... 2024-08-12 09:20 .. 腌制食物长期高盐腌制的食物含有亚硝酸盐，亚硝酸盐本来不致癌，但亚硝酸盐在我们身体里产生亚硝胺，这是一种具有致癌属性的物质，会增加胃癌风险。
烧烤类食物肉类在烧烤的过程中会产生杂环胺和多环芳烃，也是名副其实的致癌物质，不仅容易患胃癌，还会增加肠癌风险。
在日常生活中，除了要减少致癌食物的摄入，就餐习惯也可能增加胃癌的风险。
养成分餐、用公筷的就餐习惯幽门螺杆菌（HP）感染是引发胃癌的重要因素。
幽门螺旋杆菌可以通过唾液传播，如果聚餐时，有人已经感染幽门螺旋杆菌，就可能传染给其他人，所以建议在外就餐时，到卫生条件好的餐饮场所，聚餐时使用公筷公勺，实行分餐制。
那么，幽门螺旋杆菌为什么会导致胃癌？一旦感染应该怎么办？哪些人群是胃癌的高危人群？戳视频，山东大学第二医院胃肠外科丁印鲁教授为您详细解读。
特邀专家丁印鲁，主任医师、教授、博士生导师，山东大学第二医院胃肠外科主任。
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