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09-14 02:50...更容易氧化变质,因此炼制之后须尽快食用。同时,因家庭炼制猪油的火力无法精准控制,肥肉过热会产生有害的杂环胺,还可能产生多环芳烃类致癌物,以及促进衰老的AGEs(晚期糖基化终末产物)。“如果一天吃25克猪油,理论上会吃到28毫克胆固醇。对健康人来说,这个量是不足为虑的。但是对医嘱控血胆固醇的人来说,一天的胆固醇限量是20... 1
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08-07 00:30...分别是大西洋鳕鱼(如挪威鳕鱼)、太平洋鳕鱼(如大头鳕)和北极地区的格林兰鳕鱼。另外,阿拉斯加狭鳕(也叫黄线狭鳕,俗称明太鱼)是不是鳕鱼目前还有争议,它也可以算作第四种正宗的鳕鱼。除了这4种鳕鱼,目前市面上不少名称中带“鳕鱼”的商品,有些是鳕鱼的“近亲”,属于鳕形目—鳕科,但不在鳕属,比如黑线鳕鱼、黄鳕、蓝鳕等。还有些是... 0
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07-19 13:10...但从相关标准规定的产品原辅料和制作工艺来看,区别还是很明显。依据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》(—2014)和《冷冻饮品雪糕》(—2014),冰激凌和雪糕的原料种类大致相同,包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨化率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻松软。雪糕含水量较高,膨化率... 0
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07-06 19:00...长期限盐则可延缓血压随年龄增长而上升的速度。来自科信食品与健康信息交流中心的一项调查数据显示,接近70%的受访者认为减盐具有较高的健康意义,超过60%的受访者认为自己需要减盐,也有接近70%的受访者正在尝试减盐。既然都知道减盐好处多,可为什么总是减不下来?超过50%的受访者表示,减盐最大的阻碍是难舍美味。“过去20多年... 0
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06-23 20:50...包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨胀率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》()规定,冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看,冰棍是一种低调而接地气的存在,但有时为了吸引消费者,它也经常邀请果汁、水果... 0
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06-23 20:50...冷冻饮品的定位是消暑或享受型零食,人们可以把冷饮视作慰藉身心的甜品,但不能当成所谓可以多吃点儿的营养品。钟凯解释说,国家标准要求冰淇淋的蛋白质含量必须要达到2.2克/100克以上,而对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕,其蛋白质含量达到0.8克/100克以上即可。目前,市面上很多品质好的雪糕,都是以牛奶和稀奶油为主要成分,有... 0
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06-23 19:10...国家标准要求冰淇淋的蛋白质含量必须要达到2.2克/100克以上,而对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕,其蛋白质含量达到0.8克/100克以上即可。目前,市面上很多品质好的雪糕,都是以牛奶和稀奶油为主要成分,有的蛋白质含量已经达到了5.6克/100克。从这个层面来说,有些雪糕或冰淇淋的确“不缺营养”。但是,雪糕或冰淇淋只是日... 0
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05-30 18:20...上述网友出现的一些症状与茶多酚无关,而是因为奶茶中的咖啡因。钟凯表示,茶和咖啡同是世界范围内流行的咖啡因饮品。出于“望文生义”的原因,说起咖啡因,消费者很容易联想到咖啡,但“喝茶提神”也是咖啡因的作用。实际上,茶、奶茶里都含有咖啡因,但消费者对中国传统咖啡因饮品还缺乏全面认识。霸王茶姬小程序公示的成分表。资料图片5月2... 13
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05-14 20:20...让您有更好的购物体验”。记者在采访中发现,不明示食品配料表的现象在各大购物平台非常常见。当消费者主动索要时,客服或痛快提供、或拖拖拉拉,比如冷冻面企业阿利云厨官方企业店,客服提供配料表时先推脱明天到公司拍,第二天又问要配料表做什么,最终提供的配料表则用手遮住了企业名称,配料表显示包含七八种添加剂。记者在其他经销商客服提... 0
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02-10 16:40...将预先包装以计量称重方式销售的食品纳入预包装食品的范围。同时,在2011版国标取消后,《征求意见稿》拟重新把保存期作为可选择标示内容,指导消费者在购买食品后合理食用食品,避免食物浪费。保存期在指明的贮存条件下,超过保质期后仍能保持食用安全性的日期或期限。“零添加”等词拟规定不得使用这更多是商业噱头,实际上都有添加《征求... 6
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01-05 19:50...事实果真如此吗?科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受《中国消费者报》记者采访时表示,在我国食品安全国家标准体系中,保温杯属于“食品接触材料及制品”的管理范畴,用符合相关标准规定的保温杯泡枸杞,不会对人体健康造成危害。钟凯解释说,保温杯是指能够将内装食品保持一定温度(包括保热和保冷两种功能)的容器,生产保温杯所使用的... 0
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09-14 17:00...这是某些“问题商家”习惯用鸭肉来制作假羊肉卷的主要原因。钟凯分析说,单纯的一块羊肉是没法掺假的,所以掺假往往集中在羊肉卷等需要重新加工的肉制品中。越是便宜的散装羊肉卷,越有可能掺假。而如果是在餐饮店就餐,因为羊肉的味道比较重,容易盖过鸭肉的味道,无论涮火锅还是做麻辣烫,薄薄的一片到锅里一涮就被送到口中,时间非常快,所以... 0
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09-14 13:30...立案调查日前江西省市场监管局通报的“铁拳”行动第六批典型案例也包括购物广场销售的“单冷肥羊”含鸭肉问为什么这些“问题商家”习惯往羊肉里掺鸭肉?科信食品与健康信息交流中心主任钟凯接受《中国消费者报》记者采访时表示,从成本上来说,鸭肉更便宜。而且从质地上来讲,质地和羊肉比较接近,这是某些“问题商家”习惯用鸭肉来制作“假羊肉... 0
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09-12 20:10...但对饮料中含有多少糖、“多不健康”并没有具体的概念。含糖饮料有“多不健康”?有研究显示,高糖摄入与45种疾病风险增加相关。今年4月,四川大学华西医院研究团队在《英国医学杂志》上发表的一项研究给出的结论是:高糖摄入与45种疾病风险增加相关,更给出了具体数据:含糖饮料每天增加14毫升,代谢综合征的风险增加了1%;含糖饮料消... 0
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09-11 08:00...将对购买过该产品的顾客赔偿,每人可获赔1000元,总额约为835.4万元。9月8日晚,北京市朝阳区市场监管局通报,目前已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司(超岛自选火锅合生汇店)立案调查。9月9日,人民日报健康客户端致电悠唐购物中心巴奴毛肚火锅,工作人员表示,“因为货源不一样,所以巴奴毛肚火锅正常营业中,其子品... 0
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08-31 08:30...高糖摄入与45种疾病风险增加相关。今年4月,四川大学华西医院研究团队在《英国医学杂志》上发表的一项研究给出的结论是:高糖摄入与45种疾病风险增加相关,更给出了具体数据:含糖饮料每天增加14毫升,代谢综合征的风险增加了1%;含糖饮料消费量每增加250毫升/天,肥胖风险增加12%,冠心病风险增加17%,卒中风险就会增加7%... 0
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08-23 06:20...含糖饮料有“多不健康”?有研究显示,高糖摄入与45种疾病风险增加相关。今年4月,四川大学华西医院研究团队在《英国医学杂志》上发表的一项研究给出的结论是:高糖摄入与45种疾病风险增加相关,更给出了具体数据:含糖饮料每天增加14毫升,代谢综合征的风险增加了1%;含糖饮料消费量每增加250毫升/天,肥胖风险增加12%,冠心病... 1
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07-19 19:50...当然谣言更多的还是造成负面影响。很多谣言会对食品消费环境带来不良影响。比如,认为进口奶粉比国产奶粉好,其实就是个误解。还有人说柑橘里面有蛆、香蕉致癌等等,这些谣言对于农产品生产地会产生很大的负面影响,确实应该及时澄清,比如通过一些技术手段进行屏蔽等等。在食品谣言治理方面,您有何意见和建议?钟凯:我们还有很多工作要做。过... 0
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06-08 17:00...66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全;以及仍有近8成消费者认为“三聚氰胺”“瘦肉精”是食品添加剂……下面,我们来一一解答这些“常见误解”~图片来源:《中国消费者食品添加剂认知调查》01误解一:长期大量摄入食品添加剂有害健康?科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,“长期大量”其实是外行话,真正懂食品安全... 18
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06-08 02:30...误解一长期大量摄入食品添加剂有害健康?本次调查显示,62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,“长期大量”其实是外行话,真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时,要充分考虑“终生、每天、大量摄入”的极端情况,因此网络上所谓的“长期大量摄入有害健康”... 15
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