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04-27 03:40...丁雄军：持续探明中国白酒色、香、味、格的形成机理中国白酒发展面临着一些问题：产能、产量连连下降，终端整体动销放缓，行业消费信心不足。这并非周期性，而是时代性问题。过去，白酒行业周期性规律，往往和国家产业投资规律密切相关。当前，国家经济正处于转型时代，经济增长正在从投资型驱动转变为创新型驱动，整个时代发生了深刻变化。白酒... 4
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04-27 02:20...“小而精”不仅是神川红一家的发展模式，也是整个得荣县葡萄酒产业的发展思路。得荣县是全国酿酒葡萄种植最佳区域之一，早在20多年前就开始种植酿酒葡萄。但由于当地山高谷窄，极高山、高山、半高山占土地总面积的99％，河谷平坝仅占1％左右，可利用土地面积稀少，且交通相对不便，种植基地建设、酿酒项目招引等都有一定的困难。由此，“小... 1
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04-26 20:10...感受到了“让世界品味泉水美酒”的决心和信心。这一程，探寻“泉香唯一产区”的品质之源趵突泉酒业位于“泉城后花园”南部山区，是深受大自然眷顾的好地方，“春有百花秋有果，夏有凉风冬有雪”。好山好水酿好酒，南部山区满足酿造好酒所需的优越气候、丰富水资源、微生物生存繁衍环境，这一切都为趵突泉酒业的酿造提供了得天独厚的条件。在这里... 0
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04-24 12:20...安琪与四川轻化工大学举行了共建酿造工程技术中心战略合作的签约仪式，股份公司总经理助理、研究院院长张彦，四川轻化工大学副校长罗惠波代表双方签约。未来，双方将继续发挥在菌种筛选、基础发酵、风味分析、生产应用等多方面的互补优势，推动我国传统酿造的科研创新与产业发展。报告会上，罗惠波教授等8位业内专家围绕“风味·健康，科技创新... 4
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04-21 18:20...从简单的啤酒就可以反映出年轻人生活方式的态度变化。“这十多年最直观的感受就是年轻人酒类消费习惯的变化。他们不再满足于千篇一律的产品，反而更青睐个性化、品质化的新品类。通过小酌慢饮，年轻人将酒与美学、社交乃至自我提升融为一体，实现‘悦己’。这是酒类消费的一次跃迁。”秦小雅说道。精致化啤酒的崛起，是契合“悦己”时代精神的趋... 4
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04-20 09:20...都会拌入不同比例的稻壳，每家酒企的稻壳添加量不尽相同，也有酒企到了后几轮次才会加入稻壳。五粮液等采用续糟工艺的浓香型酒企，上甑蒸馏前，会在母糟（上一轮蒸馏发酵后的酒糟）中，配入一定比例的原粮，并加入稻壳一起拌和。沿袭江淮老五甑浓香“续糟”生产方式的口子窖，也在堆积时外层覆上稻壳保温。图源/口子酒业以汾酒为代表的清香型酒... 0
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04-19 21:00...引领行业的发展。例如通过自主研发打造了企业的核心芯片“海天菌”，在菌种领域持续取得技术性突破，解决了行业“卡脖子”的难题。主持人：为广大客户和消费者提供好产品是企业的第一要务，食品类的企业尤其如此。您是如何定义“好产品”的？唐亮：“好产品”，首先要以用户为中心，满足消费者需求。其次要以品质为本，提供高品质、健康产品。海... 1
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04-19 19:20...推出拙酎花半时黎匠三个系列产品，在支撑琼中山兰稻产业、传承民族文化之路上笃定前行。海南山栏酒庄的陈酿原浆。记者李芳摄在酒庄的酿酒车间，这里仍保留着古法酿酒的器具，更记录了山兰酒的古法酿制技艺一粒粒山兰米通过传统箩筐淋水清洗，再放入木甄筒中蒸煮，手工拌曲、打窝发酵，直到散发出扑鼻的酒香，再装入陶罐封存。这套流程是酒庄生产... 2
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04-17 03:20...张裕公司发展正处于危难之时。时任中国银行烟台支行行长的徐望之先生兼任公司经理，力挽狂澜，带领公司重振复兴。徐望之先生刚接手张裕公司时，徐望之发现公司核心的酿酒技术完全被外国人垄断，于是大胆启用和培养本土酿酒人才。他邀请山东大学研究果树的教授及其得力助教张缅新先生同往烟台，后来张缅新先生担任园艺部主任，培育出优质葡萄，为... 0
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04-16 18:30...近距离实践现代葡萄酒种植和酿造知识，石嘴山市文化旅游广电局、石嘴山市商务局、大武口区政府、国际葡萄酒品牌中心联合举办此次活动。启动仪式上，除了精彩的文艺节目，石嘴山市书协和美协的老师及一些学生挥毫泼墨，创作了一幅幅精美的佳作。“这种展藤仪式，是我们企业对葡萄丰收的殷切期盼，蕴含着我们葡萄酒酿造者们对大自然的敬畏与感恩，... 1
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04-15 18:20...公司拿出几款境外畅销产品在国内招商销售，欢迎大家了解咨询并积极推介合作伙伴。”“我们的产品产自北纬38度的雁门关脚下。欢迎大家来山西，登上雁门关，饮一杯雁门金波代州黄酒，凭吊曾经在雁门关上守护华夏的忠臣名将。”“戎子酒庄位于山西乡宁，是集优质酿酒葡萄种植、酒庄酒生产、农业生态观光旅游、健康养生于一体的现代化综合型国际生... 1
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04-14 01:10...用现代科学技术解析传统技艺的关键环节，探索美酒生成的机理和途径，制定科学适用的技术指南，促进传统技艺与现代科技的有机融合，达到“感知经验”的数据化，“表面现象”的科学化，“传统操作”的智能化；用基础性研究成果的科学结论来统筹传统白酒工艺技术的升华和创新，以质能的提升达到扩大优质产能的目标；将中华民族的智慧美德、传统固态... 6
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04-14 00:40...发展至今已形成包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏、陈酿几大流程的128道复杂工序。为了工艺传承不断代、执行不走样，古井正突出强调工艺标准化，高度重视专业人才培养，大力弘扬工匠精神，坚持长期主义、极致思想和精品意识，努力培养一批乐于钻研、技术过硬、知识性、创新型的酿酒工匠。二是固风土之源。酒是天地造化之物，是大自然的恩典。赤... 0
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04-14 00:30...各白酒头部企业依托各大科研技术平台，加强科学技术研究，在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生... 0
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04-14 00:30...酿酒方法承自曹操进献的《九酝酒法》，发展至今已形成包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏、陈酿几大流程的128道复杂工序。为了工艺传承不断代、执行不走样，古井正突出强调工艺标准化，高度重视专业人才培养，大力弘扬工匠精神，坚持长期主义、极致思想和精品意识，努力培养一批乐于钻研、技术过硬、知识性、创新型的酿酒工匠。二是固风土之源。... 6
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04-14 00:20...传承的是经典，创新的是特色，提升的是品质。用现代科学技术解析传统技艺的关键环节，探索美酒生成的机理和途径，制定科学适用的技术指南，促进传统技艺与现代科技的有机融合，达到“感知经验”的数据化，“表面现象”的科学化，“传统操作”的智能化；用基础性研究成果的科学结论来统筹传统白酒工艺技术的升华和创新，以质能的提升达到扩大优质... 1
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04-14 00:10...加强科学技术研究，在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研... 0
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04-14 00:00...比如山西老陈醋的国标是、镇江香醋的国标是、永春老醋是、独流（老）醋是。如果您是认准这种地域特色的醋，尽量选择按照相关标准生产的产品，会更正宗。高价醋和低价醋有什么区别？2块钱一袋的醋和上百元一瓶的醋，价格差了几十倍，实际差别真的大吗？在分析了30多款醋的原料、工艺等后，我们发现高价醋和低价醋，在品质、原料、酿造工艺和口... 3
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04-13 23:50...在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研转化成效显著，累计... 0
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04-13 23:50...加强科学技术研究，在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研... 1
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04-13 23:50...从1952年创立开始，秉承着“自强不息，厚德载物”的态度，坚持不懈地致力于优化改进习酒的酿造技艺、推进习酒全国化进程，公司跨越70余年风雨历程，积淀下深厚文化底蕴，为习酒发展奠定了巨大竞争优势、效益优势和发展优势。2．品质自信。生产能力越来越强，规模越来越大，技术能力也越来越雄厚，都为习酒产品的品质奠定了坚实基础，让习... 0
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04-13 23:40...在传承匠心匠艺的基础上，深度探索白酒酿造、风味特色与白酒健康密码，开展了大量科学技术研究工作，取得了丰硕的研究成果。面向未来，我们将和大家一起，在中国酒业协会的指导下，扎实开展原粮、发酵、风味、储藏、装备等相关科学技术研究工作。三是加速成果转化。近年来，白酒产业在生物发酵、微生物学、生物化学等方面科研转化成效显著，累计... 0
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2024-11-29-12:41 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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