方便面真是“垃圾食品”吗？ #方便面

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... 2025-08-21 02:10 .. 二者的主要营养成分差不多，只是在含量上会有差异。
    误解一：方便面保质期长，加了大量防腐剂大多数方便面在无需添加防腐剂的情况下，就能保持6个月以上的保质期。
    这主要是因为方便面采用的脱水工艺(油炸或热风干燥)和密封包装，而非依赖防腐剂。
    方便面的面饼通常采用高温油炸脱水处理或热风干燥等加工技术，无论经过哪种工艺处理后，面饼的水分含量都会变得极低。
    研究数据显示，油炸方便面的含水量只有2%~5%，非油炸方便面的含水量为8%~12%。
    在这种干燥环境下，微生物难以存活和繁殖，因此方便面根本不需要添加防腐剂来延长保质期。
    误解二：方便面是油炸的，不健康还致癌“方便面油炸致癌”的说法，主要源于对油炸型方便面产生的丙烯酰胺的担忧。
    方便面中确实含有丙烯酰胺，但其含量极其微量，远低于可能危害健康的剂量水平。
    根据2010年《食品与化学毒物学》上的一项研究，人对于丙烯酰胺的耐受剂量为每天每 .. UfqiNews ↓ 34

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...为统一贡献了约39%的收入.
    报告期内，占统一总收入约58%的饮料业务，收入约为164.05亿元，同比增长11.3%，增速较2021年的17.3%有所放缓.
    从费用来看，统一的销售及市场推广开支约为58.87亿元，较上年增加约3.44亿元，统一指出，主要是由于业务人员人数增加、运输费用同比增加导致，而行政开支则略微增加139万元，至约10.47亿元.
    “原物料采购方面，也面临了多年来最艰难的处境.”
    统一在财报中指出，受大宗原物料价格上涨及运价上涨等综合影响，2022年的经营利润同比下滑21.5%，至约14.96亿元，毛利率从上年同期的32.6%降至29%.
    澎湃新闻记者发现，这是统一11年来毛利率首次跌至30%以下，上一次毛利率低于30%是2011年（29.2%），这也是统一连续三年出现毛利率下滑.
    统一旗下两大板块的利润也都有所下滑.
    2022年，统一的饮料业务利润约.. 03-12 22:40 ↓ 66

...白象品牌汇总总计第一（全网指淘宝、天猫、京东、抖音、快手五大主流线上平台）.
    数据显示，截止2023年，白象汤好喝高汤面累计销量突破30亿份，连续五年全国销量第一.
    2023年，白象年营业额突破50亿元，挤身“国产方便面四巨头”之一.
    虽没具体销售总额，但白象称今年1-6月白象方便面销售额增长12.5%，线上渠道销继续保持销售额、增速两个“第一”.
    从前些年默默无闻，到如今成为爆款.
    作为一家诞生于1997年的“国货品牌”，白象崛起的背后，既有来自大国崛起下的时代助力、品质坚守，更重要的借助是电商、直播等新兴渠道的崛起以及社媒的有力传播，换道超车、脱颖而出，成为行业的一匹黑马.
    在中国方便面市场，外资品牌康师傅、统一长期占据主导地位，而随后国内今麦郎、五谷道场等品牌也分割这个市场，这个千亿级别规模的市场竞争愈发激烈.
    新兴品牌要存续成长非常困难.
    然而近年来，电商、直播等新.. 09-27 18:10 ↓ 49 ..UfqiNews