... 2024-12-20 03:40 .. 从人才教育到消费品牌，浙江致力于以美食为媒，推出1000道风味菜品名录、开启名小吃挑战赛、发布美食旅游精品线路等，探索美食文化和旅游融合新路径，让浙派美食文化与游客在舌尖上相遇、在味蕾中流连。
2.细品浙菜需要调动你的五官采取何种刀法?火候大小?何时加水?选择哪些香料?出品温度多少?无论是一条鱼、一块肉还是一片豆腐、一棵蔬菜，浙江人对美食以及烹饪的过程均有着精细的追求，每一步都不能错。
食不厌精，脍不厌细。
一碗东坡肉就让你见识了浙江人的讲究。
肉要用“硬五花肉”，即肋骨上的肉，肥瘦相间，且一定要带皮。
接着，将肉煮熟、定型，去血水、去骨。
其中，去骨应是抽骨，不带走一块肉。
之后，把去骨的肉切成大小相对一致的四方块。
用小葱、生姜垫底，再将切好的肉块“码”进砂锅里，此步骤要注意皮下摆、肉朝上，避免皮与砂锅粘连。
此时，放入少量水、绍兴黄酒、杭州传统酿造酱油、糖等配料进行调味 .. UfqiNews ↓
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