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04-20 02:40...科研人员只能在牧民家里借宿一晚,等待挤奶时间的到来。如果遇到牧民转场,“跑个空趟”的情况也很常见。克服重重困难后,团队初步探明了驼奶的生物活性成分。“驼乳中富含溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳,其蛋白质含量更高、种类更多。”杨洁介绍。驼奶为了精准研判驼奶成分,2007年,团队又利用... 0
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04-18 02:50...起初,他们借鉴牛奶保鲜和果蔬加工技术开展尝试,但都以失败告终。其中最大的挑战就是如何消灭难缠的芽孢杆菌。芽孢杆菌是驼奶中的一种微生物,能在常规环境下大量繁殖并迅速破坏奶质。它们似乎刀枪不入在100℃高温下加热半个小时,或是长时间低温冷藏后,依然能够存活。经过反复实验,科研团队发现,在135℃高温下持续加热15分钟后,基... 0
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