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06-27 05:40...、麦清蛋白和麦球蛋白4种。其中，麦醇溶蛋白约占面粉蛋白质总量的40%、麦谷蛋白约占35%，麦清蛋白和麦球蛋白含量较少，约占10%。传统的面筋制作是把小麦面粉加凉水和成面团，在水里反复翻洗，在这个过程中淀粉间互相作用，结成一团带有黏性和弹性的海绵状网络结构的凝胶物质，就是面筋。与这种费时费力的纯手工分离方法不同，目前制作... 5
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02-08 02:40...新标准有哪些更新？消费者该如何看待食品添加剂？记者采访了南京市食药检院的专家。脱氢乙酸在多种食品中被禁用南京市食药检院食品所所长孙小杰介绍说，新版的食品添加剂使用标准中，删除了用于罐头食品的具有唯一功能为防腐剂和第一功能为防腐剂的食品添加剂使用规定。同时增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品类... 0
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10-22 01:40...记者见到有部分超市含脱氢乙酸钠的产品已走起降价优惠路线，如“豪士”品牌的散装称重面包从原价19.9/斤降价到9.9元/斤，价格一下降了50%，其中两款产品豪士纯蛋糕和豪士中式汉堡包均含有脱氢乙酸钠。记者走访看到，不少烘焙类产品当前处于“脱氢”更换期。例如图中这款马卡龙蛋糕，生产日期为上个月的包装盒上配料表含有此物，而生... 2
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10-08 16:00...专家建议相关用人单位、企业职业卫生管理人员及劳动者提高警觉。无色芳香却有毒，易被忽视乙酸甲酯，是一种无色且带有芳香气味的透明液体，具有低沸点特性，易于挥发，可与乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶，广泛用于树脂、涂料、油类、油墨、油漆、胶粘剂和天那水等生产原辅材料，主要用于纺织、服装制造、金属制品制造和电子设备制造等行业。近期... 4
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09-09 21:10...中国的酒文化一直以来都是人与人之间的情感润滑剂，举杯有时因高兴，有时因郁闷，有时因不得已。其实，喝酒本身不是问题，但过量就有很大的问题。酒精约10%由胃肠道来代谢，约90%通过肝脏代谢。肝脏代谢的顺序是：乙醇乙醛乙酸二氧化碳和水。在这个代谢过程中，乙醛脱氢酶最为关键，它使乙醛氧化为乙酸，并决定着酒精的代谢速度。乙醛脱氢... 5
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08-06 21:40...国家卫生健康委员会网站公开发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单。新版食品添加剂使用标准（GB2760-2024）将于2025年2月8日正式实施。新标准中脱氢乙酸及其钠盐使用规范发生了较大变化，该添加剂目前广泛用于黄油、面包、糕点等产品。标准变化：新标... 3
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07-19 13:00...麦醇溶蛋白约占面粉蛋白质总量的40%、麦谷蛋白约占35%，麦清蛋白和麦球蛋白含量较少，约占10%。传统的面筋制作是把小麦面粉加凉水和成面团，在水里反复翻洗，在这个过程中淀粉间互相作用，结成一团带有黏性和弹性的海绵状网络结构的凝胶物质，就是面筋。与这种费时费力的纯手工分离方法不同，目前制作面筋大都直接用谷朊粉和水混合而成... 3
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06-29 14:40...目前制作面筋大都直接用谷朊粉和水混合而成。谷朊粉最初是生产小麦淀粉时的副产品，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%—85%，具有良好的黏弹性、水吸附性和可降解性等特点，又被作为优良的面团改良剂和高效的绿色面粉增筋剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产。谷朊粉价格低廉（远低于酪蛋白、乳清蛋白和大豆分离蛋白）且食用安全，是一种营养... 5
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06-27 06:00...在这个过程中淀粉间互相作用，结成一团带有黏性和弹性的海绵状网络结构的凝胶物质，就是面筋。与这种费时费力的纯手工分离方法不同，目前制作面筋大都直接用谷朊粉和水混合而成。谷朊粉最初是生产小麦淀粉时的副产品，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%—85%，具有良好的黏弹性、水吸附性和可降解性，又被作为优良的面团改良剂和高效的绿色面粉... 7
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05-22 22:10...将二氧化碳还原成乙酸等碳二化合物较为困难。为了解决这一难题，研究团队从二氧化碳电还原至碳二化合物的关键中间体——一氧化碳入手，攻克了一氧化碳还原至碳二化合物的难题，进而解决了以二氧化碳为原料制备乙酸等碳二化合物的技术问题。这项成果对可再生能源的转换、存储及缓解气候变暖至关重要。在本项研究中，我国科研团队使用新型铜—银稀... 23
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05-15 20:40...及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。专项监督抽检不合格月饼具体情况：一、微生物污染问题黑龙江省绥化市安达市刚子超市销售的、标称黑龙江省玖福食品有限公司生产的京酥月饼，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省绿色食品科学研究院。二、食品添加剂超限量使用问题（一）沙隆传统食... 3
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03-19 05:30...全球乙酸市场规模约为130亿瑞士法郎，并且保持每年6.2%的年增长率。然而，几乎所有乙酸都是以非常耗能且会产生有毒物质的工艺从化石燃料中提取的，这进一步加剧了碳排放。生物基乙酸作为化石燃料乙酸的替代方案，能显著减少碳排放并降低生产过程的毒性，减少对化石燃料的依赖。但现有的生物基乙酸生产方法，如厌氧消化——利用各种有机废... 6
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12-30 05:40...检验值不符合食品安全国家标准规定。四、农药残留超标问题陕西省西安市新城区富硒茶行销售的、标称陕西省汉中市茶业协会监制的、陕西省汉中福地茶业有限公司生产的汉中工夫红茶，其中草甘膦残留量不符合食品安全国家标准规定。五、食品添加剂超范围超限量使用问题（一）淘宝网延边特产美食街（经营者为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市顺源土特产超... 3
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12-18 08:40...参与起草并即将实施的三项强制性国家标准分别是《电石、乙酸乙烯酯、聚乙烯醇、1，4-丁二醇、双氰胺和单氰胺单位产品能源消耗限额》《化肥行业单位产品能源消耗限额》《甲醇、乙二醇和二甲醚单位产品能源消耗限额》。川维化工公司是中国石化唯一天然气化工企业，发挥标准化在行业的引领作用，主导产品甲醇、聚乙烯醇、乙酸乙烯酯-乙烯共聚乳... 3
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12-16 17:40...标准值为不小于，不符合食品安全国家标准规定。据了解，“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。《食品安全国家标准食醋》（GB2719—2018）中规定食醋中总酸含量不得低于。食醋总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，... 3
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11-21 02:20...同时心血管疾病的风险也明显增加。①健康时报图孙欢摄喝酒脸红的人更容易患癌浙江大学医学院附属第一医院消化内科副主任医师周辛欣2023年在其医院公众号刊文中表示，酒精本身不是致癌物质，其代谢过程中的乙醛与致癌关系密切。喝酒脸红的人可能易患癌。周辛欣医生表示，一些人刚开始饮酒的时候会出现脸红、心悸等症状，由于长期饮酒的“锻炼... 8
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10-02 01:10...菌落总数主要反映食品在生产过程中的卫生状况，如果食品的菌落总数严重超标，会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。根据有关国家标准，月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过，且最多允许2个样品的检测结果超过。在抽检中发现，有的企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，有的产品包装密封不严或储运条件不当。第二类... 3
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09-20 02:30...有的产品包装密封不严或储运条件不当。第二类是食品添加剂超限量使用问题。纳他霉素是一种食品防腐剂，根据有关国家标准，允许在月饼表面采用混悬液喷雾或浸泡方式使用纳他霉素，其残留量应小于。有的企业为防止食品腐败变质、延长产品保质期而超限量使用。脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，长期过量摄入会危害人体健康。根据有关国家标准... 2
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