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10-25 08:40...张师傅手中的大勺从锅中一抬，从一旁的佐料台上舀上适量的生抽、老抽上色，再倒入料酒去腥增香。随着调料的加入，鸡肉的色泽愈发诱人，香味更加醇厚。清水下锅，没过鸡肉。盖上砂锅的盖子，调至中小火，剩下的交给时间。在砂锅的“魔法”作用下，热量均匀而持久地渗透到鸡肉之中。时间流逝，砂锅中的汤汁微微翻滚，冒出腾腾热气。鸡肉在汤汁的浸... 9
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10-15 18:00...其做法显然就难以服众——一方面禁止了游客自带泡面，另一方面自己又在卖水泡热干面，同时也并没有处理好食物汤汁。这在环保的逻辑之下，难以自圆其说，只能被理解为景区在乎的不是环保，而是赚钱。毕竟山下超市8元的热干面，景区售价高达22元。如今，稻城亚丁景区更改了管理策略，今后免费提供开水和场所，统一收集和规范垃圾处理，展现的就... 0
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09-28 12:10...具体来看稻城亚丁景区，其做法显然就难以服众——一方面禁止了游客自带泡面，另一方面自己又在卖水泡热干面，同时也并没有处理好食物汤汁。这在环保的逻辑之下，难以自圆其说，只能被理解为景区在乎的不是环保，而是赚钱。毕竟山下超市8元的热干面，景区售价高达22元。如今，稻城亚丁景区更改了管理策略，今后免费提供开水和场所，统一收集和... 13
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09-19 13:50...为何醴陵小炒肉会在湘菜中如此的独树一帜？中国烹饪大师、中国湘点大师吴平给出了自己的答案：醴陵小炒肉最大的特点就是带汤汁，因此与别的小炒肉不同，它的肉质会很鲜嫩。醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味，究其原因，首先是它色香味俱全，其次，它食材简单、烹制方便、符合大众口味，但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”：将主材与醴... 0
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09-14 18:40...包括多年经营麻辣拌的商户40余家，并有多个知名度高的百年老店。抚顺“麻辣拌一条街”于6月18日盛大开街。开街以来吸引食客5万余人，商户营业额提升50%以上。抚顺市绿色餐饮协会会长张兴国介绍，麻辣拌这个平民化的小吃由抚顺人独创，起源于20世纪90年代，当时四川麻辣烫走红抚顺，由于竞争激烈，就有从业者另辟蹊径对麻辣烫进行改... 0
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09-11 15:30...醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味，究其原因，首先是它色香味俱全，其次，它食材简单、烹制方便、符合大众口味，但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”：将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味，然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现，这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴，不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒... 2
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08-27 22:30...历经四代传承，培养了一大批功底扎实的专业技术人才和湘菜传承人，专注湘菜的生态、健康与品质，做好湘菜的传承、传播与创新，让底蕴深厚的非遗湘菜以更地道、更家常的方式端上日常百姓的餐桌。壹屋饭湘招牌豆浆煮鱼。豆浆煮鱼是壹屋饭湘的招牌菜，它不仅代表了湘菜的传统风味，更融入了创新的烹饪理念。选用湖南特产的雄鱼和黄鸭叫，鱼肉鲜嫩少... 0
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08-27 22:30...究其原因，首先是它色香味俱全，其次，它食材简单、烹制方便、符合大众口味，但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”：将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味，然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现，这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴，不仅限于小炒肉。苦瓜炒仔鸭、生炒羊肉、小炒黄牛肉、沩山豆腐……这些以醴陵小炒为... 0
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08-23 10:20...茄子也度过了生长旺季，而茄子受到冷空气的侵扰后很容易变质，民间就有“秋败茄子赛砒霜”的说法，所以出伏以后这茄子就要少吃了。明日出伏，建议大家：少吃羊肉和茄子，多吃4样，滋阴润燥好度秋。1、海螺海螺是沿海地区的海中珍品，作为无法养殖的海鲜品种，海螺素有“盘中明珠”的美誉，富含蛋白质和多种微量元素，出伏海水转凉正是海螺肉质... 1
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08-02 04:20...带给大家的正是这种平凡却又回味无穷的人生百味。一碗合格的炖排骨一定要鲜嫩多汁，吃起来鲜嫩，不柴，不塞牙，而且没有腥味才行。慈利的厨师们从几十头新鲜上好的猪肉里挑选出精品生态五花肉，再以精湛的刀工切成大小一致的肉块，与仔排一起用料酒去腥入味。等待腌制完毕，肉色成金黄，再一共放入锅中炖煮，并配以农家自制盐菜，用小火慢煨2小... 0
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07-16 18:20...也无甚记载，靠的皆是口口相传。《后汉书》中的《豫章记》曾记载江西“嘉蔬精稻，擅味于八方”。江西一带的饮食便是在保持自身特色的基础上，又取八方精华。看着既像火锅又像麻辣烫的水煮，便是独属于豫章故郡的美食。水煮一词，听起来有些许“清淡”，但味道却是鲜香麻辣。“每家水煮店的汤底味道其实都不同，大家有自己的‘独门秘方’，但都以... 0
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07-15 21:20...而坛宗剁椒鱼头作为湘菜头牌菜，创始人谭艳作为剁椒鱼头非遗技艺传承人，更是想做好这个让消费者通过味道认识湖南，了解湖南的入口。7月15日活动现场，直径2米的巨型剁椒鱼头模型栩栩如生，而一旁还有刚出锅的剁椒鱼头可以试吃。剁椒鱼头非遗技艺第四代传承人谭艳亲自下厨，用非遗制作技艺完成了这道湖南头道招牌菜剁椒鱼头给游客试吃，慕“... 3
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05-28 21:50...黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子... 0
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05-10 19:10...湘潭县的菜，就是这样。头一道菜是太极图，方言学究们，会给出很多的读音或者解释。总归就是小黄鳝，不开膛破肚直接油炸，自然卷曲。然后辣椒紫苏一顿爆炒的菜。焦香扑鼻，拿起来，在鱼头的后颈处咬个小口，然后一拽到底。得着一口脆嫩鲜香的肉，带着零零碎碎的调料，一起咀嚼，没有几杯50度，可能不足以再聊其他吧。很有意思，湘潭县的美食，... 1
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05-02 21:40...经过了各方征集、专家初选和网络投票的真金火炼，一吃一个不出错。知道吃什么，还要用最地道的“本土姿势”吃，达成“美味翻倍”的特效。武汉人的压箱底的赏味“Buff”，传授给你。武汉十大名菜排骨藕汤上桌先来一碗浓郁的汤水暖胃，喝到熨帖后把煮到脱骨的猪肉拌进饭里，再将“灵魂之子”藕汤浇给~一碗是肯定不够的，得三碗起步。有异曲同... 0
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04-30 05:40...1元1只煎饺是米其林杭州榜最低打卡门槛当天的颁奖典礼结束后，记者中午就赶到了鼓楼，新上榜米其林指南入选餐厅的芳春煎饺就开在这里。“米其林”给芳春煎饺的评价是：这是本地人喜爱的早餐小店，其煎饺皮薄底脆，带汤汁和鲜肉香气，搭配香醋和辣椒酱同吃，味道更佳。另有供应分量十足的小馄饨，汤头里添加了葱花和紫菜，清甜可口。如果想更加... 3
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04-28 22:30...做法大相径庭。在临夏，麻辣烫必然要麻要辣，不麻不辣不叫麻辣烫，麻出辣出新意与境界，风味独特又自成一派，辣中带麻，麻中带香，热气腾腾加之食材多样、汤底浓郁，所有食客对着一碗临夏麻辣烫都会失了矜持与优雅，大快朵颐才是最重要的。香气四溢的麻，离不开积石山县或莲湖湖畔生产的花椒，辣则有天水甘谷的辣椒或邻里循化县的线椒，雪水滋润... 1
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04-20 23:00...如今在河东大地上生根发芽。大街小巷，错落有致的店铺里，总能发现几家大盘鸡，甚至有的地方一连出现好几家。鲜香麻辣的汤炒大盘鸡运城大盘鸡的特点是麻辣鲜香，汤汁浓郁，面条筋道，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，还有生洋葱增加爽口感，当包裹着辣油的鸡块与洋葱在嘴里融合，洋葱的甜辣与肉的鲜美发生奇妙的化学反应，吃起来鲜香麻辣，味道独特，简直好... 4
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04-01 23:00...麻辣烫必然要麻要辣，不麻不辣不叫麻辣烫，麻出辣出新意与境界，风味独特又自成一派，辣中带麻，麻中带香，热气腾腾加之食材多样、汤底浓郁，所有食客对着一碗临夏麻辣烫都会失了矜持与优雅，大快朵颐才是最重要的。香气四溢的麻，离不开积石山县或莲湖湖畔生产的花椒，辣则有天水甘谷的辣椒或邻里循化县的线椒，雪水滋润的麻遇见雪水浇灌的辣，... 3
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08-01 08:50...7月30日傍晚，路上湿滑，他骑电动车拐弯时不小心滑倒了，人无大碍，可有一份订单的汤汁都洒了。眼看就要超时，只能硬着头皮送过去，当面解释道歉。没想到，居民得知原委后非但没有抱怨，也没有打差评，而是反过来宽慰他。雨天路滑，送餐难度增加，不少外卖平台在降雨时提供了“天气补贴”，并为骑手适当延长订单配送时长。最让外卖小哥们感动... 2
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06-29 23:30...以集体的姿态迸发出无边的食力，成为江西人历久弥新的乡愁。莲花血鸭鲜嫩滑口、香辣醇美、生态健康，是一道开胃下饭菜。“小时候，家里炒血鸭时，孩子们往往会央求长辈把汤汁尽量多保留一些。起锅后，大家都会先把一碗米饭倒在菜锅里，让每粒米饭充分匀进汤汁。”提起莲花血鸭，莲花人无一不提及这一份儿时的回忆。据了解，制作莲花血鸭，四种食... 2
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06-12 02:20...以集体的姿态迸发出无边的食力，成为江西人历久弥新的乡愁。莲花血鸭鲜嫩滑口、香辣醇美、生态健康，是一道开胃下饭菜。“小时候，家里炒血鸭时，孩子们往往会央求长辈把汤汁尽量多保留一些。起锅后，大家都会先把一碗米饭倒在菜锅里，让每粒米饭充分匀进汤汁。”提起莲花血鸭，莲花人无一不提及这一份儿时的回忆。据了解，制作莲花血鸭，四种食... 2
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2024-11-02-13:27 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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