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01-23 11:10...和猪肝相比可能低了几十上百倍，吃猪肝都不会铁中毒，为什么吃车厘子会中毒？这是不可能的。如果你缺铁的时候，医生还会告诉你，建议你偶尔吃点猪肝可以补铁，实际上铁中毒仅见于比如说吃补铁剂，吃多了吃错了，有可能导致，吃食物是不会的。注意了！车厘子不是“补铁补血”佳品我们知道了，适量吃车厘子不会铁中毒。这样的话，还有一个传闻——... 1
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01-22 12:00...为什么吃车厘子会中毒？这是不可能的。如果你缺铁的时候，医生还会告诉你，建议你偶尔吃点猪肝可以补铁，实际上铁中毒仅见于比如说吃补铁剂，吃多了吃错了，有可能导致，吃食物是不会的。注意了！车厘子不是“补铁补血”佳品我们知道了，适量吃车厘子不会铁中毒。这样的话，还有一个传闻——网传车厘子是“补铁补血佳品”，这个谣言也就不攻自破... 1
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01-22 05:20...如果你缺铁的时候，医生还会告诉你，建议你偶尔吃点猪肝可以补铁，实际上铁中毒仅见于比如说吃补铁剂，吃多了吃错了，有可能导致，吃食物是不会的。注意了！车厘子不是“补铁补血”佳品我们知道了，适量吃车厘子不会铁中毒。这样的话，还有一个传闻——网传车厘子是“补铁补血佳品”，这个谣言也就不攻自破了。补血作用，这主要归功于它所含的铁... 1
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01-22 03:30...但是它的铁含量其实很低，和猪肝相比可能低了几十上百倍，吃猪肝都不会铁中毒，为什么吃车厘子会中毒？这是不可能的。如果你缺铁的时候，医生还会告诉你，建议你偶尔吃点猪肝可以补铁，实际上铁中毒仅见于比如说吃补铁剂，吃多了吃错了，有可能导致，吃食物是不会的。注意了！车厘子不是“补铁补血”佳品我们知道了，适量吃车厘子不会铁中毒。这... 1
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01-11 10:40...中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武长期从事农产品质量安全研究，尤其在粮油生物毒素检测与控制领域取得开创性成果，是享誉国内外的食品安全领域专家。李培武院士食品安全科普工作室由武汉市科学技术协会、武汉市市场监督管理局、东西湖区人民政府共同筹建，武汉食品化妆品检验所承建。近年来，武汉市科学技术协会团结动... 0
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12-21 20:50...都会发生一系列裂变聚合反应，形成一层黑色胶状物，这是正常现象，是油脂的共性，并非食品安全问题。钟凯解释说，食用油的主要成分是甘油三酯，甘油三酯由甘油和脂肪酸两部分组成。食用油在加热到一定温度时，甘油三酯就开始氧化裂解，产生一些小分子的挥发性物质，即人们俗称的油烟。一般来说，植物油产生油烟的时间节点即烟点，与食用油的种类... 0
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10-15 02:20...表现出酸性特征。(非实验室环境，测试结果供参考)“这主要是因为部分苏打气泡水中含有二氧化碳，与水结合后形成碳酸。像纯净水，由于溶解了空气中的二氧化碳，也是偏酸性。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示。“苏打水”不等于“碱性水”碱性水是指pH值大于7的水，尽管苏打水中含有碳酸氢钠，但当其添加了柠檬酸，或二氧化碳含量较... 1
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10-13 02:10...表现出酸性特征。(非实验室环境，测试结果供参考)“这主要是因为部分苏打气泡水中含有二氧化碳，与水结合后形成碳酸。像纯净水，由于溶解了空气中的二氧化碳，也是偏酸性。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示。02“苏打水”不等于“碱性水”碱性水是指pH值大于7的水，尽管苏打水中含有碳酸氢钠，但当其添加了柠檬酸，或二氧化碳含... 9
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10-12 19:50...测试结果供参考这主要是因为部分苏打气泡水中含有二氧化碳，与水结合后形成碳酸。像纯净水，由于溶解了空气中的二氧化碳，也是偏酸性。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示。苏打水不等于碱性水碱性水是指pH值大于7的水，尽管苏打水中含有碳酸氢钠，但当其添加了柠檬酸，或二氧化碳含量较高时，就有可能呈现酸性。因此，并非所有苏打水都... 0
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09-14 02:50...更容易氧化变质，因此炼制之后须尽快食用。同时，因家庭炼制猪油的火力无法精准控制，肥肉过热会产生有害的杂环胺，还可能产生多环芳烃类致癌物，以及促进衰老的AGEs(晚期糖基化终末产物)。“如果一天吃25克猪油，理论上会吃到28毫克胆固醇。对健康人来说，这个量是不足为虑的。但是对医嘱控血胆固醇的人来说，一天的胆固醇限量是20... 3
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08-07 00:30...分别是大西洋鳕鱼（如挪威鳕鱼）、太平洋鳕鱼（如大头鳕）和北极地区的格林兰鳕鱼。另外，阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕，俗称明太鱼）是不是鳕鱼目前还有争议，它也可以算作第四种正宗的鳕鱼。除了这4种鳕鱼，目前市面上不少名称中带“鳕鱼”的商品，有些是鳕鱼的“近亲”，属于鳕形目—鳕科，但不在鳕属，比如黑线鳕鱼、黄鳕、蓝鳕等。还有些是... 0
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07-19 13:10...但从相关标准规定的产品原辅料和制作工艺来看，区别还是很明显。依据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》（—2014）和《冷冻饮品雪糕》（—2014），冰激凌和雪糕的原料种类大致相同，包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨化率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化，膨化率高，口感更细腻松软。雪糕含水量较高，膨化率... 0
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07-06 19:00...长期限盐则可延缓血压随年龄增长而上升的速度。来自科信食品与健康信息交流中心的一项调查数据显示，接近70%的受访者认为减盐具有较高的健康意义，超过60%的受访者认为自己需要减盐，也有接近70%的受访者正在尝试减盐。既然都知道减盐好处多，可为什么总是减不下来？超过50%的受访者表示，减盐最大的阻碍是难舍美味。“过去20多年... 1
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06-23 20:50...包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨胀率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化，膨化率高，口感更细腻松软。雪糕含水量较高，膨化率低，硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》（）规定，冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看，冰棍是一种低调而接地气的存在，但有时为了吸引消费者，它也经常邀请果汁、水果... 0
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06-23 20:50...冷冻饮品的定位是消暑或享受型零食，人们可以把冷饮视作慰藉身心的甜品，但不能当成所谓可以多吃点儿的营养品。钟凯解释说，国家标准要求冰淇淋的蛋白质含量必须要达到2.2克/100克以上，而对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕，其蛋白质含量达到0.8克/100克以上即可。目前，市面上很多品质好的雪糕，都是以牛奶和稀奶油为主要成分，有... 2
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06-23 19:10...国家标准要求冰淇淋的蛋白质含量必须要达到2.2克/100克以上，而对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕，其蛋白质含量达到0.8克/100克以上即可。目前，市面上很多品质好的雪糕，都是以牛奶和稀奶油为主要成分，有的蛋白质含量已经达到了5.6克/100克。从这个层面来说，有些雪糕或冰淇淋的确“不缺营养”。但是，雪糕或冰淇淋只是日... 1
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05-30 18:20...上述网友出现的一些症状与茶多酚无关，而是因为奶茶中的咖啡因。钟凯表示，茶和咖啡同是世界范围内流行的咖啡因饮品。出于“望文生义”的原因，说起咖啡因，消费者很容易联想到咖啡，但“喝茶提神”也是咖啡因的作用。实际上，茶、奶茶里都含有咖啡因，但消费者对中国传统咖啡因饮品还缺乏全面认识。霸王茶姬小程序公示的成分表。资料图片5月2... 14
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05-14 20:20...让您有更好的购物体验”。记者在采访中发现，不明示食品配料表的现象在各大购物平台非常常见。当消费者主动索要时，客服或痛快提供、或拖拖拉拉，比如冷冻面企业阿利云厨官方企业店，客服提供配料表时先推脱明天到公司拍，第二天又问要配料表做什么，最终提供的配料表则用手遮住了企业名称，配料表显示包含七八种添加剂。记者在其他经销商客服提... 3
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02-10 16:40...将预先包装以计量称重方式销售的食品纳入预包装食品的范围。同时，在2011版国标取消后，《征求意见稿》拟重新把保存期作为可选择标示内容，指导消费者在购买食品后合理食用食品，避免食物浪费。保存期在指明的贮存条件下，超过保质期后仍能保持食用安全性的日期或期限。“零添加”等词拟规定不得使用这更多是商业噱头，实际上都有添加《征求... 7
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01-05 19:50...事实果真如此吗？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受《中国消费者报》记者采访时表示，在我国食品安全国家标准体系中，保温杯属于“食品接触材料及制品”的管理范畴，用符合相关标准规定的保温杯泡枸杞，不会对人体健康造成危害。钟凯解释说，保温杯是指能够将内装食品保持一定温度（包括保热和保冷两种功能）的容器，生产保温杯所使用的... 1
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06-08 17:00...66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全；以及仍有近8成消费者认为“三聚氰胺”“瘦肉精”是食品添加剂……下面，我们来一一解答这些“常见误解”～图片来源：《中国消费者食品添加剂认知调查》01误解一：长期大量摄入食品添加剂有害健康？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话，真正懂食品安全... 18
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