道县举行首届喝螺厨艺大赛和游客喝螺蛳比赛 #厨艺

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... 2024-12-10 23:30 .. 随着一盘盘喝螺收汁出锅，喷发出的丝丝缕缕鲜香不断勾动着味蕾，令人垂涎欲滴，引得不少游客驻足观看、争先品尝。
    现场评委对选手烹饪的喝螺一一进行品尝，根据口味、香味、品质等方面进行打分，评选出了最佳风味喝螺，前3名将代表道县参加永州市十大螺厨师擂台赛。
    厨艺大赛结束后，一旁的游客“喝螺蛳”比赛更加火爆。
    比赛现场，选手们个个埋头使足了劲嘬螺，在短短两分钟内，选手们展现出惊人的“嘬螺速度”，喝螺在他们手中快速转动，空碗迅速被螺壳填满，场外的观众也被这紧张刺激的氛围所感染。
    最后，工作人员根据选手在规定时间内的嘬螺数量，分别评出了前三名。
    此次比赛活动是“湘菜之源——中国·永州喝螺文化月”—道县玉蟾岩祭缅“炊祖”系列活动之一。
    道县玉蟾岩遗址中出土了距今约1.2-1.4万年的人工栽培稻和被专家推断为食物残余的去尾田螺壳，证实了远古时期这里已经存在稻作农业活动，也让远古和当下有了 .. UfqiNews ↓ 2

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...多位业内人士表示，哈市很多中高端餐厅一些食材都是定期空运过来，菜品需要客人提前预订、餐厅提前预备食材，这也是保障品质的重要手段.
    而“堂做菜”的兴起正是中高端餐饮机构在食材上走差异化竞争路线的一种形式.
    在采访中发现，推出“堂做菜”的中高端餐厅中，很多都只提供到店服务模式而没有外卖，即使非“堂做菜”也只能到店享用.
    实际上，随着餐饮市场竞争的加剧，哈埠一些中高端餐厅为了追寻差异化竞争，在“鲜”字上下功夫，在原始食材的鲜味上巩固竞争“护城河”.
    多重加持沉浸式体验烹饪仪式感十足驱动“堂做菜”兴起的另一个原因是中高端餐饮消费正在从单纯的味觉享受向视觉享受、仪式感等层面的升级.
    这也是中高端餐饮到店消费，区别于外卖和中低端餐饮，走差异化路线最典型的表现形式.
    在哈市融江路上的一家餐厅的包房里，戴着手套的厨师将可移动的方桌推到顾客的饭桌旁.
    桌上有一口小锅，锅里装满了白色的海盐和.. 05-19 20:30 ↓ 24

...比赛共有来自坪山40家餐饮企业机构组成参赛团队，最终决出排名前10组的选手，进入12月举行的总决赛.
    为了探索厨艺大师和资深好店，大赛参照国家职业技能标准，结合新时代餐饮行业的发展趋势，采用专家命题和团队自选主题的方式，现场完成菜品制作.
    通过此次大赛全面展现参赛餐饮机构的精湛厨艺和独特创新，选拔烹饪技能人才，为坪山区的美食文化注入新的活力，进一步推动消费市场的繁荣.
    比赛现场，大厨云集，锅具翻飞之间，一道道美味佳肴新鲜出炉，选手们用厨艺征服在场观众.
    最终，现场的专家和大众评委根据菜品的形态、色泽、口感，结合制作工艺进行打分点评.
    最终，共10队参赛团队取得晋级资格，他们将在12月厨王争霸赛总决赛中争夺“坪山区金牌厨王”“坪山区金牌厨王餐厅”称号.
    本次厨王争霸赛以技能赛事为切入点，在推动烹饪技能人才选拔及培育工作的同时，还将深入开展“2023-2024深圳跨年新春购.. 12-06 22:10 ↓ 20 ..UfqiNews