永辉超市学习胖东来记事二三则

在北京我居住社区附近商业广场有家永辉超市，已经经营好多年了。由于家近的缘故，也在那里消费了很多年。甚至有好些年实现了“超市自由”，不再关注其超市本身运营。这其中既有多年来电商的购物经历，习惯逐渐养成，还有就是更多年的超市消费经验，也已经司空见惯，了无新意。

当听到2025年年初，万达广场的永辉超市自己闭店整改要学习河南胖东来经营模式时，我是持怀疑态度的。这狐疑既有对胖东来的不了解——没去过，只是听说挺好，也有对永辉超市就是这调性，还能改个啥模样出来？

刚整改完，有一波人流，巨大。家人赶热闹，啥都不缺，也要去逛逛。
我也跟着去了，空间布局大了些，人太多，熟食太多，价格太贵。尤其是价格贵，我感觉明显已经超出了当地消费能力了，是否一时兴起，能不能持续都画个大问号。这是我初次去永辉超市学习胖东来整改后的大致印象。

初次去的后半段，也遇到可以圈点的地方。
就是在结账出了超市之后，是永辉超市新增的超大面积的客户休息/休闲区。完全免费的座椅，茶水，甚至简单洗漱都有。更是超出意外的是还有免费量血压，量身高、称体重的附赠品。这小心思拿捏的太准了，我时常关注自己的血压和体重，家里已经自备了。
无奈也总想去外面量一下，有时候会怀疑家里的装备是否不准确了。这永辉超市已经备好了，那以后多来几趟怕是免不了。就是不消费，来白嫖她的茶水、量血压、称体重。
如果说永辉超市学习胖东来有啥好的，这是第一方面值得表赞的。

胖东来也是这么宠粉的吗？
尽管理性的消费者都知道，这是羊毛出在羊身上。偌大面积的客户免费休闲区，其成本都在结账时的面包、牛奶价签里面。但人们的小心思啊，就是我某一次啥都没买，就去喝那里的菊花茶了，算不算净赚的？

有了第一次的好感，于是就有了第二次。
尽管价格贵，但熟食很诱人，家人们隔三岔五地还是去捧场。我很少去了，觉得人太多终究不是好的体验。但某个周末，我们要吃海鲜面，就想着去采购 花哈，要鲜活的，还要吐尽了沙子的。
这得品质要求高于价格诉求，就又去了这整改后的永辉超市。

进到超市，待到海鲜区，挨个挑，大的，活的，品相好的花哈，至于它是否已经外吐尽了所有的沙子，也许只有花哈自己知道，眼下只能相信 永辉超市已经让这帮花哈 吐了很久的沙子，可以下锅做菜了。
挑拣花哈的框子是镂空的，所以积不下水，奈何花哈吸了很多水在体内，离开水面之后，就开始吐水，所以我们把花哈从框里装入超市的塑料袋时，稍等一分钟，塑料袋里就看着有积水。
这时候正是到超市的称重台过秤打价签。
服务员接到塑料袋装的花哈后，熟练地将花哈归置到一个角落里，然后麻利地在塑料袋角剪去一个小角，然后塑料袋里面花哈吐出的少量的积水就在称重前被放掉出去了。
用他们的话说，“我们只卖海鲜，不卖水”——感觉是做到了，讲究。
如果要归纳永辉超市学习胖东来的好，这个可以算作第二点。

促使我动笔写下这篇志愿者式的“软文”，是第三件小事，而且可能升华到商业文明的小事情。

爱人昨天要吃红烧鱼，着我去 永辉超市买。
这么命令我是有原因的，一是我这样的大老爷们儿去菜市场买菜，不会讨价还价，对方说几块就几块；二是我不会挑鱼，无法直观地判断鱼的品质的好坏；三是，我拿捏不准斤两，也不会和摊贩勾心斗角地算计，带不带水，杀不杀鱼的区别。
直接去大超市买，就省下了这些烦恼，明码标价，童叟无欺。

于是，服软，就又去了这个胖东来整改后有点贵的永辉超市，让工作人员捞取了一条三斤左右的草鱼。然后干净无水的过磅称重打价签，随即交给杀剖间，去鳞片，净内脏。
杀鱼的是个小伙子，麻利地操作着，我在外间无所事事，就一直盯着看。
待到快要结束清理鱼时，小伙子透过窗口跟我说，再去捞一条吧。
我不熟悉情况，没听懂，又重复再三地问，再去新捞一条草鱼吗？
他回答说：是的，这条鱼，被杀破坏了鱼胆，不能再卖给您了。麻烦您让工作人再捞一条新的来杀。

这简直是到了我的知识盲区，过去几十年吃鱼买鱼杀鱼，很少碰到杀破鱼胆的事情，也许有，只是情况极少，也没有听说过鱼胆破了，就整条大鱼就被作废的事情啊？
或者也许之前的有的商贩，杀破了鱼胆，也不声张，不动声色地按流程处理完了给我？

杀鱼小伙的诚实，极大地出乎了我的意料。
我能猜到，他杀鱼操作失误，会被记录被惩罚，区分是处罚的轻重。但是他坦然承认这次意外。
这个行为背后，我能猜到，大概是永辉超市从胖东来那里学来的，对客户负责，忠诚于客户。
极为难得的商业文明是契约精神，是在看不见的地方也忠于自己对客户的承诺。

尽管这只是一条40块钱的草鱼，但经历这样的坦诚相待，我想以后可以把后背交给永辉超市，交给胖东来——如果他们能自此不忘初心，或者有幸刷读到我这篇没有任何功利的记述文。

经此，致敬走向日益文明的中国商业社会。