品味呼和浩特从一笼烧麦开始-新 #烧麦

品味呼和浩特从一笼烧麦开始-新

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... 2025-01-01 20:00 .. 约占全市餐馆的四分之一，年营业额近50亿元.”
    内蒙古老绥元餐饮管理有限公司董事长李翠萍介绍。
    数百年来，烧麦为何始终能“俘获”人心？呼和浩特南临黄河、北拥草原，农耕文化与游牧文化在这里交融，草原羊肉与面点制作工艺的结合诞生烧麦这一传统美食。
    原本“捎带着卖”的烧麦在食材选择上可一点不含糊，内蒙古河套地区面粉、锡林郭勒羊肉、毕克齐大葱，都是内蒙古家喻户晓的优质食材，也都是国家地理标志产品。
    呼和浩特的烧麦形如石榴，薄如蝉翼的面皮在顶部攥紧宛若朵朵梨花。
    “烧麦的制作技艺也很有讲究.”
    烧麦制作师张艳边说边用传统的橄榄形烧麦槌“捣”皮子，不一会儿，40张烧麦皮在她的槌下同时呈荷叶状展开，“烧麦重量论皮不论馅，一斤面粉和出的面可以捣80张烧麦皮，一笼8个烧麦的皮重就是一两，所以外地游客来了，我们都劝说一人点一两就够.”
    张艳从事烧麦制作工作30年，她说：“如今店里外地顾客越来 .. UfqiNews ↓ 1

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...记者程佳怡摄家阳赵师傅油饼包烧麦热干面店更是赚足了人气.
    队伍从街边一直蜿蜒到巷子里，粗略估算，至少有100米远.
    从重庆来玩的大二女生小詹和两位朋友拖着行李箱分头买到了油饼包烧麦、豆皮、热干面、汤包等食物，正在享受美味早餐.
    “我们在网上刷到了赵师傅家的油饼包烧麦，然后沿着这个线索，我们又发现了粮道街有好多好吃的.”
    宵夜“排队王”这条美食街小龙虾排队超千桌“五一”小长假期间，原本已经火出圈的汉口万松园美食街的人气更旺了.
    4月30日晚上8时，雪松路上几乎所有的餐饮店都有“吃货”大排长龙，夏氏砂锅摆出“杜绝黄牛取号”的提示牌，巴厘龙虾取号机显示等候排位已经超千桌.
    外地游客拖着行李箱来巴厘龙虾打卡.
    记者黄丽娟摄巴厘龙虾门口搭了两个等候棚，其中不乏拖着行李箱来吃饭的外地游客.
    来自沈阳的游客小徐和朋友已经等了40分钟，他说，在等待的时候，朋友已经去排队买了著名的阿宝生煎包.. 05-02 02:20 ↓ 18

...逐渐成为了当地的特色美食.
    曲沃羊汤以其浓郁的羊肉香味和独特的口感，吸引了无数食客前来品尝.
    浮山烧麦：形如石榴，洁白晶莹，皮薄馅足，清香四溢.
    其制作过程中，面皮的揉搓、拉扯使其变得柔韧，而精心研制的鲜肉馅与多种调料和配料的完美结合，更是让烧麦的馅料鲜美可口.
    据传，乾隆皇帝品尝后赞不绝口，并亲笔题写“都一处”三字，为浮山烧麦增添了无尽的光彩.
    洪洞黄米蒸饭：色泽金黄，口感软糯香甜.
    选用优质黄米、红枣和豆子，经过浸泡、蒸煮等多道工序精心制作而成.
    其口感香软、糯、甜，让人回味无穷.
    这道地道的民间小吃，不仅美味可口，还蕴含着丰富的营养价值.
    赵城头肉：又称赵城卤肉，是洪洞赵城地区的一道传统美食.
    赵城头肉选用当地优质的猪头肉为原料，经过精心处理，去毛、洗净、腌制等多道工序，再配以八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、白醋等多种调料，用传统的卤制方法精心烹制而成.
    卤制后的头肉.. 10-05 02:20 ↓ 13 ..UfqiNews