... 2025-01-01 20:00 .. 约占全市餐馆的四分之一，年营业额近50亿元.”
内蒙古老绥元餐饮管理有限公司董事长李翠萍介绍。
数百年来，烧麦为何始终能“俘获”人心？呼和浩特南临黄河、北拥草原，农耕文化与游牧文化在这里交融，草原羊肉与面点制作工艺的结合诞生烧麦这一传统美食。
原本“捎带着卖”的烧麦在食材选择上可一点不含糊，内蒙古河套地区面粉、锡林郭勒羊肉、毕克齐大葱，都是内蒙古家喻户晓的优质食材，也都是国家地理标志产品。
呼和浩特的烧麦形如石榴，薄如蝉翼的面皮在顶部攥紧宛若朵朵梨花。
“烧麦的制作技艺也很有讲究.”
烧麦制作师张艳边说边用传统的橄榄形烧麦槌“捣”皮子，不一会儿，40张烧麦皮在她的槌下同时呈荷叶状展开，“烧麦重量论皮不论馅，一斤面粉和出的面可以捣80张烧麦皮，一笼8个烧麦的皮重就是一两，所以外地游客来了，我们都劝说一人点一两就够.”
张艳从事烧麦制作工作30年，她说：“如今店里外地顾客越来 .. UfqiNews ↓
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