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09-11 15:30...醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒... 0
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09-09 04:10...湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平出席活动并在致辞中表示,自2021年起,“味道湖南”美食季活动已连续举办三届,成为湖南省促进湘菜产业高质量发展的重要平台和弘扬湘菜美食文化的金色名片。近年来,湘菜的发展势能逐渐增强,为餐饮市场注入了新活力。期待湘沪两地餐饮界同行们深入交流,进一步加强在食材供应、产品研发、品牌建设等... 2
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09-04 15:30...炒、焖、炸、炖、煎、煮……十八般厨艺在他们的手中发挥的淋漓尽致,动作如行云流水,将一道道传统的乡村食材,烹制成一道道活色生香的精美菜肴,现场香味四溢。选手在准备食材。“哇,真漂亮,真香。”经过激烈的比拼,凌云豆腐、酒糟活鱼、子姜血鸭、黄喉腰花等一道道香气四溢、独具匠心的嘉禾特色菜肴出现在了菜品展示台上,各式各样的美味佳... 1
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09-02 11:20...来自郴州市11个县市区的22支村厨代表队在现场进行了激烈的厨艺pk,最终,一共有两支村厨队伍突出重围,成功晋级。一支是来自嘉禾县的大美嘉禾队,他们凭借着“嘉禾血罐肠”和“凌云豆腐”两道嘉禾民间名菜晋级;北湖区盘王瑶家队凭借着“云雾走地鸡”和“高山干牛巴”两道郴州佳肴晋级。这两支村厨队伍,将代表郴州市参加今年11月份举行... 0
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08-27 22:30...历经四代传承,培养了一大批功底扎实的专业技术人才和湘菜传承人,专注湘菜的生态、健康与品质,做好湘菜的传承、传播与创新,让底蕴深厚的非遗湘菜以更地道、更家常的方式端上日常百姓的餐桌。壹屋饭湘招牌豆浆煮鱼。豆浆煮鱼是壹屋饭湘的招牌菜,它不仅代表了湘菜的传统风味,更融入了创新的烹饪理念。选用湖南特产的雄鱼和黄鸭叫,鱼肉鲜嫩少... 0
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08-27 22:30...究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒黄牛肉、沩山豆腐……这些以醴陵小炒为... 0
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08-24 02:40...据相关数据显示,2023年全国湘菜市场规模达到了2264亿元,湘菜正成为餐饮市场千亿级发展风口。同时,受旅游市场下沉趋势影响,地方特色饮食得到大范围传播,地域特色标签成功激起了消费者的好奇心和探索欲,湘菜以香辣之势俘获一批又一批的年轻消费者。当致力于深度洞察辣味消费市场的卫龙注意到湘菜和“锅气”在年轻消费圈层中的话题度... 0
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08-23 10:40...联动推出旅游线路、文创周边、古建巡游。目前来看,成果显著:游戏上线当天,山西旅游热度环比上月翻倍,仅仅是隰县小西天的门票订单量就同比去年增长236%。近年来,以游戏、影视剧、小说等元素带动文旅发展的故事数不胜数,西安长安十二时辰街区、上海黄河路以及新疆阿勒泰、吉林长白山……不一而足。从别人的经验中,我们能学到什么?为什... 0
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08-16 11:00...兰湘子是从西安走出来的。2019年4月,西安第一家兰湘子开业了。在这个陕菜天下的市场,兰湘子硬是从零开始,以高品质的菜品,杀出了一片湘菜蓝海,门店从50家、100家、300家快速扩张,版图也从西安辐射到全国16个省。今年更是获得全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文授予的“湘菜辣椒炒肉全国第一”“中国湘菜餐厅门店数量全... 0
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08-16 10:40...百度地图迁徙数据显示,从2020年至今,来往深圳的省外人口里,湖南人占比稳居第一。“大家开玩笑说,深圳才是湖南省的‘省会’”,费良慧回忆道,那时,很多湖南老乡留言,希望费大厨能够开到深圳去。“当时我们去过深圳调研,发现并没有很多的湘菜在这里。但我们也同时发现,广东和湖南在饮食消费上有共通之处,大家都愿意为吃饭花钱,也愿... 1
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08-05 16:00...先撒上一把干辣椒粉,让口味难改的曾国藩开心。我的小学同学说,这次富临美食新派湘菜美食节,也带去了长沙干脆淋漓的长沙辣湖南味,当她夹起陈年剁椒水库鱼头中鱼眼眶旁最味美的豆瓣肉并蘸在鲜辣浓香的陈年剁椒汁中,送到嘴边吮吸,她说她高兴得要哭了,这就是地道长沙家乡的味道,好吃,更勾乡愁。红煨常德汉寿水鱼,裙边肥糯,一吮粘唇。毛氏... 1
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08-05 16:00...目前全国营业中的湘菜馆近9万家,餐厅数量仅次于川菜、粤菜、江浙菜。从店铺存活率的角度看,在2023年1月-4月新开的74万家餐饮门店中,湘菜的存活率最高,达73%。2023年湘菜是全国菜系里连锁化品牌增长最快、最多的品类,以费大厨、兰湘子、炊烟小炒黄牛肉、农耕记为代表的湘菜开店数量都有所增长。“现炒”是湘菜取得成功的一... 0
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08-05 15:40...大家纷纷拿出手机拍照打卡参与活动,领取辣椒抱枕、辣椒花束等辣椒周边。▲活动现场吸引众多市民与游客拍照打卡据悉,“一城一味长沙傲椒湘菜美食季”活动将持续至8月5号,活动期间,消费者每日登录美团App或美团外卖App搜索“一城一味”,即可进入活动页面,领取39减15元消费券,还可看到以“辣”为主题的长沙地道特色菜推荐。美团... 0
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08-02 05:00...”龙牌食品公司技术部工艺员黎焕波介绍,菌群特征会影响产品风味、品质,为开发具有湘味特色的调味品,公司联合湖南农科院、湖南农业大学进行特色发酵调味品品质提升关键技术研究。以老牌产品为核心,打造适应新时代消费者健康饮食需求的系列产品,龙牌酱油不再只生产酱油,扩展到老抽、生抽、料酒、蚝油、食醋等100余个品种,涵盖基础调味品... 1
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08-02 04:00...“契合数字餐饮新业态、复合型高素质人才新需求,以‘扎根餐饮铸食魂’师德师风建设理念为引领,将‘潜心行业育食匠’的教育教学理念融入育人全过程,以‘科研创新——牵引产业领食尚’的创新理念为动力,在社会服务中发挥湘菜学院湘菜产业群服务湘菜产业链的优势,以构建健康餐饮扬‘食’界的新格局,打造‘热爱餐饮事业、强化教学能力、精进餐... 0
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08-02 04:00...他介绍道:“举办这次活动就是为了充分的交流、优化和赋能,推动湘菜产业新质生产力的发展。在活动中,感受到好味道来自好食材的秘密,实现好食材和好味道的梦幻联动。”他还表示,北京湘菜协会凝聚着老一辈会长们的卓越贡献,托举着在京湘菜人的情感、技艺、文化交流。他还鼓舞湘菜人要始终怀着对“民以食为天”的敬畏,对家乡烟火的眷恋,和对... 0
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07-27 07:40...将食材发挥到极致的当数南岳素食。遍布南岳衡山脚下的素食餐厅里,常见的茄类、豆类、莲藕、萝卜及冬瓜等蔬菜,通过煮、蒸、炒、炸等烹饪工艺制作,变幻成鸡、鱼、肉等各种美食。如冬瓜做成扣肉、土豆做成排骨、菌类特制肉串……一道道色、香、味、形俱佳的素食深受赞誉,还成为当地吸引游客的流量密码。简单、常见的食材,做出非同一般的鲜味,... 0
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07-22 21:40...是促进工业文化与旅游、工业文化与科技融合的重要力量,现已成为长沙文旅产业中一个极具活力的增长点。活动现场,宁乡市文旅广体局党组书记、局长蒋宇发布了四条以食品加工、美妆服饰、科技制造、工业遗址为主题的工业旅游线路。四条线路以实地参观的形式,多维度展示宁乡工业旅游资源特色。此外,推荐线路五之工业旅游+X,畅想工业旅游的无限... 1
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07-15 21:20...而坛宗剁椒鱼头作为湘菜头牌菜,创始人谭艳作为剁椒鱼头非遗技艺传承人,更是想做好这个让消费者通过味道认识湖南,了解湖南的入口。7月15日活动现场,直径2米的巨型剁椒鱼头模型栩栩如生,而一旁还有刚出锅的剁椒鱼头可以试吃。剁椒鱼头非遗技艺第四代传承人谭艳亲自下厨,用非遗制作技艺完成了这道湖南头道招牌菜剁椒鱼头给游客试吃,慕“... 1
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07-09 04:50...就像是看见了他们美好的青春时光。所以在6月的雨天,当曹洋约饭,我欣然前往。这一顿味型丰富,酸甜苦辣咸鲜香嫩,百千滋味,万般享受。酸萝卜丝煮两头鲍酸:酸萝卜丝煮两头鲍,厚切的糖心鲍片浸润在奶白色的酸萝卜丝鲜汤里,一个“每人每”的位上,准确表达了湘菜传统特色里的酸爽之鲜。辣:罗氏辣椒。南景饭店的灵魂辣味。福袋毛肚咸:福袋毛... 1
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07-09 04:30...老许家餐饮总顾问、湘菜泰斗许菊云被认定为非物质文化遗产代表性项目湘菜烹饪技艺省级代表性传承人。近日,湖南省文化和旅游厅颁布老许家餐饮创始人许璨为省级非物质文化遗产代表性项目湘菜烹饪技艺的代表性传承人。谈及开店,许璨觉得场景化设计对于餐饮开店作用极大,在天心区桂花坪街道的老许家大蒜炒腊肉工厂店,一开业便生意火爆。此后,其... 0
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07-07 21:30...以及丞磊、张云龙、敖子逸、张远两队文旅探索官来到历史与现代交织的湖南长沙。他们登上岳麓山欣赏美景、步入潮宗街品味美食,共同体验这里的热辣滚烫,感受快乐的青春之城。全员逛潮宗街登岳麓山在长沙看见历史感受青春长沙既有浓厚的潇湘底蕴,又有韵味星城的魅力。在长沙市文旅局党组副书记曹凛的热烈欢迎下,两队嘉宾分别开启本次的长沙盲盒... 1
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2024-09-14-14:44 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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