腔内脏).
每天食用2~3份用大白菜制成的泡菜的女性不太可能患上肥胖症和有腹型肥胖.
无论男女，食用较多的用萝卜制成的泡菜能降低患上肥胖症的风险.
然而，每天食用了5份或更多份任何类型的泡菜的人体重更沉，腰围更粗，也更有可能肥胖.
这项研究的缺陷在于：首先，研究人员使用的调查问卷很难精确地测量参与者到底吃了多少泡菜；其次，研究人员依赖于参与者所报告的过去的饮食习惯，这让他们很难准确回忆吃了什么类型的泡菜；再次，这项研究只能确定两者之间存在着相关性，并无法确定存在着因果关系.
因此，需要实验性研究来证实.
研究显示发酵食品能延长饱腹感但也有研究认为其对食欲影响不大有几项实验性研究考察了人们食用各种类型的发酵.. 03-03 20:10 ↓ 15 ..UfqiNews
本页Url
🤖 智能推荐
