... 2024-12-26 01:40 .. 1楼写着“萨莉亚1号店教育纪念馆保存目的”。
厨具保留了当时的原貌1号店遗迹位于沿着楼梯上去的二楼。
一进去就能看到略显局促的厨房。
厨房中央摆放着实际使用过、沾满油污的黑色铁制平底锅，以及故意没有清洗的餐盘。
该楼层有大约10张桌子，并摆放着杂志和剪报等多种资料。
墙壁上密密麻麻地张贴着记载萨莉亚沿革的年表、进军海外市场时的照片等。
最早的菜单采用手写引人注目的是历代菜单。
最早的菜单采用手写，60日元的“咸菜”显示出独特的存在感。
在后来的菜单上，写着招牌菜“米兰风味焗饭”480日元（现在是300日元，480日元约合人民币22.3元，300日元约合人民币14元）。
1999年萨莉亚将焗饭降价至290日元（约合人民币13.5元），这被认为对当时的餐饮行业带来了巨大冲击。
米兰风味焗饭的价格曾经从480日元最低降到了290日元萨莉亚的历史与价格有着深厚的渊源。
现任会长正垣泰彦在 .. UfqiNews ↓
1
...部分降幅达32%，同时承诺“只降价不降质”.
吉野家推出平价早餐，主食价格在5.9元至8.9元.
《中国火锅经营发展报告（2024）》显示，2023年上半年，海底捞人均消费从去年同期的105元下降至102.9元，为2019年以来的最低点；九毛九集团旗下多品牌客单价均下调，太二酸菜鱼从78元调到75元.
对消费者来说，降价让他们更愿意“下馆子”了.
在北京常营上班的小周表示，公司附近的连锁快餐店已经成为她的“食堂”，物美价廉的餐品改变了她不爱吃早餐的习惯，早上喝一碗热粥让她感觉一整天都活力满满.
对餐饮企业来说，降价正是为了更好满足消费者需求.
艾媒咨询的调查显示，中国消费者对于中式快餐价格的接受程度多在20多元，43.7%的人预算金额在20元以下，85.2%的人可接受价格不超过30元.
近年来，中国餐饮业的总体营收和连锁化程度不断提升.
数据显示，2023年，中国餐饮业总收.. 07-12 10:20 ↓ 5
...就是一张圈层的入场券.
持这种认识的人，当然也包括萨莉亚的创始人：正垣泰彦.
正垣泰彦大学时代学的是物理，后来阴差阳错地爱上了餐饮，最后干脆退学专心开店.
最初正垣泰彦想把萨莉亚打造成一家高档西餐馆，店面精致豪华，全是昂贵菜品，吸引有身份的中产慕名而来.
但现实很快给他浇了盆冷水.
正垣泰彦急了，是不是自己的西餐不对胃口？于是他开始了“本土化”改造，包括引进日本料理和烧烤，用更多的品类吸引顾客.
然而生意依旧没有起色，混合东西方菜品，反而让萨莉亚显得不伦不类，既不高档，也不便宜，在顾客心中没有存在感.
背后的根源在于，萨莉亚最初的门店开在千叶县的一座菜市场里，这个选址决定了萨莉亚不可能走高端路线.
因为萨莉亚的竞争对手不是别的餐厅，而是菜市场摊贩.
你的食材都是从摊贩那儿买的，价格多少，顾客都一清二楚.
他们平时也从菜场买菜，凭什么愿意多花冤枉钱，去吃以同样食材做的“高级货”呢.. 09-09 08:20 ↓ 5 ..UfqiNews
本页Url
🤖 智能推荐
