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10-01 23:20...总体来看,粤菜、湘菜、川菜,这三个菜系近几年在大湾区的表现颇为亮眼。01.大湾区餐饮“包容性”强,上榜品牌多元从“2024年度大湾区餐饮标杆品牌”上榜品牌起源地/主营地来看,广州上榜品牌数量最多,占据了17个席位,其次是深圳,有7个品牌上榜。此外,佛山、东莞、中山等城市也有一定数量的品牌上榜。从上榜品牌所涉及的赛道情况... 0
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10-01 22:50...具体包括:长三角餐饮标杆品牌、大湾区餐饮标杆品牌、京津冀餐饮标杆品牌、川渝餐饮标杆品牌、西北餐饮标杆品牌、湖湘餐饮标杆品牌、东北餐饮标杆品牌、齐鲁餐饮标杆品牌、中原餐饮标杆品牌、荆楚餐饮标杆品牌、八闽餐饮标杆品牌、云贵餐饮标杆品牌、北部湾餐饮标杆品牌、赣鄱餐饮标杆品牌、三晋餐饮标杆品牌。餐饮区域标杆品牌的评选规则与餐饮... 0
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10-01 10:40...唐师傅队获冠军“中国翼装飞行第一人”张树鹏化身“高空传菜员”,从张家界天门山鲲鹏顶800米高空纵身一跃,为武陵源村厨大赛活动运送悬崖绝壁之上生长的岩耳,制作当地特色大餐,堪称史上最快“骑手”,最终,一道“岩耳土鸡汤”不负众望,稳稳地拿下第一名。湘菜大师许菊云在现场现做辣椒炒肉,展示六十年精湛的湘菜功底,人气爆棚,引发现... 0
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09-29 00:40...一个人没有,一单外卖没有,视频后厨锅都抡冒烟了,然而厨师明明在外边休息坐着。”回溯今年6月,兰湘子就曾发表声明强调坚持新鲜现炒,绝非预制菜。在声明中,兰湘子还积极回应了消费者提出的“不是预制菜,辣椒炒肉怎么是温的”等问题。兰湘子解释称,随着各个岗位的熟练度配合度提升,“出餐”速度大幅提高,但菜品温度下降主要是由于出餐拥... 0
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09-28 10:50...助力湘菜出湘。今年7月10日,湖南新聪厨食品有限公司与享誉全球的醴陵瓷器携手推出湘菜新品——“醴浏扣肉”,“让世界爱上湖南菜”为主题,开启“湘菜出海”的探索之旅。一碗“醴浏扣肉”净含量520克,碗上“醴陵碗、浏阳菜,来自老区人民的爱”标识语十分醒目。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手,实现了美食与美瓷的完美融合。”唐步聪介绍,接... 0
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09-26 13:40...年轻的汪峥嵘怀抱着一腔斗志,撞进了这扇门。汪峥嵘告诉记者,彼时,湘菜还未形成行业体系,干这一行,社会认可度并不高,“这意味着得摸着石头过河。”2004年,第一家好食上餐厅开业,第一个月,大亏60万,汪峥嵘只能到处借钱以维持经营。她相信,民以食为天,撑下去就会有转机。功夫不负有心人。咬牙苦撑三个月后,她收获了湘菜领域的“... 4
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09-24 12:30...伴随着“稻田大席”的圆满成功,花儿们在益阳市罗文村的首发亮相也成功“霸屏”。节目不仅综艺属性获得网友追捧,不少人纷纷表示“被节目的美食属性馋到”。伴随着花儿们被观众所熟悉,不少网友也把注意力放到在节目中大放异彩的花儿身上。作为节目中的美食担当,汪涵在和姚晨争夺种花社长一职的时候,特意秀了一把经典湘菜“辣椒炒肉”。有条不... 6
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09-23 21:20...谈及文旅融合发展,邢颖表示:“文旅融合发展是当前旅游业发展的大势所趋,美食旅游作为其中的重要一环,正日益受到市场的关注和欢迎。”他进一步指出,旅游不再局限于传统的“吃住行游购娱”,而是向更加多元化、深度化的方向发展。在这个过程中,美食成为连接游客与城市的重要纽带,其背后的文化内涵和地方特色成为吸引游客的重要因素。邢颖说... 0
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09-19 13:50...为何醴陵小炒肉会在湘菜中如此的独树一帜?中国烹饪大师、中国湘点大师吴平给出了自己的答案:醴陵小炒肉最大的特点就是带汤汁,因此与别的小炒肉不同,它的肉质会很鲜嫩。醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴... 0
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09-16 15:10...2017年,伴随着许多质疑和不解,石定桂决定回到乡间,潜心研究“八大碗”。为了追溯“八大碗”的历史渊源与文化根基,石定桂曾经走访超过二十位年逾八旬的老人,足迹遍布多个地方,汲取了丰富的知识与经验。一路走来,石定桂的家人、朋友、老师始终支持着他的“八大碗”传承事业,石定桂得以更加深入地挖掘“八大碗”背后的文化精髓,将这份... 1
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09-16 14:50...这一殊荣不仅是对蛙来哒品牌实力的充分认可,更是对其在湘菜领域不断创新和提升的肯定。湘菜作为我国八大菜系之一,以其独特的香辣风味和丰富的文化内涵,深受食客的喜爱。近年来,湘菜发展势头尤为强劲,有数据显示,2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元,以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位,全国湘菜门店数约12.8万家,在... 0
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09-16 13:40...开盖即见一团雪白细腻,莹莹反光……说起难耐的苦夏,苦瓜炒仔鸭是绕不开的话题。苦瓜属寒,鸭肉性凉,两者结合就成了独属醴陵人的夏日养生秘诀。筷尖的苦瓜像柔嫩的碧玉微微颤动,小块鸭肉带着细小油光静默流转,苦瓜炒仔鸭上桌,像端上一碗凝碧的春日,有清风流入席间。而全家福总是伴随着婚庆嫁娶的热烈,沩山豆腐凝聚着一方山水的柔软,还有... 0
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09-16 10:30...因为朋友的一句“你适合做和人打交道的餐饮行业”,年轻的汪峥嵘怀抱着一腔斗志,撞进了这扇门。汪峥嵘告诉记者,彼时,湘菜还未形成行业体系,干这一行,社会认可度并不高,“这意味着得摸着石头过河。”2004年,第一家好食上餐厅开业,第一个月,大亏60万,汪峥嵘只能到处借钱以维持经营。她相信,民以食为天,撑下去就会有转机。功夫不... 0
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09-11 15:30...醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒... 1
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09-09 04:10...湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平出席活动并在致辞中表示,自2021年起,“味道湖南”美食季活动已连续举办三届,成为湖南省促进湘菜产业高质量发展的重要平台和弘扬湘菜美食文化的金色名片。近年来,湘菜的发展势能逐渐增强,为餐饮市场注入了新活力。期待湘沪两地餐饮界同行们深入交流,进一步加强在食材供应、产品研发、品牌建设等... 2
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09-04 15:30...炒、焖、炸、炖、煎、煮……十八般厨艺在他们的手中发挥的淋漓尽致,动作如行云流水,将一道道传统的乡村食材,烹制成一道道活色生香的精美菜肴,现场香味四溢。选手在准备食材。“哇,真漂亮,真香。”经过激烈的比拼,凌云豆腐、酒糟活鱼、子姜血鸭、黄喉腰花等一道道香气四溢、独具匠心的嘉禾特色菜肴出现在了菜品展示台上,各式各样的美味佳... 1
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09-02 11:20...来自郴州市11个县市区的22支村厨代表队在现场进行了激烈的厨艺pk,最终,一共有两支村厨队伍突出重围,成功晋级。一支是来自嘉禾县的大美嘉禾队,他们凭借着“嘉禾血罐肠”和“凌云豆腐”两道嘉禾民间名菜晋级;北湖区盘王瑶家队凭借着“云雾走地鸡”和“高山干牛巴”两道郴州佳肴晋级。这两支村厨队伍,将代表郴州市参加今年11月份举行... 1
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08-27 22:30...历经四代传承,培养了一大批功底扎实的专业技术人才和湘菜传承人,专注湘菜的生态、健康与品质,做好湘菜的传承、传播与创新,让底蕴深厚的非遗湘菜以更地道、更家常的方式端上日常百姓的餐桌。壹屋饭湘招牌豆浆煮鱼。豆浆煮鱼是壹屋饭湘的招牌菜,它不仅代表了湘菜的传统风味,更融入了创新的烹饪理念。选用湖南特产的雄鱼和黄鸭叫,鱼肉鲜嫩少... 0
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08-27 22:30...究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒黄牛肉、沩山豆腐……这些以醴陵小炒为... 0
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08-24 02:40...据相关数据显示,2023年全国湘菜市场规模达到了2264亿元,湘菜正成为餐饮市场千亿级发展风口。同时,受旅游市场下沉趋势影响,地方特色饮食得到大范围传播,地域特色标签成功激起了消费者的好奇心和探索欲,湘菜以香辣之势俘获一批又一批的年轻消费者。当致力于深度洞察辣味消费市场的卫龙注意到湘菜和“锅气”在年轻消费圈层中的话题度... 0
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08-23 10:40...联动推出旅游线路、文创周边、古建巡游。目前来看,成果显著:游戏上线当天,山西旅游热度环比上月翻倍,仅仅是隰县小西天的门票订单量就同比去年增长236%。近年来,以游戏、影视剧、小说等元素带动文旅发展的故事数不胜数,西安长安十二时辰街区、上海黄河路以及新疆阿勒泰、吉林长白山……不一而足。从别人的经验中,我们能学到什么?为什... 0
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06-30 19:50...开展创新性活动,扩大行业影响,助力湘菜出湘等等方面的实质性举措,在引领行业发展的工作中效果显著。大会听取了修改《章程》的说明和财务决算报告,随后通过《选举办法》,现场投票选举产生湖南省餐饮行业协会第六届理事会(共137名)。随后召开了第六届理事会第一次会议,对湖南省餐饮行业协会新一届会长、副会长、秘书长进行选举。大会还... 14
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2024-10-10-01:25 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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