... 2025-02-03 21:00 .. 凭借其独特的工艺和精美的造型，2024年，弓氏甩糖丝技艺入选呼和浩特市第九批非物质文化遗产代表性项目。
走进工作间，只见弓建斌用甩糖器沾上糖浆，在空中来回飞舞，不一会儿，一根根晶莹透亮的糖丝便缓慢落在台面上，几分钟后，原本几根糖丝变成蓬松的千丝万缕，撕下一块裹上炸好的鲜奶，根根分明、香甜脆韧，一道蚕丝鲜奶就做好了。
甩糖丝技艺是一门考验火候和时间的艺术，每一个细节都离不开制作者的精心呵护。
有时候炒几公斤的糖，没有日积月累的经验，很难成功。
在这个过程中，多一分火候、少一分耐心，都有可能影响最终的品质。
弓建斌说。
掌握弓氏甩糖丝技艺需要制作者对熬糖的火候、浓稠程度及温度有一定的把控，这是对匠人技艺的考验。
首先需要在炒制过程中根据糖的状态不断调整火候，直到炒制成琉璃状态就可以进行拔丝了。
在甩糖丝的过程中，还需小火继续熬制，熬到浅棕色透明状时，用特制的甩糖工具蘸糖汁，左右 .. UfqiNews ↓
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