走进客家美食,舌尖上的客家饭 #客家

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... 2025-05-15 18:30 .. 特别是过年的那些花样繁多的美味，总在我们的舌尖、心上翻滚。
    客家人的除夕是十分忙碌的。
    传统的客家妇女勤劳能干，早早便开始准备一顿丰盛的年夜饭。
    先说蒸米饭。
    除夕的前一天，客家妇女先把大米放在一口大锅里煮，待大米软了，便捞出来放在一个大木甑里蒸，这样蒸出来的米饭又香又糯。
    米饭做好后，满满盛上两碗，再把两个碗对扣起来，放在桌上，慢慢移开上面的碗，一碗冒尖的米饭就装好了。
    这碗饭，是用来祭祀祖先的。
    煮米的水留在锅里，熬成稠稠的米汤，营养不逊于肉汤。
    米饭在大年初三会再蒸一遍，全家一起食用，取岁岁有余粮之意。
    直到大年初五米饭吃完后，客家妇女才会再用新米煮新饭。
    正宗的客家饭十分注重肉类的齐全，猪鸭鱼是必不可少的。
    从大年初一开始，桌上一直摆着大盘小碟二十多个菜，有猪肝猪心猪耳朵猪尾巴、鸭头鸭脖鸭翅、酒糟鱼等。
    还有一样在客家饭里是重头戏，就是大家在客家饭馆都会点的客家酿豆腐。
    家家 .. UfqiNews ↓ 6

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...四堡刊印的书籍一度“垄断江南、行销全国、远播海外”，成为文化传播的重要渠道.
    游客亲身体验雕版印刷刷印.
    （邓佳惠摄）作为雕版印刷作坊，子仁屋刊印书籍达百余种，涵盖启蒙读物、科举工具书、小说戏剧、辞典及医学、星算、占卜等领域，销往江西、广西、江苏甚至越南等地.
    如今，作为四堡雕版印刷文化遗产的重要组成部分，子仁屋已成为雕版印刷体验馆.
    “我祖上就是做这个的，我从小对雕版印刷有着浓厚的兴趣，不能让雕版印刷在我们这代断送.”
    雕版印刷省级传承人马力说道.
    关于如何守正创新，他娓娓道来：雕版印刷以前主要用于刻书，传播文化知识，但已经不适应现代人的需求了.
    所以要在传统的基础上赋予其新的生命力，做出现代人需要的、接地气的东西.
    “比如过年门上贴的门神，文创、装饰品等，可以让顾客们自己参与过程，更有意义，”马力介绍道，“雕版印刷的优势在于保存时间长，有着很高的收藏价值.”
    用雕版印刷技.. 06-14 11:50 ↓ 50

...这是龙岩市永定区与厦门哆想数字技术有限公司联合打造的文旅项目.
    自7月12日开门迎客以来，截至8月19日已接待游客超4万人次，成为永定文旅市场的新地标.
    未来土楼项目通过激光秀、数智人技术、裸眼3D等科技手段，将客家神话、客家迁徙史、土楼建造技艺、客家婚庆习俗、客家人下南洋等文化记忆转化为光影盛宴，并以AI科幻风建筑建模勾勒出未来土楼的奇妙景象，让游客能以更鲜活立体的方式触摸客家文化脉络.
    作为游览土楼王子的首站，该项目通过光影艺术构建沉浸式场景，为游客后续探访土楼群落、家训馆等文化空间建立了直观认知框架，升华了传统建筑智慧与客家文化的参观体验.
    福建省客家土楼旅游发展有限公司总经理赖桂荣说.
    据介绍，项目的成功得益于政企学研协同创新机制.
    未来土楼通过文化和旅游部挂职干部团队引进技术资源，厦门哆想公司提供数字支撑，福建师范大学团队参与内容研发这种机制不仅破解了传统景区.. 09-04 07:10 ↓ 39 ..UfqiNews