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04-28 20:50...一柄兽骨做的三齿叉,出现在黄河流域甘肃武威皇娘娘台的齐家文化遗址,年代久远,距今已超过四千年。更早出现的全套骨餐具包括刀、叉、匙(见图)是在青海同德县的宗日遗址,属于马家窰文化,距今已经有五千多年。骨叉在战国时期的墓葬里发现较多,但是战国后的墓葬出土的骨叉很少,可能这时餐叉已经被筷子取代了。从出土文物中,刀叉和筷子是在... 1
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04-16 11:50...正好是代表了南食、北食融合的象征,粉果皮最早是稻米磨粉做的,而虾饺皮是小麦面粉的澄麵,加上生粉做的。粉果,据明末清初学者、诗人屈大均所著《广东新语》中记载,粉果在明末清初已出现,又称为粉角,历史比虾饺更悠久,最早的粉果皮,是用粳米粉做的。据说在一九二○年代,广州有位擅长做粉果的姑娘叫娥姐,娥姐认为单用粳米粉做皮,粉皮过... 3
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04-08 20:40...与陈济堂一家甚为熟稔。父亲当时经常出入于广州著名的四大酒家:南园酒家、西园酒家、大三元、文苑酒家,这四大酒家主理厨政的都是高手,善于策划和创新菜式,而家翁生性爱好美食,头脑灵活,就经常被邀帮忙“出桥”。当时名噪一时的一道菜式,就是由文苑酒家所创的“江南百花鸡”。这是一道细腻的工夫菜,粤菜中的“百花胶”,指的是虾茸做成的... 0
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03-28 08:20...那么这些丫头们掐凤仙花是为了什么呢?宋周密《癸辛杂识续集》云:“凤仙花红者用叶捣碎,入明矾少许在内。先洗淨指甲,然后以此敷甲上。用片绵缠定过夜。初染色淡,连染三五次,其色若胭脂,洗涤不去,可经旬。直到退甲方渐去了……”──是为了染红指甲。一九八七版电视剧《红楼梦》里上至小姐下到丫鬟,都染着红指甲。尤其晴雯的红指甲最打动... 0
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03-25 03:20...用于纪念一些重要敕令、事件,尽管后者一般以文字为主,这种记事手法与魏晋南北朝的石刻造像亦一脉相承,这种石刻方式是造像碑的启蒙。佛教自东汉传入中土之后,雕刻佛陀法像以作顶礼膜拜渐成风气,随着西域僧人至中土开窟坐禅,以及好佛事的统治者的支持,莫高窟、云冈、龙门、麦积山等石窟相继出现,这传统称为中华四大石窟,规模宏大、造像精... 0
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03-21 04:00...到了清光绪年间,佛山商人的资本大量涌入广州,建了一批三层高的商业楼,开办名副其实饮茶吃点心的“茶楼”。茶楼是指开设在有三四层的建筑物内,全幢由同一家字号经营的粤式食肆。民国时期,随着人们的生活习惯逐渐改变,迎来了茶楼酒楼的百年黄金岁月,而当时广州的大多数茶楼酒楼以至后来的酒家,包括民国时期的广州四大酒家,背后都有佛山商... 0
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03-10 21:00...前者是专门用于打猎的猎狗、后者是看护家院的守门狗。中华文化中的“六畜”,犬与猪、羊、鸡、牛、马并列,是经人们普遍饲养的动物。猪、羊、鸡作为肉食,而犬、马及牛属劳力功用,当时犬是贵族田猎的主要工具。《诗经》就有“跃跃狡兔,遇犬获之”,描写用犬猎兔的情景。从庞贝古城见到二千年前的日常,同期在中国汉朝亦见到,河南郑州出土的汉... 0
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02-27 02:20...《兰亭集序》共三百二十四字,开首写出修禊事及后的活动形式:“永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭,修褉事也。群贤毕至,少长咸集。此地有崇山峻岭,茂林修竹;又有清流激湍,映带左右,引以为流觞曲水,列坐其次。虽无丝竹管弦之盛,一觞一咏,亦足以畅叙幽情……”王羲之写的“流觞曲水”及“一觞一咏”,是指把水引到弯曲水... 2
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02-24 20:20...现场工作人员还在店外支起了摊位,出售豌豆黄、艾窝窝、年糕、豆汁等特色招牌小吃,方便顾客随时购买。锦芳小吃店经理邱云贺介绍,作为锦芳元宵的传统,每年的元宵从立冬开始上市。现在元宵窗口每天从早上6点开卖,一直持续到晚上8点。摇元宵的师傅凌晨两三点就要开始做准备,预计高峰日一天能卖8万斤左右。为了压缩顾客在寒冷天气下的排队时... 1
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02-23 22:30...除了半斤装、一斤装的散装元宵,还有礼盒装、15粒封套款,供有不同需求的顾客选择。“给我来一斤黑芝麻的,一斤什锦的,散装的。”家住珠市口附近的曹大爷每年都来锦芳买现摇的元宵,“就是吃惯了这个味道。现在人还算少的,等到正月十五跟前儿,那得排好几个小时队才能买上。我这提前先备上两斤。”大棚内,工作人员一刻不停地忙着,有人负责... 0
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02-23 19:00...宋代宰相周必大的《元宵煮浮圆子诗》曰:“今夕是何夕?团圆事事同,汤官寻旧味,灶婢诧新功。星灿乌云裹,珠浮浊水中。岁时编杂咏,附此说家风。”从此,元宵节吃汤圆象征团圆的习俗,在整个江南地区流行起来,再演变成以水磨糯米粉包裹馅料的汤丸。北方把汤圆叫元宵,是应节的食物,用芝麻、山渣、白糖、核桃、豆沙,枣泥等食材做馅,在一大盘... 3
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02-19 21:40...而不以西式下午茶吃一两块饼干为满足。然而旧茶居不会随意乱泡或像今天索性以茶包奉客,客人也不会视茶如开水或消滞液,而务必求得“品茗”之趣。本地人喝茶的故事还有很多,这里只充个引子,目的在带出茶和诗的关连,尤其跟现代诗创作的近似处。古代诗人咏茶者代不乏人,苏轼的《汲江煎茶》富有文人气息:“活水还须活火烹,自临钓石取深清”,... 0
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02-18 21:50...见一双翼开展的凤鸟站在伏兽背上将两高足盏连成一体,这件文物的造型特别,研究人员判断为合卺杯。明朝学者胡应麟在《甲乙剩言》记述:“高邮守杨君家藏合卺玉杯,一器以两杯对峙,中通一道,使酒相过两杯之间,承以威凤,立于蹲兽之上。”今天从出土及存世的合卺杯,归纳其造型为:中空两管状体并排,两管体间有一展翅凤鸟踏于器底的兽背上,被... 1
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02-03 21:30...那时的香港人仍称这个英泥枱面为灶头。灶头旁边还有一个灶君爷的神位,灶君与灶头,是无数人的童年回忆。灶君是谁?以什么形象出现?这在古代文献中有多个说法。《淮南子》说:“炎帝作火,死而为灶”;汪葵在《事物会源》则以黄帝为灶神;《吕氏春秋》则曰:“吴回回禄之神,托于灶,是月火王,故祀之也。”另外的一个说法,清代俞淨意撰写的《... 1
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01-31 03:50...出土于墓主胸腹之间,是衣饰的元件之一,有说这是承传殷商能与神灵沟通的信念。金属制品以外,前人亦运用其他物料制作,玉石是其中较通用的,与青铜配件嵌镶在木椁或漆器上。汉代及之前的战国已有将兽首衔环的设计发展到建筑物上,称为铺首;《汉书.哀帝纪》记述:“孝元庙殿门口铜龟蛇铺首鸣,铺首作龟蛇之形,以衔环者也。”龟蛇是传统四灵之... 0
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01-23 18:30...琉璃早于距今三千多年的商周时期已出现,流蠡之说乃范蠡与西施的爱情传言而已。自商周到战国,出土的琉璃制品纪录有料珠、管珠、蜻蜓眼、琉璃璧、琉璃杯等。汉代更是一个承前启后的年代,二○一一年江苏盱眙县大云山西汉江都王陵出土了一套共二十二件夹杂灰白色及淡绿色、呈半透明的琉璃编磬,最大有五十厘米,这是首次出土文物中以琉璃为材料的... 3
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01-16 02:30...西贝柳斯写有《图内拉河上的天鹅》;圣桑的管弦乐组曲《动物狂欢节》中的《天鹅》,柴可夫斯基的芭蕾舞剧《天鹅湖》,更是留下了不朽的动听旋律。海鸥和天鹅都善飞,又都会游水。海鸥飞起来潇洒自如,天鹅飞起来高雅优美。牠们都会鸣叫,海鸥像是男高音,叫声高亢、嘹亮,天鹅像是女中音,叫声恬静、悠远。海鸥显得特别爱唱歌,天鹅则往往沉静无... 5
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01-08 20:30...龙的纹饰或造型配在各种器物,在清代较常见的用于印钮上,这种设计,似源自元代,由单一龙体发展到双龙组合,成为清代皇权玺印的规格。按《清宫档案》,清初定制,凡是制作大内宝印,由礼部会同内务府造办负责,其分工安排是由如意馆做宝坯(造型设计),苏州织造刻字、雕琢宝钮。《清宫档案》更有记录乾隆令太监胡世杰传旨:“交如意馆成做宝坯... 2
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12-21 20:20...可我们的游览车在此只作短暂停留,拍了几张照后便不无遗憾地匆匆离去。最近读一本介绍古典音乐作曲家的书,在西贝柳斯一章里有一段话吸引了我:“西贝柳斯是彩色音乐大师,但他的生活没有色彩。他结婚后定居在森林里一座请人专门设计的木制房屋内,从未长久地离开过。”一查资料,知道他从一九○四年(三十九岁)到一九五七年逝世(九十二岁),... 1
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12-10 20:30...与游牧生活方式息息相关。近年因气候改变而降雨量少,沙漠化严重,影响放牧及农耕,目前正在投进资源改善情况,不过已是后话。也因为有畜牧贸易的来往,欧亚草原各部落的文化及风俗有交流接触形成独特文化色彩,早期的艺术纹饰造像可见到的尽是鹿、马、羊,在靠近西伯利亚的有驼鹿、熊、猫科动物、鹰和狼,亦有一些现实生活中未见而属想像的狮鹫... 2
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11-28 09:50...我因此特别想起俄罗斯风景画家列维坦,想起他的一幅名画──《金色的秋天》。列维坦最爱普希金的诗,能背诵他的很多作品。有一次契诃夫急需普希金的《回忆》那首诗,写信问列维坦能否为他笔录此诗,列维坦立刻默诵着一字不差把整首诗写下来寄给了契诃夫。他也能背诵普希金那首《秋天的早晨》:“秋天在疏落的树林中喧响,用它那寒冷的巨手,剥光... 0
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11-07 18:40...压印泥封是古代印章的用途,钤于纸帛是东晋以后的事情了。当纸张、绢帛开始流行普及,取代了竹木简的使用,封泥失去功用而被淘汰,印章压上朱砂印泥,钤于纸张或绢帛上,以作具名,有如于古书画所见的一样了。战国或以前的印章,总体造型规整,主要用于封缄识别,较为小型、四方或长方形,或有边栏竖界,字体简白;印章有钮,作压印把点,亦有双... 0
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2024-05-17-14:11 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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