浆水中的益生菌有望抑制结直肠肿瘤生长 #浆水

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... 2024-10-23 16:00 .. 浆水是蔬菜发酵过程中产生的汤汁。
    将新鲜蔬菜和少量水果谷物切碎，经沸水烫煮，与淀粉水混合后，在环境中乳酸菌等微生物的作用下，这些原料会进行厌氧发酵。
    发酵过程中，原料的糖分、蛋白质、纤维素等生物质被转化为酸类、酯类等芳香物质，赋予了浆水酸香滋味和营养成分。
    目前，兰州大学生命科学学院环境微生物课题组李祥锴团队成功从浆水中分离出多种具备不同健康功效的益生菌菌株，其中就包括乳酸杆菌GR-3。
    “最近，我们通过对多种浆水来源的益生菌进行体外抗氧化能力评估发现，GR-3的总抗氧化水平和自由基清除活性均显著高于其他菌株.”
    李祥锴说，进一步研究显示，GR-3还能通过调节肠道微生物群和宿主免疫来发挥预防结直肠癌功效。
    经过68天的实验，在氧化偶氮甲烷（AOM）和葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠结直肠癌模型中，GR-3表现出显著的抗肿瘤效果。
    在对小鼠进行GR-3干预后，它们肠道中的肿 .. UfqiNews ↓ 5

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...由省疾病预防控制中心承担、兰州大学公共卫生学院等多家单位协作起草的甘肃省食品安全地方标准《兰州百合》《浆水酸菜》两项标准正式发布实施.
    据悉，两项食品安全地方标准分别对其范围、术语和定义、技术要求（包括原料、感官、理化指标、污染物限量、农药残留限量、食品添加剂）等作了明确规定.
    省卫生健康委相关负责人介绍，两项食品安全地方标准的颁布实施，不仅为兰州百合、浆水酸菜的企业生产、地方特色食品多样化开发提供了标准依据，更从政策层面化解了产品开发政策限制，进一步拓宽了兰州百合、浆水酸菜开发的领域和空间，为我省地方特色食品产业高质量发展提供了技术保障，对我省建立地方特色食品产业标准体系，推进地方食品产业开发和管理具有重要意义.
    近年来，省卫生健康委全面落实食品安全工作要求，以认真落实最严谨的标准为目标，全力抓好食品安全标准制定与风险监测评估工作，确保人民群众舌尖上的安全.
    截至.. 04-07 01:30 ↓ 30

...甘肃农垦集团旗下庄园牧场、好食邦食品等品牌的工作人员将杏皮茶、浆水酸奶等一大批美食送到游客手中，将“甘味”与天水麻辣烫的独特风味相结合，为来自全国各地的游客带来一场别样的味蕾盛宴.
    走进天水兰天广场庄园牧场提供的展示展销摊位前，一声声吆喝吸引了大量游客驻足，不一会儿，摊位就被围得严严实实.
    庄园牧场的工作人员刘江雷正在给游客耐心地介绍浆水酸奶的由来，并将酸奶送至游客手中进行现场品尝.
    据了解，天水因麻辣烫“出圈”后，甘肃农垦集团庄园牧场采用线上线下结合的方式助力天水麻辣烫.
    在线上，各社交平台关于浆水酸奶的曝光量已经达到600万+，在天水的各大广场、市场、景区、餐饮店等销售网点，每天有上万人品尝购买.
    庄园牧场生产的浆水酸奶、醪糟酸奶、甜醅子酸奶销售同比暴增700%，且热度仍在持续发酵.
    在好食邦品牌的杏皮茶赠送现场，工作人员热情地向游客介绍杏皮茶的制作工艺和独特口感.
    .. 04-13 21:50 ↓ 9 ..UfqiNews