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12-18 16:20...长沙市餐饮行业协会、湖南红网传媒有限公司主办2024长沙名菜、名小吃、名厨、名店评选活动于2024年12月-2025年1月开展，代表选手们已陆续集结，倒计时仅剩一天，抓紧时间报名，争夺榜单。记者从活动组委会获悉，截至发稿，名菜已填报40余款，不乏餐桌“硬菜”“必点菜”“推荐款”；糖饺子、糖油粑粑、葱油粑粑等长沙地道名小... 4
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12-14 06:40...以“东湖菊花”、濠江区本地新鲜的食材为主要材料制作出各种美味佳肴，吸引了众多群众前来围观品尝。活动现场，名厨们现场展示精湛技艺，把本地农特产品转化为色香味俱全的美味佳肴；同时，星级“粤菜师傅”名厨也为本地乡厨、餐饮店经营者、烹饪爱好者就食材的选用、烹饪技巧、菜品品鉴等方面进行了面对面的指导。“希望通过交流，研发更多的菜... 3
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12-10 20:10...在既定的比赛时间内进行厨艺比拼。厨师们结合生活经验和精湛技艺，通过一道道美食赋予了苏帮菜新的内涵。作为苏帮菜第四代传承人，曾金华一直致力于苏帮菜的传承和创新，在现场制作了一道经典时令菜——“蟹酿橙”，甄选当季的蟹进行炒制，加入福临门亚麻籽油，刚需补充Ω－3脂肪酸，使菜品健康又美味。过程中再加入橙汁，一起激发出蟹的鲜甜，... 6
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11-29 02:20...大赛海报板决赛开幕式现场本次大赛共进行了中式烹调热菜，冷拼和雕刻，中式面点和小吃比赛以及经典宴席展示；共吸引了西安市餐饮单位、烹饪职业技术学校和社会餐饮366人报名，经过前期11月17日—18日两天预赛、理论笔试，有266人进入决赛。经过激烈角逐，最终75位获得大赛铂金奖（其中12位选手通过有关部门审核后将晋升为烹饪技... 3
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11-22 11:50...妫水河畔私房豆腐宴的盖宝文、北京福润自游自在民宿有限公司的王晓龙、北京田源居餐饮有限公司的袁策等10位选手脱颖而出，荣获名厨称号。一镇一桌菜是打造食在延庆品牌的重要举措之一。活动现场，10桌一镇一桌菜宴席集中亮相，展示了延庆区各乡镇的餐饮文化特色。康庄镇食叶草生态宴以食叶草为食材，研发出食叶草烤羊排、食叶草龙利鱼、食叶... 2
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10-19 02:50...助力有才华的年轻人创造新的美食潮流，让中国味道走向世界，中餐文化名扬四海。嘉豪食品首席执行官阙嘉华在致辞中表示，创造营不仅仅是厨师比拼技艺的舞台，更是一个高格调厨艺秀场，赋能有梦想有能力的新生代厨师，展示自我成就自我，成为耀眼的明星厨师！据了解，此次劲霸星厨创造营，历经十大赛区，近3000名选手报名，历时半年，角逐诞生... 0
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10-11 12:00...＂晋城名厨＂共有10位厨师被评选出来。记者从发布会上获悉，全市现有餐饮经营主体0.8万个，从业人员7万人；2023年全市餐饮业营业额同比增长18.8％，2024年上半年全市餐饮业营业额同比增长10.7％。餐饮消费市场形成山西菜、晋城菜为主体，川菜、粤菜、湘菜、豫菜等菜系相互竞争、相互补充的格局。在评定活动亮点方面，一是... 1
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09-16 13:40...开盖即见一团雪白细腻，莹莹反光……说起难耐的苦夏，苦瓜炒仔鸭是绕不开的话题。苦瓜属寒，鸭肉性凉，两者结合就成了独属醴陵人的夏日养生秘诀。筷尖的苦瓜像柔嫩的碧玉微微颤动，小块鸭肉带着细小油光静默流转，苦瓜炒仔鸭上桌，像端上一碗凝碧的春日，有清风流入席间。而全家福总是伴随着婚庆嫁娶的热烈，沩山豆腐凝聚着一方山水的柔软，还有... 0
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09-04 13:20...中国烹饪大师、中国湘菜大师许菊云对醴陵美食大加赞赏。自选菜环节，蒸、炸、煨、炖等烹饪技法百花齐放，或构思巧妙、精雕细琢，或粗犷大方、豪气十足。比赛鼓励参赛者在保留醴陵传统风味的基础上进行创新尝试，这不仅是对传统技艺的传承，也是对未来醴陵美食发展方向的一种探索。2号参赛选手烹制的茶香虾用茶的清香将虾的鲜甜，完美地烘托出来... 1
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08-27 22:30...醴陵青椒炒搓菜10.雪花丸子（3）烹制自选菜一道。（三）评选奖项本次评选活动决赛由评审组公平、公正、公开对参赛选手进行综合评分。根据评分结果，评选出20名优秀参赛选手，授予“醴陵名厨”荣誉称号，另外30名选手颁发首届“醴陵名厨”评选活动“入围奖”证书。比赛要求1、参赛选手应为从事醴陵菜烹饪工作10年（含）以上，年龄26... 1
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08-24 22:20...给味蕾带来意想不到的惊喜。为期3天的名厨邀请赛，来自全国各地的80位名厨大师，以宁夏“六特”产品为食材，巧妙融合八大菜系精髓，制作出令人垂涎欲滴的佳肴。从鲁菜贺兰山爆浆夜明珠、玉瓜酒香浸脆海参的醇厚鲜美，到粤菜陈皮滋味牛板腱、清汤萝卜滩羊排的香脆可口；从川菜低温怪味澳洲牛舌、芽菜脆臊焗大虾的热烈，到苏菜姜丝鸡汁蒸白鱼、... 0
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08-23 21:10...展览面积约2万平方米，展位已被全部预定。本次参博会中，山东、福建、河北、辽宁四大海参主产区齐聚，烟台、青岛、威海、霞浦、秦皇岛、大连等全国海参主产城市的行业头部企业、知名企业携带超千种优质产品参展；海外更是汇集了韩国、俄罗斯、冰岛、加拿大、土耳其等国家的红参、黄玉参、米刺参、黄金刺参等海参品种。本次参博会已吸引了来自全... 1
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08-11 20:20...大公报记者刘硕源（文﹑图）“美食博览”同场将举办四项大型展览，包括“美与健生活博览”、“家电．家居．博览”，以及于8月15日至17日举行的“美食商贸博览”、“香港国际茶展”。由现代化中医药国际协会联同贸发局、十大科研机构合办的“国际现代化中医药及健康产品会议”亦于8月15日及16日举行，为业界提供专业中医药最新资讯。推... 4
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08-02 04:00...他介绍道：“举办这次活动就是为了充分的交流、优化和赋能，推动湘菜产业新质生产力的发展。在活动中，感受到好味道来自好食材的秘密，实现好食材和好味道的梦幻联动。”他还表示，北京湘菜协会凝聚着老一辈会长们的卓越贡献，托举着在京湘菜人的情感、技艺、文化交流。他还鼓舞湘菜人要始终怀着对“民以食为天”的敬畏，对家乡烟火的眷恋，和对... 3
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07-11 23:20...点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈手机查看大众网记者魏现芳济南报道为推动鲁菜文化的传承与创新，6月25日上午，在雪野湖国际会议中心举行的“新时代全省高技能厨师人才大会”上，一场主题为“鲁菜传承与创新”的重要演讲活动精彩上演。本次活动旨在通过学术交流和名厨示范，深入探讨如何让鲁菜在新时代焕发新的生机... 1
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05-31 22:00...热菜：风味波龙二重奏“金明水上浮仙岛,画舸龙舟非草草。”以鲜美的波龙为主食材，一虾两吃，一个虾壳熬汤，虾球内加入马蹄增加层次，形似水上仙岛；另一个裹健康藜麦炸制，口感脆爽，状若龙舟奋楫。热菜：陈皮和牛肉春饼“乳玉云片片，绵绵起酥心。”这道热菜融入上海红烧烹饪技艺，以饼皮搭配牛肉为基础，陈皮作为夏季健康食材，甜中带微辣，... 5
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09-04 19:40...怎么才能把鲍鱼包装得更贵呢？“？”这一工艺，本身难再突破了，只能再从食材环节下手，丰富口感和香味是个可以一试的路子，杨贯一在“？”时添加金华火腿、老母鸡、梅花肉等鲜香味足的食材以及猪皮、凤爪等胶质足的食材，连同上汤和冰糖，让鲍鱼在浓香醇厚上有创新，衬托出鲍鱼的贵，这样高价卖得有理由。明确好创新使用的肉料，依然不见得能“... 5
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07-15 17:50...据悉，《侨乡粤菜故事》共分为开篇说、侨故事、基地篇、菜品篇、名厨篇、名店篇、番外篇七个篇章，收录了20个五邑地区特色食材供应基地，70个菜品，7名侨乡粤菜名厨从业心得、烹饪技艺，7名侨乡名店创业者创业守业心得等。该书围绕江门本地食材供应产业、侨乡饮食文化、烹饪技艺及本土粤菜师傅人才培养等内容，深入挖掘经典五邑风味菜的来... 5
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07-04 19:20...“粤菜师傅”之名厨·名店技能培育交流系列活动共计12期，紧紧围绕居民就业创业培训需求，精心挑选容易学、上手快、方便就业的经典粤菜菜品，提供名厨优秀师资，无偿为学员详细讲解粤菜文化、营养知识、食品安全、制作技巧等，让居民更快地掌握多种粤菜制作技能，为有志向从事烹饪方面就业创业的居民提供快捷途径。“大厨带小厨”吸引更多从业... 127
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06-28 17:00...特邀中国烹饪协会名厨委员会委员、陕西省烹饪大师、汉中市名厨委员会常委副主任周洪军做客税苑，亲授烹饪技艺。局领导、机关股室干部、青年干部代表、税干子女代表参加活动。活动现场，大家兴致勃勃、热情满满，糯米和红豆在税干们的巧手中逐渐成型……“看我包的粽子怎么样？”财务股青年干部周琴包的的粽子精致可爱，各式各样的粽子渐次呈现在... 6
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06-19 20:40...得知今天要参加烹饪大赛，江师傅特意从景区打捞了一条鲜鱼。“除了要保证鱼肉新鲜，做鲟龙鱼的精髓还在于掌控好蒸鱼的时间，水烧开之后立马蒸鱼，十五分钟的时间不能多也不能少。”经验老到的江师傅说到。清蒸鲟龙鱼。华龙网-新重庆客户端汤莉摄据江师傅介绍，鲟龙鱼浑身是宝，营养价值很高，还能利用鱼皮、鱼头、鱼肉、鱼籽等烹饪成50余种不... 4
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04-29 07:50...此次鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛共分中国(福山)鲁菜文化发展交流会，“齐风鲁韵”经典鲁菜品鉴交流会，第二届中国(福山)鲁菜文化节开幕仪式，鲁菜文化展、精美预制菜、食材展示会等环节，以“第二届中国(福山)鲁菜文化节”为主线，搭建鲁菜推广的桥梁，释放鲁菜文化活力，全力推动福山鲁菜文化的提档升级和传承... 5
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