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01-31 03:30...我们自己吃、用来招待客人啊都很好。”刚买完板鸭忙着装箱打包的市民胡小春说。据悉，遂川板鸭在当地被誉为“腊味之王”，历史悠久，具有浓郁的客家特色。板鸭选用当地的特有的红毛鸭为原料，经过定型、烤制、风烤、晾晒等10多道工序才制作完成，其肉干爽肥嫩，咸淡适中，味香可口，风味独特。随着遂川板鸭的热销，作为传统佳肴的板鸭加工厂，... 0
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01-30 07:30...腊货和芽苗菜的营收达到了1万余元。腊鱼、腊牛肉、土鸡蛋、芽苗菜......面对着摊位上琳琅满目的商品，朱柱开始分享自己最近忙碌的事业。他介绍，这些鸡鸭鱼肉都是自家生态养殖的，并且用自家柴火精心熏制的，就是想让大家尝到正宗乡里特产。“老板，这腊鸡是怎么卖的？”说话间，有市民来到摊位前咨询。朱柱连忙回应：“都是自己家里生态... 0
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01-28 11:10...浓郁的腊味香气扑面而来。此起彼伏的叫卖声，引得顾客们在各个腊味摊位前停下脚步，精心挑选着各自心仪的腊味。摊主们则一边介绍自家腊味的制作方法和独特风味，一边手脚麻利地将腊味从挂钩上取下并包装好。“不同的腊味有不同的腌制方法，色泽鲜艳、肉质饱满的腊味不管是煎炸、蒸煮或是直接红烧都好吃。”富豪农贸市场土特产腊味店的店主侯先生... 0
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01-27 03:10...再加上香肚、熏鱼……腊味家族的大联欢，让南京街头弥漫着一种“无肉不欢”的霸气。△来源：小红书@宁堂△来源：小红书@膝头Gor看到的人无不大受震撼，不懂就问，你们南京人流行把腊肉放在路中间晾，是因为尾气熏出来的风味更佳吗？△来源：小红书@Jessicagoddess当然，也有一些I人，制造了一批I肠，只想偷偷藏在I家里。... 1
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01-24 05:50...绘就出了一幅产业兴旺的美好乡村画卷。春节临近，黄草坝村的村办公司——玉溪高寒绿特农业发展有限公司订单量持续增加，工作人员早早便开始忙碌起来。切鲜肉、调佐料、腌腊肉、洗肠衣、装香肠……每一道工序都坚持纯手工制作，腌制出的腊味既新鲜又保留了原始醇厚的口感，这便是黄草坝腊味走俏市场的“秘诀”所在。腌好的香肠腊肉经自然风干后，... 3
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01-22 02:40...开篇泅墨却是铺天盖地的白一月的星，点亮寂静的苍穹如温暖的炉火焐热了掌心唤醒林中行走的旅人如星火燃起，等一场繁花盛放如窗下灯影，勾勒出母亲脸上的安详一月的霜，凝结在游子的眉头一列列火车赶开夜色，奔向故乡行囊是满的背包是满的乡愁也是满的年味在旧岁的末尾徘徊，期待着期待着街头巷尾的红灯笼高高挂起，挑起新春的信笺期待着风从远方... 0
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01-21 10:40...吃起来才有过年的味道！”在锦石乡碧泉村，52岁的张阿姨正忙着把腌制好的猪肉挂在厨房烧火的正上方熏制。为做出味道醇香，肥不腻口、瘦不塞牙的腊味，村民们将砍好的猪肉放在一起，洒上花椒，倒上适量盐，搅拌均匀，然后放在大瓷缸里，浸泡一个星期，待到盐完全浸入猪肉里时，就可以进行熏制了，“刚开始熏腊肉时，厨房是不能断火的，除了烧火... 4
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01-20 19:30...经验丰富的瑶族妇女熟练地将盐、花椒、八角等香料细细揉搓进每一寸猪肉纹理；传统的配方、恰到好处的比例，是瑶家腊肉独特风味的基石。腊制入味后的肉块悬挂在火炉边，或者烘烤房中，开始了熏烤。熏烤用的有瑶山的杂木、油茶壳、橘子皮、柚子皮、甘蔗渣等，火势稳定、烟雾绵长，富含的特殊油脂和香气在熏烤过程中丝丝渗入肉里，让鲜肉变得色泽红... 2
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01-17 15:30...我来万松浦书院，是为了达成何事呢？我沿着书院的跑道踱步，一片静谧绕着我的追问，像那些来自故乡的消息，绕着回不了家的游子。天的确冷了，北方比我们南方更冷。我看见院中的树，全朝一个方向倾身。我知道，这是被北风刮的。北风日夜不停地刮，树日夜不停地抵抗。可最终，它们还是集体弯下了腰。自然界隐形的力量，树终究是抵抗不了的。人也一... 8
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01-17 15:30...陷阱二：高脂肪隐患—血管堵塞的“帮凶”除了高盐，腊肉还含有较高的脂肪。以饱和脂肪酸为主，这些脂肪会使血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，导致血脂异常。脂肪成分中的低密度脂蛋白会促进血管壁动脉斑块的形成，使血管变得狭窄，弹性下降。当血管堵塞到一定程度时，就会引发心脑血管疾病，如冠心病、脑梗死等。在春节期间，人们的活动... 3
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01-12 13:20...最近多了很多腊肠和腊鱼。这些都是李阿姨去菜市场买好食材，自己制作的。“过年少不了吃点腊味嘛。”李阿姨说。李阿姨老家在四川，腊鱼、腊肉都是常见的年夜饭食材，今年她和家人打算留深过年，于是选择用自制腊味的方式增添节日仪式感。在制作腊肠时，李阿姨遵循传统，从清洗肠衣、剁肉馅到调味、灌肉馅，每一个工序都坚持手工完成。她还特地在... 0
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01-07 16:20...“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。每年一到腊八，华北泡腊八蒜、安徽晒腊八豆腐、陕北吃腊八面、各地喝腊八粥都是应时习俗。腊八喝粥兴于宋代，相沿至今。白米中掺入红枣、桂圆等豆果杂米煮制，补养脾胃。熬腊八粥，初七就要开始剥果洗器，彻夜熬煮，腊八一早举家共享。农家有谚... 0
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01-07 12:30...这个腊肉和腊肠是从哪里进的货？能提供进货票据和相关检验报告吗？”“腌腊肉制品中脂肪较易氧化，进而影响产品的感官品质和食用安全，需要时刻关注卖场的温湿度及卫生环境是否符合食品安全保障要求。”广西壮族自治区兴业县市场监管局执法人员对兴业大润发超市相关负责人如是说。记者了解到，兴业县市场监管局近日启动了为期两个月的腌腊制品专... 3
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01-07 02:30...从元旦假期开始，回家和家人相聚，分享住校生活的点滴。父母见我回来，准备一大桌好吃的，腊排骨、炸酥肉、水煮豆腐……他们恨不得把能做的菜肴都统统做出来。由于生活在农村，学校又在另外的村子，读书只好住校，得大半来月才能回家一趟。父母难免牵挂，回家后，他们便用这朴素而博爱的方式关心着我的身心。饭后，抱着猫咪在火塘烤火，母亲又从... 1
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01-05 21:30...吃着也放心，她用的是真材实料做的，我们大家一个传一个一个传一个的，大家都会想到来这里将就买点腊肉、血豆腐。”顾客周开国说。在现场，笔者看到很多顾客正拿着手机围在一起讨论。了解得知，今年阿妹山庄的腊味成功参与全省政府补贴消费优惠活动，成为优惠券适用商户之一。这一利好消息如同冬日里的一把火，让原本就备受欢迎的腊味销售更加火... 0
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01-04 02:30...在腊味美食区，城口老腊肉宴和腊味火锅香气四溢。“这火锅煮着城口腊肉，再配上当地的山野菜，味道绝了！”九龙坡区杨家坪街道居民李先生赞不绝口。在民俗展演区，城口的民俗文化大放异彩。欢快的巴山舞、悠扬的民歌演唱，让现场观众仿佛置身于城口的山水之间，感受到了城口深厚的文化底蕴。现场，除了城口农特产品展区、九龙坡农特产品展区、城... 3
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01-04 00:20...大家都会想到来这里将就买点腊肉、血豆腐。”顾客周开国如是说。包装好的血豆腐。在现场，能看到很多顾客正拿着手机围在一起讨论。了解得知，2024年阿妹山庄的腊味成功参与全省政府补贴消费优惠活动，成为优惠券适用商户之一。这一利好消息如同冬日里的一把火，让原本就备受欢迎的腊味销售更加火爆，产品供不应求，顾客们手持优惠券，购买热... 3
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01-03 23:20...位于城口县蓼子乡“守令生态生猪养殖基地”内即将出栏的生猪。人民网记者刘政宁摄腊肉产业一头连着大市场，一头连着小农户。岁末将至，城口老腊肉产业现状如何？近日，人民网记者深入大巴山腹地一探究竟。为进一步保障原料供应稳定，城口县以“致富带头人（公司）+集体经济组织+农户（农业经济合作社）”的产业发展新模式，将全县60%以上的... 1
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12-20 20:40...进来的给我点点赞……”在伊塘镇孟公山村蒋阿姨土特产加工坊，五六位工作人员分工协作，一片忙碌景象。负责人蒋玉梅和女儿正轻车熟路地进行线上直播，为网友直播自家现做的腊味，工作人员则忙着将客户通过抖音和短视频下单的腊味打包发货。工作人员在进行真空包装。走进熏制区，一排排腊肠、腊板鸭悬挂在熏制炉上方，在烟火的缭绕和时间的沉淀下... 3
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12-19 10:40...极目新闻记者在孝昌县王店镇磨山村一座农家小院内见到，刚刚制成的豆丝、豆腐散发着清新的香气，一旁晾晒的腊肉、香肠则呈现出诱人的色泽，构成了一幅别具风味的乡村景象。随着冬季的来临，这里的传统手工腊味、土货纷纷进入制作和销售旺季，小院里的热闹劲儿，也成了磨山村冬日里的别样风情。“几乎就是我做出来了之后就马上销售空了。我后面的... 1
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12-19 08:40...在镇上一家板鸭的手工作坊里，居民们将宰杀的肉鸭去净绒毛后，适量放置食盐，配好五香粉，均匀地抹在鸭的表层和内部，再用竹块撑开，分层次置于腌池内，然后在进行晾晒、烘烤。据曾鸾珠介绍，他们家从11月就开始制作板鸭以及其他腊味了，将分批为新老客户赶制订单。“一只板鸭从腌制开始，需要经过4烘4晒，历经半个月才出成品，独特的口感在... 13
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12-19 03:10...腌制腊肉逐渐演变成七都镇饮食文化的重要组成部分。“对腊肉来说，原料和腌制、晾晒时间都非常重要，缺一不可。”说起制作工艺以及注意事项，张文波滔滔不绝，七都腊肉一般选用七都本土的黑猪肉，挑选肥瘦相间的优质鲜肉，再按比例分别涂上食盐和花椒，仔细揉搓，放在缸内堆放腌制50天左右，最后进行晾晒。“因为环境好，依山傍水，猪吃的是五... 0
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