“武王墩楚王鼎版”牛肉汤点燃味蕾 #牛肉汤

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... 2025-09-17 10:30 .. 散发着醇厚鲜美的香气，引得市民与游客闻香而至，来自合肥的游客周海燕带着家人一边大快朵颐，一边满心感慨：“这是一场味蕾与心灵的双重享受.”
    十位淮南名厨在“淮南王”的引领下共同点燃火炬，火焰跃动间，开启了一场厨艺对决。
    在楚韵大戏台主会场，菜品品鉴区香气浮动，烹饪操作区热火朝天，各战队的厨师们拿出看家本领，煎炒烹炸、炖煮煨蒸，十八般厨艺轮番上阵，奏响一曲“舌尖交响乐”。
    寿州古城队的厨师手持细针，在嫩白豆腐上轻巧穿梭，“豆腐穿针”的绝技让观众屏息凝神；田家庵战队端出的金牌石板烤猪手，造型别致，匠心独运，刚一亮相便引得赞叹连连；淮味大通队的油炸馓子焦香四溢，勾得人垂涎欲滴。
    以新鲜食材为基，以巧妙构思为魂，寻常食物化作精美艺术品，为在场观众带来视觉与味觉的双重享受。
    评委席上，专业评委与大众评审团从口感、创意，到食材搭配，逐一打分。
    最终，5位获胜厨师组成淮南“城市战队”， .. UfqiNews ↓ 38

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...电视剧《六姊妹》以独特的艺术魅力阐释了“家和万事兴”，淮南牛肉汤以市井的烟火见证了“味美万人迷”.
    淮南的牛肉汤里熬的是千年匠心，而《六姊妹》的故事里炖的是家庭真情，这一碗热腾腾的牛肉汤，沸腾的是淮南人的豪爽热忱，流淌的是中国人的家国情怀.
    “淮南这座城市最打动你的是什么？”“在拍戏的过程中，淮南的哪一个瞬间让你觉得特别难忘？”如果用这碗淮南牛肉汤来形容我们‘姊家人’，各自的角色应该是这碗汤里的什么材料？”这些话题都是淮南的观众们最想知道的.
    活动现场，西嘻影业创始人兼首席执行官，《六姊妹》艺术总监、总制片人杨晓培，《六姊妹》原著作者和编剧伊北以及《六姊妹》演员、、曹斐然、崔航，畅谈自己在拍摄过程中记忆犹新的“淮南瞬间”，分享《六姊妹》的故事，一份小吃、一场大雪都成为了他们“南”以忘“淮”的记忆.
    与观众热情的互动环节让活动气氛达到高潮，淮南方言挑战赛充满了温馨与趣.. 03-30 13:10 ↓ 41

...所谓“一方水土养一方人”，当地特色物产是一方水土的精华，其他地方是比不来的.
    即便是冷链的“方便装”，也只能是最大程度的复原，滋味总是会差那么一点，不如街头现烫的够味.
    正因如此，人们要吃到正宗的“淮南牛肉汤”，还是要到淮南，吃店里现烫的，“才是那个味道”.
    位于龙湖公园南门附近的宋氏淮南牛肉汤店，是淮南牛肉汤商会“非遗示范店”、田家庵区首批“淮南牛肉汤示范店”，已经营有10多年.
    而店主人宋中民在淮南熬制经营牛肉汤生意的历史已有30多年.
    1970年出生的宋中民是蒙城人，祖上从事杀猪宰牛行当.
    蒙城善养黄牛，在宋中民小时候，家里就屠宰黄牛为蒙城的牛肉干厂送精肉，便会剩下一大堆牛骨头.
    家人便将牛骨头用于熬汤，只放些葱姜佐料，味道便很鲜美.
    那时，普遍生活水平不高，宋中民家会把熬煮的牛骨头汤分给村民，获得了村民的赞誉.
    而这样的经历成为宋中民此后经营淮南牛肉汤的“启蒙”.
    进入.. 03-24 11:40 ↓ 39 ..UfqiNews