... 2024-09-03 18:20 .. 手工醋、臊子面、苹果醋饮……在宝鸡市岐山县，许多美食都离不开醋。
8月28日，“品周秦文化瞰魅力宝鸡”全媒体采访活动走进岐山醋文化景区，从“看醋”“听醋”“品醋”到“说醋”“带醋”，沉浸式感受中国醋源之地的独特魅力。
岐山臊子面是宝鸡一道特色美食，而醋是岐山臊子面中的灵魂，一碗好面需要醋来增色添味。
醋，起源于中国，是我国各大菜系中的传统调味品。
我国的酿醋历史至少在三千年以上，岐山县的醋则可以追溯到西周时期。
虽然岐山醋声名远扬，但因其工艺复杂、传承困难，再加上工业化制醋的冲击，岐山醋如今已濒临失传。
不过，岐山县的天缘食品有限公司通过现代化生产方式，将岐山传统的酿醋技艺保留了下来。
岐山天缘醋生产车间。
作为岐山醋制作技艺陕西省非物质文化遗产传承单位和省级农业产业化重点龙头企业，岐山天缘公司以传承三千多年的岐山农家醋酿造技艺为己任，建立起了国家3A级岐山醋文化景区。
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