... 2024-09-14 18:40 .. 包括多年经营麻辣拌的商户40余家，并有多个知名度高的百年老店。
抚顺“麻辣拌一条街”于6月18日盛大开街。
开街以来吸引食客5万余人，商户营业额提升50%以上。
抚顺市绿色餐饮协会会长张兴国介绍，麻辣拌这个平民化的小吃由抚顺人独创，起源于20世纪90年代，当时四川麻辣烫走红抚顺，由于竞争激烈，就有从业者另辟蹊径对麻辣烫进行改良，在制作过程中去除了麻辣烫的汤汁，将各种菜品经过高温水煮后直接用酱料搅拌均匀后即可食用。
因为没有了汤汁，这个改良后的新菜品就被称作麻辣拌。
相较于麻辣烫，麻辣拌更适合东北人的口味，在川味鲜咸麻辣的基础上，增加了酸甜味，让人胃口大开。
张兴国说，抚顺麻辣拌与其他美食相比，最大特点就是“万物皆可拌”。
不论是常见的土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆泡、蟹棒、蘑菇，还是比较珍贵的海参、鲍鱼等各类鲜活海鲜，只要是能入口的食材，都可以 .. UfqiNews ↓
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