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10-28 09:20...杜克大学细胞生物学和生物医学工程系教授艾米·格拉德费尔特说。“鼓励女性参与科技”是2024世界科技与发展论坛的三场圆桌对话之一。当天，与会女科学家们就推进女性科技人才培养、女科学家的社会责任等话题进行了深入讨论。女性科技人才队伍是推动科技进步和经济社会发展的重要力量。近年来，得益于政策上的支持，长期从事植物表观遗传学研... 6
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10-28 09:20...“2024预制家乡味TOP产品榜”和“CCIF2024中国预制菜产业链优质服务商TOP榜”发布，湖南省预制菜工程技术研究中心及长沙理工大学预制菜湘菜产业学院揭牌。研讨会上发布了23个专题报告，共同交流探讨工业化菜肴品质提升关键技术研究的创新成果。内容不仅涵盖新定义框架下预制菜肴产业技术重构、传统餐饮与预制美食的融合创新... 5
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10-25 05:40...作为本次湖南村厨大赛的独家冠名方，温度科技专家澳柯玛为村厨大赛的美食大师现场搭建“智慧鲜厨房”，配置了澳柯玛-40℃深冷保鲜冰箱、澳柯玛静音净烟机、澳柯玛猛火爆炒燃气灶等产品，美食大师可以使用体验澳柯玛各类食材保鲜和烹饪家电，现场进行美食制作。本期赛事期间，湘菜名师现场制作的水煮活鱼、油爆蛋等湘潭美食，为观众带来了视觉... 2
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10-20 22:50...更好服务和促进产业发展。走进费大厨辣椒炒肉店，沈晓明现场察看加工厨艺、烹饪环境，仔细询问食材来源、连锁门店经营发展等情况，勉励企业保持湘菜独有口感，守好食品安全底线，更好满足消费者需求。（10月18日，沈晓明在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研。）（10月18日，沈晓明走进费大厨辣椒炒肉店调研。）座谈会上，在听取省直... 4
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10-15 02:40...湖南统计局最新数据显示，2024年1—8月，湖南全省限额以上住宿和餐饮业法人单位零售额同比增长13.3%，比上半年加快1.1个百分点。其中，正餐增长14.7%；快餐增长5.1%。而在湘菜加速全国发展的同时，湖湘地区的餐饮品牌也再一次受到大家的关注，不少区域的标杆品牌由此进入大众的视野。例如本次上榜“2024年度湖湘餐饮... 0
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10-11 00:00...湖南新聪厨食品有限公司与享誉全球的醴陵瓷器携手推出湘菜新品——“醴浏扣肉”，“让世界爱上湖南菜”为主题，开启“湘菜出海”的探索之旅。一碗“醴浏扣肉”净含量520克，碗上“醴陵碗、浏阳菜，来自老区人民的爱”标识语十分醒目。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手，实现了美食与美瓷的完美融合。”唐步聪介绍，接下来企业将积极拓展国际市场，打... 0
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10-10 23:40...因为朋友的一句“你适合做和人打交道的餐饮行业”，年轻的汪峥嵘怀抱着一腔斗志，撞进了这扇门。汪峥嵘告诉记者，彼时，湘菜还未形成行业体系，干这一行，社会认可度并不高，“这意味着得摸着石头过河。”2004年，第一家好食上餐厅开业，第一个月，大亏60万，汪峥嵘只能到处借钱以维持经营。她相信，民以食为天，撑下去就会有转机。功夫不... 2
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10-10 23:40...湘菜为什么会如此火？“除了东南亚人本身爱吃辣、华人群体大，也离不开新媒体时代营销手段的推动。”曾组织策划中国湘菜美食文化节，带领湘菜走进联合国、巴黎、悉尼、墨尔本等地的资深媒体人陈胜年说，湘菜的魅力已扩散到流量时代的各个“平行世界”里。“我是看TikTok来的，上面的打卡视频看着就特别‘下饭’。”在吉隆坡湘菜餐厅“彭厨... 0
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10-10 23:30...通常以现场烹饪新鲜食材为特色，强调食材的新鲜度和无添加，保留食物的原始风味和营养价值，似乎“隔着屏幕都能闻到香味”。位于北京东五环外的长楹天街，是北京最火的商场之一，超过200家餐饮门店聚集于此，其中仅招牌中带有“炒”字的品牌就不下十余家，如费大厨辣椒炒肉、乡村基川味现炒大王、芙火火湖南小炒等。现切现炒成为餐饮业近年趋... 0
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10-10 23:30...湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政，经济学家管清友，贵州古珍酒业董事长周平等嘉宾领导受邀出席活动。一款年轻的品牌，却能够携手18位湘菜人作为品牌合伙人并获得他们的一致肯定，这款名为“憨酱”的酒，也实在大有来头。酒厂依托于茅台镇和赤水河的独特地理位置，拥有独特的发酵生态，取自赤水河的上游水源，优选本地红缨子糯高粱，遵循传... 0
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10-01 23:20...总体来看，粤菜、湘菜、川菜，这三个菜系近几年在大湾区的表现颇为亮眼。01.大湾区餐饮“包容性”强，上榜品牌多元从“2024年度大湾区餐饮标杆品牌”上榜品牌起源地/主营地来看，广州上榜品牌数量最多，占据了17个席位，其次是深圳，有7个品牌上榜。此外，佛山、东莞、中山等城市也有一定数量的品牌上榜。从上榜品牌所涉及的赛道情况... 0
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10-01 22:50...具体包括：长三角餐饮标杆品牌、大湾区餐饮标杆品牌、京津冀餐饮标杆品牌、川渝餐饮标杆品牌、西北餐饮标杆品牌、湖湘餐饮标杆品牌、东北餐饮标杆品牌、齐鲁餐饮标杆品牌、中原餐饮标杆品牌、荆楚餐饮标杆品牌、八闽餐饮标杆品牌、云贵餐饮标杆品牌、北部湾餐饮标杆品牌、赣鄱餐饮标杆品牌、三晋餐饮标杆品牌。餐饮区域标杆品牌的评选规则与餐饮... 0
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10-01 10:40...唐师傅队获冠军“中国翼装飞行第一人”张树鹏化身“高空传菜员”，从张家界天门山鲲鹏顶800米高空纵身一跃，为武陵源村厨大赛活动运送悬崖绝壁之上生长的岩耳，制作当地特色大餐，堪称史上最快“骑手”，最终，一道“岩耳土鸡汤”不负众望，稳稳地拿下第一名。湘菜大师许菊云在现场现做辣椒炒肉，展示六十年精湛的湘菜功底，人气爆棚，引发现... 3
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09-29 00:40...一个人没有，一单外卖没有，视频后厨锅都抡冒烟了，然而厨师明明在外边休息坐着。”回溯今年6月，兰湘子就曾发表声明强调坚持新鲜现炒，绝非预制菜。在声明中，兰湘子还积极回应了消费者提出的“不是预制菜，辣椒炒肉怎么是温的”等问题。兰湘子解释称，随着各个岗位的熟练度配合度提升，“出餐”速度大幅提高，但菜品温度下降主要是由于出餐拥... 0
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09-28 10:50...助力湘菜出湘。今年7月10日，湖南新聪厨食品有限公司与享誉全球的醴陵瓷器携手推出湘菜新品——“醴浏扣肉”，“让世界爱上湖南菜”为主题，开启“湘菜出海”的探索之旅。一碗“醴浏扣肉”净含量520克，碗上“醴陵碗、浏阳菜，来自老区人民的爱”标识语十分醒目。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手，实现了美食与美瓷的完美融合。”唐步聪介绍，接... 0
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09-26 13:40...年轻的汪峥嵘怀抱着一腔斗志，撞进了这扇门。汪峥嵘告诉记者，彼时，湘菜还未形成行业体系，干这一行，社会认可度并不高，“这意味着得摸着石头过河。”2004年，第一家好食上餐厅开业，第一个月，大亏60万，汪峥嵘只能到处借钱以维持经营。她相信，民以食为天，撑下去就会有转机。功夫不负有心人。咬牙苦撑三个月后，她收获了湘菜领域的“... 5
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09-24 12:30...伴随着“稻田大席”的圆满成功，花儿们在益阳市罗文村的首发亮相也成功“霸屏”。节目不仅综艺属性获得网友追捧，不少人纷纷表示“被节目的美食属性馋到”。伴随着花儿们被观众所熟悉，不少网友也把注意力放到在节目中大放异彩的花儿身上。作为节目中的美食担当，汪涵在和姚晨争夺种花社长一职的时候，特意秀了一把经典湘菜“辣椒炒肉”。有条不... 6
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09-23 21:20...谈及文旅融合发展，邢颖表示：“文旅融合发展是当前旅游业发展的大势所趋，美食旅游作为其中的重要一环，正日益受到市场的关注和欢迎。”他进一步指出，旅游不再局限于传统的“吃住行游购娱”，而是向更加多元化、深度化的方向发展。在这个过程中，美食成为连接游客与城市的重要纽带，其背后的文化内涵和地方特色成为吸引游客的重要因素。邢颖说... 0
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09-19 13:50...为何醴陵小炒肉会在湘菜中如此的独树一帜？中国烹饪大师、中国湘点大师吴平给出了自己的答案：醴陵小炒肉最大的特点就是带汤汁，因此与别的小炒肉不同，它的肉质会很鲜嫩。醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味，究其原因，首先是它色香味俱全，其次，它食材简单、烹制方便、符合大众口味，但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”：将主材与醴... 0
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07-28 17:00...活动由省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会主办。组委会经过对2022年湖南整体餐饮市场统计分析，从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量，共评选出6道“2022年度湘菜”，8道“2022年度经典湘菜”。预制菜发展势头强劲，本次评选还首次发布6道“2022年度湘菜预制菜”。湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠分别发布获奖... 4
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07-27 20:20...这些湘菜代表性的菜品和甄选这些代表的品牌都是非常的严谨的。第三个就是说我们整个湘菜走进联合国的活动中间，我们的各个代表品牌和各位湘菜大师都是全力以赴，那确确实实克服层层困难，你看从这个整个的过程中间，从食材的准备，到跟进的这个制作创新，还要根据联合国的西方的一些条件来进行，把我们的湘菜呈现的更好，它的目的都是怎么样把我... 8
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07-20 19:40...并联合美团、阿里本地生活、抖音生活服务餐饮业务中心三大平台共同举办。湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠现场宣读揭晓获奖名单。湖南省餐饮行业协会会长刘国初致辞“经历疫情三年，餐饮行业终于迎来春光，湘菜人不等不靠不怨，能拼能搏能赢，我们向依然坚守的餐饮企业致敬，为逆势奋进的湘菜人鼓掌。”湖南省餐饮行业协会会长刘国初在致辞中表示... 2
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2024-10-31-03:37 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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